2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pancake tersebar di seluruh dunia. Dalam budaya yang berbeda mereka memiliki kekhasan yang berbeda dan khusus. Prancis adalah tolok ukur gastronomi dalam hal ini. Di sana, pancake disajikan sebagian besar manis dan halus seperti renda.
Dan waktu apa yang lebih baik untuk memperhatikan seluk-beluk membuat pancake, jika bukan hari ini, ketika dunia merayakannya celebrate Hari Pancake Prancis Sedunia atau biasa disebut pancake krep.
Kapan persiapan pancake Prancis poin penting pertama adalah persiapan adonan krep. Master Prancis mengandalkan resep tradisional ini:
Adonan pancake
Produk yang diperlukan: 3 butir telur, 180 g tepung, 50 g mentega, 500 ml susu, 1 sdt. baking powder, sedikit garam, minyak
Metode persiapan: Dalam mixer, kocok telur, setengah dari susu, mentega, sedikit garam, setengah dari tepung. Setelah mendapatkan campuran yang homogen, sisa tepung ditambahkan. Jika kepadatan adonan terlalu tinggi, encerkan dengan sisa susu atau sebagian sampai diperoleh kepadatan yang diinginkan. Pancake digoreng dalam wajan yang diolesi sedikit minyak.
Kedengarannya mudah dan menyenangkan untuk dilakukan. Ini hanya jika Anda mengetahui seluk-beluk kuliner yang digunakan oleh orang Prancis. Di tempat pertama, pancake mereka dapat dibuat dengan susu dan air. Ketika susu digunakan, mereka menjadi lebih elastis dan berair, sementara dengan air menjadi lebih keras.
Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, ayak tepung. Ini menjenuhkannya sebanyak mungkin dengan udara, yang akan membuat adonan menjadi ringan dan mengembang.
Wajib saat mencampur susu dan telur, mereka harus pada suhu kamar. Sebaiknya hangatkan susu sedikit dan keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu.
Saat menyiapkan adonan, pertama campurkan bahan cair - susu dan telur kocok dengan gula dan garam. Baru kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk terus, sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi yang dihasilkan harus seperti krim utuh cair.
Pancake yang sempurna memiliki warna keemasan, tipis, dengan pinggiran renyah yang menggugah selera. Dengan menambahkan lemak ke adonan, Anda tidak perlu terus-menerus melumasi wajan.
Satu dari rahasia pancake Prancis tipis adalah menggoreng wajan dengan sedikit mentega sebelum menggoreng. Jumlahnya harus benar-benar minimal, dan yang terbaik adalah mengaplikasikannya dengan kuas masak.
Ketebalan dan kelembutan pancake diatur oleh jumlah adonan yang Anda tuangkan ke dalam panci. Dituang dengan sendok di tengah wajan, lalu didistribusikan secara merata dengan kemiringan yang berputar ke samping.
Pancake akan berubah saat masih berwarna keemasan. Ini dilakukan dengan spatula kayu tipis - itu tidak akan merusak panekuk atau merusak tutup wajan.
Pancake yang sudah jadi ditumpuk di atas satu sama lain, masing-masing diolesi dengan mentega. Isinya mungkin heterogen. Di Prancis, mereka mengandalkan isian yang lembut dan manis. Di sana mereka makan pancake dengan buah dengan krim, apel dengan kayu manis, pisang dengan karamel, selai yang berbeda.
Direkomendasikan:
Rahasia Prancis Untuk Menyiapkan Makanan Musim Dingin
Hampir musim gugur, kios-kios dipenuhi dengan buah-buahan berair dan sayuran lezat, berlimpah dan dengan harga murah. Saat ini adalah waktu terbaik untuk berbelanja dan menerapkan segala macam trik untuk mempertahankan rasa produk dan menikmatinya selama bulan-bulan musim dingin yang panjang.
Di Prancis, Mereka Membuat Permintaan Dengan Pancake
Di Prancis, sudah lama ada tradisi membalik pancake di wajan untuk membuat permintaan. Jika seseorang memegang gagang panci dengan satu tangan dan koin dengan tangan lainnya, keinginannya akan terkabul. Pancake terbesar di dunia berdiameter lima belas meter, tebal hampir tiga sentimeter dan berat tiga ton.
Rahasia Omelet Prancis Klasik
kata telur dadar itu mungkin mengingatkan Anda pada hidangan cepat dan mudah untuk dimasak ketika Anda belum memasak sesuatu yang serius. Telur dadar Prancis namun, ini jauh lebih canggih dan dapat dengan mudah membuat Anda keluar dari situasi bahkan di depan tamu.
Inilah Rahasia Kue-kue Prancis Yang Lezat
Berapa kali Anda mengagumi etalase, buku masak, dan majalah yang penuh dengan kue-kue yang indah dan menakjubkan hanya untuk memutuskan bahwa itu adalah bakat, dompet, dan kesabaran Anda? Tetapi dalam kebanyakan kasus, makanan lezat yang luar biasa ini relatif sederhana, selama Anda menguasai beberapa prinsip dan metode dasar.
Foie Gras - Rahasia Kelezatan Prancis Yang Paling Indah
permainan foie , pate hati angsa yang terkenal di dunia, adalah hidangan klasik sepanjang masa. Kisah foie gras berasal dari zaman kuno dan melewati berbagai era dan cara persiapan untuk memantapkan dirinya sebagai salah satu pencapaian gastronomi paling cemerlang saat ini.
