Cara Membuat Es Krim Asli - Panduan Untuk Pemula

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Es krim - salah satu makanan lezat favorit anak-anak dan orang dewasa, muncul di Eropa pada abad ke-13, meskipun buah-buahan beku populer di Cina kuno. Makanan penutup ini bisa terasa seperti cokelat, kopi, vanila, karamel, buah, beri, kacang, mint, atau teh hijau.

Es krim dengan cognac, biskuit, ciuman, halva, manisan dan buah kering sangat enak. Beberapa restoran menawarkan es krim daun mawar, labu, wortel, jahe, kelapa, madu dan rempah-rempah dan banyak lagi.

Rahasia membuat es krim

Es krimnya sudah jadi dari whipped cream, yang dicampur dengan kuning telur, susu, gula dan berbagai aditif. Dalam beberapa resep es krim buatan sendiri, susu dan kuning telur tidak ada, dan dalam deskripsi lain, keju cottage dan yogurt dapat ditemukan. Namun, dalam semua metode persiapan ada seluk-beluk dan rahasia umum yang harus diketahui semua orang.

Gunakan hanya produk segar dan berkualitas tinggi - krim alami, cokelat mahal berkualitas tinggi, buah matang dan berair. Jangan lupa tentang pengental, yang merupakan bahan penting dari makanan penutup, karena mereka membuat teksturnya halus, lembut dan padat pada saat yang bersamaan. Gelatin, kuning telur, agar-agar, pati, susu bubuk atau jus lemon biasanya diambil sebagai pengental - berkat mereka es krim tidak meleleh untuk waktu yang lama. Jika tidak, setelah 10 menit di mangkuk Anda, Anda akan mendapatkan kumpulan bola es krim seperti susu.

Untuk mendapatkan konsistensi es krim yang lebih merata, disarankan untuk menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula. Sebelum dibekukan, massa akan terlihat seperti krim asam dengan kepadatan, karena dasar yang terlalu cair untuk es krim dalam bentuk jadinya akan memperoleh tekstur berair.

Untuk Membuat Es Krim | lebih pedas, tambahkan sedikit brendi, rum atau minuman keras, tentu saja, jika orang dewasa mengkonsumsinya. Anak-anak suka es krim dengan cokelat, buah, biskuit, kacang-kacangan, jus buah atau berry. Ingatlah bahwa alkohol sedikit meningkatkan waktu memasak es krim, dan jusnya memberikan tekstur yang lembut.

Semua aditif cair (jus, sirup, alkohol) ditambahkan ke es krim selama pencampuran awal produk, tetapi lebih baik memasukkan kacang dan potongan buah setelah es krim mengental. Jika Anda membuat es krim dengan gelatin, pertama-tama larutkan yang terakhir, lalu panaskan.

Selama proses pembekuan, sebaiknya es krim diaduk sesering mungkin, idealnya setiap 15 menit, jika sudah lembut dan halus, biarkan dalam freezer selama 3 jam atau lebih, semuanya tergantung suhu. Keren es krimuntuk menghilangkan kristal es. Lama curingnya juga tergantung resepnya, beda-beda jenis es krim memiliki ciri khas masakannya masing-masing.

Es krim disajikan dalam mangkuk dan cangkir cantik yang dihiasi dengan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, keripik coklat, biskuit, selai atau setangkai mint. Anda bisa menuangkan buah pencuci mulut, cokelat, sirup kopi, taburi dengan kayu manis, biji poppy, atau bubuk kakao. Sangat orisinal untuk menyajikan es krim dalam kerucut wafel, di atas tongkat, dalam cangkir buah atau dalam bentuk bola yang dikombinasikan dengan kue-kue hangat.

Kehalusan dalam memecahkan es krim

Krim harus dikocok perlahan, secara bertahap meningkatkan kecepatan, jika tidak, alih-alih krim ringan, Anda akan mendapatkan minyak. Seperti yang telah disebutkan, krim harus tinggi lemak, jika tidak maka tidak dapat terurai dan mengental dengan baik.

Kocok krim, dinginkan sebelumnya di lemari es - untuk mendapatkan hasil yang cepat. Pada saat yang sama, bejana pencampur juga harus didinginkan. Jangan matikan mixer sampai massa mengental, dan segera hentikan tanpa menunggu busa yang subur, jika tidak es krim akan kehilangan teksturnya yang lapang dan ringan. Anda dapat menggunakan pengaduk atau mixer, meskipun beberapa ibu rumah tangga menuangkan krim ke dalam wadah tertutup dengan cara kuno dan mengocoknya dengan kuat.

Kocok krim perlahan, tingkatkan kecepatan secara bertahap, jika tidak, Anda akan membuat mentega alih-alih krim ringan. Jangan memukul terlalu lama - segera setelah puncak lembut muncul, secara bertahap kurangi intensitas ketukan. Tidak disarankan untuk mengocok dengan blender, karena pisau tajamnya memotong meja sehingga membuatnya berlapis-lapis.

Es krim buatan sendiri

Setelah Anda belajar cara membuat es krim di rumah, Anda akan selamanya melupakan belanja, karena es krim yang Anda buat akan lebih enak, lebih menggugah selera, dan bermanfaat, karena hanya mengandung produk alami. Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada selera dan preferensi Anda.

Resep es krim buatan sendiri

Produk: krim berminyak - 250 ml, susu - 500 ml, telur - 5 pcs., gula bubuk - 100 g, vanillin

Metode persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya;

2. Campur kuning telur dengan gula dan sejumput vanila, kocok rata untuk mendapatkan massa yang homogen;

3. Rebus susu dan tuang secara bertahap ke dalam campuran telur, aduk terus agar kuning telur tidak menggumpal. Pertama, tuangkan beberapa sendok susu, lalu sedikit lagi, ketika setengah volume susu tersisa, Anda bisa menuangkannya tanpa khawatir tentang kondisi kuning telur;

4. Rebus campuran susu dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit sampai mengental dan menjadi seperti krim asam cair. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak kuning telur akan terpotong dan mendidih;

5. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es;

6. Dinginkan krim dan kocok dalam blender sampai diperoleh puncak yang tahan;

7. Campurkan krim dengan massa telur susu dan aduk rata;

8. Tempatkan meja dalam bentuk dan masukkan ke dalam freezer;

9. Selama setengah jam pertama, campur isi matrik dengan mixer setiap 20 menit. Kemudian biarkan es krim dalam dingin selama 3 jam lagi, ulangi proses pencampuran setiap jam.

Sajikan es krim yang sudah jadi dengan coklat, sirup buah, kacang-kacangan, potongan buah dan buah kering. Ini benar-benar enak!

Cara membuat es krim yogurt buatan sendiri

Makanan penutup ini dapat disiapkan dengan buah apa saja, dan gula mudah diganti dengan madu. Es krim yogurt sangat populer di kalangan mereka yang mengikuti prinsip makan sehat atau hanya mengawasi kelebihan kalori. Dengan es krim seperti itu, pinggang Anda tidak dalam bahaya!

Campurkan dua buah persik cincang atau nektarin setelah dikupas, 100 g gula, segelas yogurt alami, dan 1 sdm. jus lemon, campur semua bahan dalam blender untuk memotong halus buah. Letakkan meja dalam bentuk dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Setiap setengah jam, keluarkan es krim dan kocok dengan mixer selama satu setengah jam, setelah itu es krim dapat dibiarkan sampai pengaturan terakhir.

Es krim paling mudah

Makanan penutup yang lembut dan meleleh di mulut Anda dapat disajikan dalam kerucut wafel dengan cokelat atau kacang parut. Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk memecahkan kuning telur, menyiapkan susu, dan melakukan banyak tindakan lain yang diperlukan, meskipun Anda perlu menggunakan mixer dan mencampur es krim di dalam freezer.

Kocok 0,5 liter krim dingin berminyak ke bagian atas yang sangat tebal - krimnya tidak boleh mengalir. Tambahkan potongan buah, coklat, selai, kacang-kacangan, buah, susu kental atau serutan kelapa ke dalam massa krim, aduk dengan sangat hati-hati untuk mempertahankan struktur yang lapang.

Bekukan massa dalam freezer dalam wadah plastik, kocok setiap setengah jam atau kurang sering - perhatikan konsistensi es krim. Anda harus mematahkannya setidaknya 4 kali selama seluruh waktu memasak. Makanan penutup yang lembut dan menggugah selera dapat disajikan dalam ember wafel dengan cokelat parut. Sangat lezat!

es krim italia

Nikmati hidangan penutup yang menyegarkan di hari yang panas. Es krim yang berbeda ini terlihat sangat eksotis karena buah-buahan tropis, tetapi rasanya tidak menyisakan pilihan untuk orang dewasa atau anak-anak. Dessertnya langsung disantap dan dikenang lama, es krim ini sangat bermanfaat dan tidak merusak bentuknya.

Dalam blender, giling sekitar 400 g mangga matang, potong-potong, tambahkan 100 ml susu murni dan 100 ml santan, gula secukupnya - sebagian dari kita menyukai makanan penutup yang manis, dan beberapa lebih suka menikmati rasa produk alami.

Masukkan meja ke dalam freezer dan bekukan, kocok dengan mixer setiap setengah jam, sehingga es krim memiliki tekstur yang halus tanpa potongan es. Nikmati hidangan penutup yang menyegarkan di hari yang panas!

Hari es krim

Menariknya, pada 10 Juni, dunia merayakan Hari Es Krim. Liburan itu menyenangkan dan lezat, karena pada hari ini para produsen menyelenggarakan pencicipan makanan baru secara gratis, menyelenggarakan kontes, kompetisi, dan hiburan lainnya. Dan siapa yang mencegah kita mengatur liburan seperti itu setiap minggu? Setuju bahwa es krim mengangkat semangat dan membuat hidup kita jauh lebih menyenangkan!