2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Keju biru adalah bagian dari menu setiap pecinta masakan mewah. Ada banyak jenis keju biru, tetapi yang paling populer adalah Roquefort, Gorgonzola, dan Stilton.
Roquefort adalah keju lembut Prancis dengan rasa dan aroma yang khas. Itu terbuat dari susu domba dan matang selama tiga bulan di gua-gua dalam kondisi khusus untuk ditutupi di luar dan di dalam dengan cetakan biru.
Roquefort dapat dengan tepat disebut keju biru paling terkenal. Roquefort matang di perusahaan roti gandum hitam, yang memiliki efek menguntungkan pada perkembangan jamur, itulah sebabnya sangat dihargai oleh pecinta makanan enak.
Gorgonzola Italia terbuat dari susu sapi dan terlihat seperti marmer. Ini memiliki tekstur krim dan rasa yang sangat menyenangkan. Gorgonzola matang dari 2 hingga 4 bulan di gua dan keseluruhannya dipenuhi dengan urat biru-hijau. Ini memiliki kerak kemerahan yang tebal.
Keju biru Inggris Stilton juga dibuat dari susu sapi. Krim berkualitas tinggi ditambahkan ke dalamnya, yang dibuat saat matahari terbit. Stilton diproduksi hanya di delapan pabrik. Itu matang selama sembilan minggu dan dijual pada kue silindris dengan berat tujuh kilogram.
Keju Denmark Dana Blue, yang dibuat 80 tahun lalu sebagai analog dari Roquefort, juga dibuat dari susu sapi. Itu matang selama 3 bulan dan memiliki rasa yang agak pedas. Dana biru cukup asin.
Keju terkenal lainnya adalah French Furm D'Ambert, Blue D'Avern, Blue de Cos, Irish Cashel Blue, Spanish Cabrales.
Keju biru, terlepas dari metode produksinya, sangat lezat dalam kombinasi dengan pir, buah ara, kenari, kerupuk oatmeal, atau kue buah yang lembut. Keju stilton sangat cocok dengan brokoli dan berbagai jenis sayuran yang dimasak.
Anggur penutup sangat cocok untuk keju biru karena melembutkan rasanya. Pakar gourmet merekomendasikan bahwa keju biru harus selalu dikonsumsi bersama anggur yang baik.
Keju biru disimpan terbungkus foil di lemari es, tetapi dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar sebelum dikonsumsi. Dengan demikian, mereka menjadi jauh lebih harum dan lezat daripada jika dingin.
Direkomendasikan:
Keju Biru
Beberapa makanan terlezat di dunia ini muncul karena ketidakpuasaan orang atau secara tidak sengaja. Biasanya, ketika jamur muncul pada suatu produk dengan sendirinya, itu langsung dibuang, tetapi tidak demikian dengan favorit jutaan orang. keju biru .
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Keju Biru?
Keju dengan cetakan yang mulia, lembut dan pedas, dengan jaringan urat biru yang aneh dan aroma yang luar biasa, dapat berhasil digunakan sebagai bahan dalam hidangan lezat. Kebanyakan orang makan keju biru dengan senang hati dan tidak dapat membayangkan bahwa mereka dapat memasak apa pun dengan keju biru tersebut.
Bagaimana Keju Biru Dibuat?
keju biru diyakini telah ditemukan secara kebetulan ketika seorang gembala bersembunyi di sebuah gua di bawah naungan untuk makan siang. Dia mengeluarkan makan siangnya - sepotong roti dan segumpal keju domba. Seorang gadis lewat, mengalihkan perhatiannya, dan dia mengikutinya, melupakan makan siangnya.
Penggunaan Kuliner Keju Biru
Keju biru dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk meja apa pun. Mereka ditutupi dengan cetakan mulia yang menembus inti mereka. Mereka dewasa dalam kondisi khusus, biasanya di gua. Keju biru disajikan dengan berbagai jenis buah, roti yang baru dipanggang, dan anggur.
Keju Biru Inggris Melampaui Kualitas Prancis
Keju terbaik di dunia adalah keju biru Inggris Bath Blue, yang matang setidaknya selama delapan minggu di kamar batu khusus. Pada World Cheese Awards edisi ke-26 di London, keju biru Inggris mengalahkan kompetisi dengan mengalahkan keju dari produsen Swiss, Belanda, dan Prancis.