2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ayam asap memiliki rasa yang enak dan aroma yang sangat menyenangkan. Proses pengasapan dan penyimpanan ayam asap termasuk E dan pengawet. Karena itu, yang terbaik adalah membuat ayam asap sendiri di rumah.
Hal pertama yang perlu Anda lakukan sebelum melanjutkan ke proses pengasapan daging adalah mengasinkannya dengan baik. Pengasinan dilakukan dengan garam laut. Atur daging dalam mangkuk besar dan tutupi dengan lapisan garam laut yang tebal. Wadah harus dimiringkan agar cairan yang terkumpul dapat mengalir keluar.
Garam secara bertahap akan menarik cairan dari ayam dan akan mengurangi volumenya. Jika jumlah dagingnya banyak, Anda mungkin perlu mengganti garam beberapa kali. Anda akan menemukan bahwa Anda perlu mengganti garam saat diwarnai. Dalam kasus di mana dagingnya berasal dari 1 ekor ayam, dagingnya cukup untuk berdiri di bawah garam selama dua hari.
Ketika waktu yang dibutuhkan telah berlalu, daging dibersihkan dari garam dan dicuci bersih. Air kemudian dibiarkan mengalir dan dikeringkan. Garam yang terserap ke dalam daging cukup membuat rasanya asin dan gurih. Jika mau, Anda bisa menggosok daging dengan bumbu yang berbeda sesuai keinginan Anda.
Pengasapan ayam adalah proses yang panjang. Bersabarlah dengan kesabaran, karena hasilnya sepadan. Proses ini dilakukan di kamar yang disiapkan khusus. Hati-hati memilih ruangan. Itu harus ditutup dengan baik, jika tidak asap akan keluar dan daging tidak akan berasap dengan baik.
Potongan daging untuk pengasapan disusun berjauhan satu sama lain dan digantung di tempat yang tinggi. Tujuannya adalah untuk menjauhkan mereka dari oven dan udara panas. Daging harus dikeringkan dengan asap dingin agar kering secara alami.
Adalah baik bahwa suhu udara dari 20 hingga 25 derajat. Semakin kuat rasa daging yang diinginkan, semakin lama proses pengasapannya. Daging biasanya diasapi selama tujuh hari, tetapi Anda dapat memperpanjang periode tersebut hingga sepuluh hari.
Agar asapnya bagus, kayunya harus kering. Saat Anda menyalakan api di oven, berhati-hatilah agar tidak terlalu kuat. Jika Anda melewatkan momen dan api sangat membakar, jangan menyiramnya, tetapi cukup semprotkan dengan air. Anda dapat mencapai hasil yang sama dengan memutar sepotong kayu di kompor. Ini akan menghentikan nyala api dan hanya menyisakan asap yang benar-benar Anda perlukan untuk mengasapi daging.
Setelah Anda selesai mengasapi daging, biarkan menggantung di tempat yang dingin selama sekitar tiga sampai enam bulan, tergantung pada ukuran potongannya.
Saat Anda mengeringkan ayam, itu menjadi lebih kering dan lebih kencang. Karena itu, potong tipis-tipis sebelum dimakan.
Direkomendasikan:
Mari Kita Membuat Air Perak Kita Sendiri
Sifat penyembuhan perak telah dikenal selama berabad-abad. Sifat-sifat perak dikaitkan dengan pertahanan alami tubuh kita. Ada bukti penggunaan perak sebagai obat sebelum Kristus. Ada bukti bahwa orang Yunani kuno menggunakan bejana perak untuk menjaga air tetap segar.
Mari Kita Membuat Kerak Lasagna Kita Sendiri
Meskipun kita hidup di masa di mana kita bisa membeli semuanya dari toko tanpa harus membuang waktu di rumah, tidak ada yang lebih enak dari makanan rumahan. Dan alangkah baiknya jika kita bisa setidaknya sekali - dua kali seminggu untuk menemukan waktu dan membuat makanan rumahan untuk keluarga kita.
Mari Kita Membuat Susu Beras Kita Sendiri
Nasi susu sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun, itu bukan produk yang begitu populer dan dikonsumsi terutama oleh vegetarian dan orang-orang dengan intoleransi laktosa. Ini adalah makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Membantu menurunkan [kolesterol jahat], mendukung jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan bahkan dapat berfungsi sebagai exfoliant untuk kulit.
Apa Yang Bisa Kita Siapkan Demam Asap?
Ketika kami memikirkan sesuatu untuk mengejutkan tamu kami, tidak ada yang lebih baik daripada mencoba resep yang tidak biasa yang tidak diharapkan oleh siapa pun. Berikut adalah beberapa opsi untuk apa yang dapat Anda persiapkan demam asap , yang masih dianggap sebagai ikan eksotis di Bulgaria:
Ayam Asap Lebih Enak Kalau Bikin Sendiri
Ayam asap, yang menggoda dengan rasa dan aromanya, adalah favorit banyak orang Bulgaria. Tetapi cara mencapai rasanya tidak diketahui semua orang. Proses merokok sudah dikenal sejak zaman dahulu. Itu terutama digunakan untuk pengalengan daging, yang memberikan rasa dan aroma tertentu, dan juga memungkinkannya disimpan untuk waktu yang lama sebelum dikonsumsi.
