Kacang Smilyanski - Tradisi Dan Kekhasan

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Salah satu produk paling umum di meja Bulgaria adalah kacang. Apakah itu disiapkan dalam sup, rebusan, paprika isi atau sarma, selalu ada di meja kami. Hampir tidak ada keluarga yang tidak menyiapkan sup kacang yang lezat atau paprika kering yang diisi dengan kacang pada Malam Natal, ketika hanya makanan tanpa lemak yang disiapkan. Namun, agar hidangannya menjadi lezat, kacangnya juga harus enak.

Dari semua jenis kacang-kacangan, kacang matang Smilyan dibedakan oleh kualitasnya di antara saudara-saudaranya yang lain. Rasanya yang lembut dan harum membuatnya lumer di mulut siapa saja yang pernah mencobanya. Inilah alasan mengapa kacang Smilyan memiliki paten untuk merek kata dan berada di bawah perlindungan Slow Food - sebuah organisasi internasional yang bertujuan untuk melestarikan tradisi menanam banyak tanaman dan mempromosikan produksi lokal.

Meski kacang Smilyan dipatenkan, namanya sering disalahgunakan. Fakta bahwa sebuah paket mengatakan kacang Smilyanski tidak berarti bahwa isinya benar-benar kacang matang dari desa Smilyan. Jika Anda ingin memastikan bahwa Anda tidak akan tertipu, yang terbaik adalah berjalan sendiri ke desa Rhodope yang indah dan membelinya di tempat.

Kualitas yang sangat baik dari kacang Smilyan tersembunyi tidak hanya dalam tradisi berusia lebih dari 250 tahun dalam budidayanya di desa Smilyan dan sekitarnya, tetapi juga dalam fitur geografis wilayah itu sendiri.

Desa Smilyan terletak di sepanjang hulu Sungai Arda, yang memberikan beberapa fitur khusus untuk udara dan tanah. Perairannya yang bergejolak selalu terasa sejuk, yang juga berkontribusi pada kelembapan yang tinggi.

Iklim di sini ditandai dengan musim dingin yang sejuk dan musim panas yang sejuk, yang merupakan faktor penting dalam budidaya kacang Smilyan. Jika suhu melebihi 33 derajat Celcius, polong akan segera mengering dan biji menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Faktor penting lainnya berperan dalam kualitas luar biasa kacang Smilyan - di sini ditanam tanpa intervensi pupuk atau pestisida buatan dan merupakan salah satu produk organik nyata terpenting di negara kita.

Penduduk setempat hanya menggunakan pupuk kandang dan menanam kacang dengan banyak cinta dan ketekunan. Jika Anda ingin menyiapkan resep Rhodope tradisional dengan kacang Smilyan, yang terbaik adalah bertanya kepada orang-orang di desa Smilyan, yang terkenal dengan daya tanggap dan keterampilan kulinernya.