2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Untuk memilih minyak zaitun kualitas yang tepat Anda perlu mempelajari secara rinci label botol. Keasaman merupakan faktor penentu dalam memilih minyak zaitun. Kualitasnya lebih baik jika keasamannya lebih rendah.
3,3 persen adalah keasaman maksimum yang diizinkan untuk minyak zaitun. Berikan perhatian khusus pada kategori minyak zaitun. Ini dibagi menjadi dua kategori. Yang tertinggi adalah minyak zaitun extra virgin.
Ini adalah minyak zaitun dingin yang memiliki rasa dan aroma buah yang menyenangkan, mempertahankan sebagian besar vitamin zaitun yang bermanfaat. Keasaman minyak zaitun dalam kategori tertinggi ini adalah 1 persen.
Saat menggunakan teknologi pengepresan dingin sekunder, minyak zaitun dari kategori minyak zaitun Virgin diproduksi. Aroma dan warnanya tidak kalah dengan minyak zaitun dari kategori yang lebih tinggi, dan keasamannya mencapai dua persen.
Kategori terendah adalah minyak Zaitun, yang merupakan campuran minyak zaitun murni dan alami. Keasamannya tidak melebihi 3,3 persen. Anda perlu tahu apa yang ingin Anda siapkan dengan minyak zaitun untuk memilih kategori yang Anda butuhkan.
Kategori terendah cocok untuk menggoreng, dan untuk salad menggunakan minyak zaitun dari kategori yang lebih tinggi. Warna minyak zaitun tergantung pada jenis zaitun dari mana ia dibuat, serta seberapa matangnya.
Ini bervariasi dari kuning cerah hingga coklat keemasan. Zaitun hitam, matang dengan baik memberikan semburat kekuningan, dan hijau - kehijauan. Minyak zaitun yang baik tidak boleh pahit dan yang terbaik adalah tidak memiliki rasa. Aromanya mengingatkan pada apel, tetapi asam.
Di Italia, di mana minyak zaitun sangat dihargai, varietas terbaik dari cairan berharga ini telah menandai IGP (Indicazione Geografica Protetta) atau DOP (Denominazione di Origine Protetta) pada labelnya. Satu singkatan mengungkapkan di mana minyak zaitun disiapkan, dan yang kedua - bahwa seluruh proses persiapan minyak zaitun berlangsung di wilayah geografis yang sama.
Agar tidak kehilangan khasiatnya yang berharga dalam minyak zaitun, simpan di tempat yang kering dan gelap. Suhu tidak boleh lebih dari sepuluh derajat. Dan minyak zaitun terbaik tidak bisa disimpan lebih dari setahun.
Yang terbaik adalah menyimpannya dalam gelas, botol tertutup rapat dan tidak dalam wadah logam. Khasiat minyak zaitun telah terbukti selama berabad-abad.
Ini menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan metabolisme dan diserap lebih cepat oleh tubuh dibandingkan dengan minyak bunga matahari.
Direkomendasikan:
Cara Menyimpan Minyak Zaitun Dan Minyak Sayur Vegetable
Minyak disimpan cukup lama berkat pengemasan pabriknya. Itu dijual dengan tutup yang tertutup rapat dan berkat ini ia dapat mempertahankan kualitasnya selama dua tahun. Botol minyak harus disimpan di tempat gelap yang sejuk. Lebih baik menyimpan minyak yang disegel dalam gelas daripada botol plastik.
Minyak Zaitun Versus Minyak Lobak: Mana Yang Lebih Sehat?
Minyak lobak dan minyak zaitun olive adalah dua minyak goreng paling populer di dunia. Keduanya disebut-sebut sebagai jantung sehat. Namun, beberapa orang bertanya-tanya apa perbedaannya dan apa yang lebih sehat. Apa itu rapeseed dan minyak zaitun?
Jarak: Minyak Jagung Lebih Bermanfaat Daripada Minyak Zaitun
Minyak jagung terbukti lebih berharga untuk kesehatan daripada minyak zaitun, yang dikatakan sebagai lemak paling berguna, lapor Eurek Alert. Minyak jagung menurunkan kadar kolesterol lebih berhasil daripada minyak zaitun dingin, menurut para peneliti.
Bagaimana Memilih Minyak Terbaik Sesuai Dengan Tugas Kuliner Anda?
Bahan utama dalam resep apa pun, baik itu salad, makanan penutup, saus, sup, atau hidangan utama, adalah minyak goreng. Mereka sangat penting di dapur mana pun dan Anda tidak dapat melewatkannya. Di toko modern ditawarkan berbeda are jenis minyak dan minyak goreng - bunga matahari, zaitun, wijen, kacang tanah, biji anggur, alpukat dan banyak lainnya.
Krisis Dengan Zaitun Akan Menyebabkan Kenaikan Drastis Harga Minyak Zaitun
Kondisi meteorologi sepanjang tahun mempengaruhi panen zaitun di Eropa selatan, yang dapat menyebabkan lonjakan harga minyak zaitun. Perubahan iklim di Benua Lama telah menyebabkan kekurangan besar sayuran. Di Jerman, harga salad segar berlipat ganda, dan dalam satu tahun zucchini di Prancis melonjak 5 kali lipat.
