2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saat menyiapkan hidangan daging kambing, Anda harus ingat bahwa yang paling enak adalah daging hewan hingga satu setengah tahun. Ini dibedakan dengan warna merah muda, lemaknya putih dan elastis.
Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya berwarna kekuningan. Sebelum memasak daging kambing, ada baiknya untuk mengasinkannya agar matang dan menghilangkan bau spesifik yang tidak sedap.
Anda dapat menggunakan rendaman cuka, minyak, dan rempah-rempah hijau untuk menuangkan daging dan membiarkannya selama 36 jam, atau menuangkannya sepenuhnya dengan yogurt dan memasaknya setelah 24 jam.
Tulang cocok untuk kaldu, dan jika Anda ingin memasak daging rebus, gunakan bagian dada dan bahu. Daging panggang sangat cocok jika Anda menggunakan kaki belakang, bahu atau fillet. Daging kambing rebus enak jika Anda menggunakan bagian dada, bahu, kaki belakang atau punggung bawah.
Semakin lama daging kambing dimasak, semakin kering dan keras, dan kehilangan rasanya. Saat memasak, lemak dari daging meresap jauh ke dalamnya, jadi sebelum dimasak ada baiknya membuang potongan lemaknya.
Daging kambing disajikan dengan anggur merah. Anggur yang lebih biasa cocok dengan hidangan daging kambing yang kompleks, dan anggur dari karangan bunga yang kompleks cocok untuk daging panggang.
Daging kambing juga memiliki ciri khas tertentu, karena beberapa aroma yang tidak sedap. Oleh karena itu, sebelum dimasak juga harus direndam dalam bumbu marinasi.
Dalam persiapannya, bawang, bawang putih, marjoram, jahe, jinten dan saus pedas digunakan untuk menekan bau tertentu.
Banyak orang beranggapan bahwa daging kambing tidak enak dan alot. Ini tidak terjadi sama sekali, itu lembut dan sangat lezat. Anda dapat dengan mudah menyiapkan daging kambing panggang. Anda membutuhkan sepotong sekitar tiga kilogram, minyak zaitun, merica, garam, rosemary, dan jinten.
Daging digoreng di semua sisi dalam minyak zaitun panas, di mana rempah-rempah ditempatkan untuk menangkap kerak. Daging kemudian dibiarkan dingin selama satu jam dan ditempatkan di lemari es selama satu jam lagi.
Kemudian, bersama dengan lemak dan rempah-rempah, panggang dalam oven selama sekitar satu setengah jam.
Direkomendasikan:
Kehalusan Dalam Memasak Telur
Merebus telur adalah tugas yang sulit, terutama jika tujuannya adalah untuk menjaga cangkangnya agar tidak retak. Saat yang sulit adalah ketika kita merebus telur untuk Paskah dan mengetahui setelah kita merebusnya, semuanya sudah retak. Kekecewaan sebagian besar ada di mata anak-anak, yang menantikan liburan untuk berkumpul dan makan dengan benar.
Kehalusan Dalam Memasak Bayam
Bayam adalah sayuran yang sangat berguna yang kaya akan vitamin A dan C. Bayam tidak mengandung kolesterol dan lemak dan merupakan sumber zat besi dan magnesium yang baik. Ada daun hijau tua yang bisa halus atau keriting. Bayam keriting memiliki struktur yang lebih kuat, sedangkan bayam halus memiliki daun yang halus dan lembut.
Nasihat Nenek: Trik Dan Kehalusan Kuliner Dalam Memasak Sup
Rasa sup tergantung pada bahan baku yang digunakan, jenis dan konsentrasinya. Tapi last but not least, seperti yang dikatakan nenek, itu juga tergantung pada keterampilan si juru masak. Kita bisa belajar banyak seluk-beluk memasak dari nenek kita.
Kehalusan Dalam Memasak Asparagus
Asparagus merupakan sayuran favorit banyak orang. Banyak penikmat menyebutnya sebagai "bangsawan sayuran" karena perawatan dan perhatian khusus yang ia butuhkan. Ada lebih dari 3.000 jenis asparagus, tetapi Anda hanya dapat menemukan putih, ungu, dan hijau di pasaran.
Kehalusan Dalam Memasak Tahu
rasa dari Tahu itu tidak terlalu menonjol, sepenuhnya alami, tetapi dengan mudah menerima selera produk lain. Apakah Anda menyiapkan hidangan dengan tahu, yang akan manis, pedas atau dipanggang, sepenuhnya tergantung pada imajinasi kuliner.
