Ilmuwan: Segenggam Kacang Sehari Melindungi Dari Kematian Dini

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Makan hanya segenggam kacang sehari dapat secara signifikan mengurangi risiko kematian dini, kata para peneliti di University of Maastricht, yang melakukan penelitian skala besar.

Selama lebih dari satu dekade, para ilmuwan Belanda telah mempelajari efek konsumsi kacang setiap hari terhadap tubuh manusia. Mereka mengamati kesehatan hampir 120.000 sukarelawan berusia 55 hingga 69 tahun.

Hasil penelitian jelas menunjukkan bahwa mereka yang makan setidaknya 10 gram kacang sehari, risiko kematian dini berkurang hampir 23 persen, menurut BBC.

Menurut para ahli, konsumsi kacang secara teratur telah mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif hingga 45 persen.

Ternyata kacang juga mengurangi risiko penyakit pernapasan hingga 39 persen. Orang yang makan kacang setiap hari memiliki risiko terkena diabetes hingga 30 persen lebih rendah daripada mereka yang menghindarinya.

Para ilmuwan menyarankan setiap orang untuk memasukkan dalam diet harian mereka setidaknya 100 g kacang, terlepas dari jenisnya. Mereka telah terbukti kaya akan vitamin, serat, antioksidan dan komponen bioaktif lainnya.

Setelah bertahun-tahun kacang-kacangan dibatasi dan bahkan dikeluarkan dari menu kami oleh berbagai ahli gizi dan ahli gizi karena kandungan lemak dan kandungan kalorinya, mereka sekarang berada di ambang rehabilitasi.

Selain menjadi sumber nutrisi yang berharga, mereka adalah bagian tak terpisahkan dari diet vegetarian dan vegan karena mereka dapat menggantikan sebagian besar daging di meja mereka.

Bagaimana tepatnya Anda akan mengonsumsi kacang - mentah atau dipanggang, adalah masalah pilihan pribadi, kata para ahli. Menurut mereka, kedua pilihan tersebut memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, sehingga setiap orang harus memutuskan sendiri apa yang lebih baik untuknya.

Kacang panggang mempertahankan banyak nutrisi berharga, tetapi mengandung jumlah tambahan lemak dan garam, yang dapat menyebabkan peningkatan kolesterol atau retensi air.

Kelemahan potensial lainnya adalah kandungan akrilamida, yang merupakan produk sampingan dari asam aspartat, dan terbentuk terutama selama pemanggangan almond dan hazelnut. Akrilamida bertindak sebagai neurotoksin, memiliki efek karsinogenik dan dapat menyebabkan perubahan kromosom.

Di sisi lain, kacang mentah yang tidak direndam terlebih dahulu dalam air atau dikeringkan juga bisa berbahaya bagi kesehatan. Mereka mungkin mengandung asam fitat, enzim dan zat lain sebagai perlindungan alami terhadap makan serangga.

Asam fitat memiliki kemampuan untuk memblokir penyerapan elemen penting seperti kalsium, magnesium, besi dan seng.

Dalam kasus yang jarang terjadi, kacang belerang mungkin mengandung bakteri seperti salmonella serta racun alfa. Bahkan perlakuan panas minimal menghilangkan bakteri salmonella, dan memanggang dapat menghilangkan hingga 50 persen aflatoksin.