2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kerang adalah kelezatan dan produk bermanfaat yang mengandung protein alami berkualitas tinggi, yang kandungan asam aminonya sama dengan telur ayam.
Selain itu, komposisi kerang mencakup lebih dari 30 mineral dan elemen pelacak, oleh karena itu, untuk mempertahankan nilai gizi produk ini, perlu dipelajari cara memasak kerang yang benar. Dari kerang Anda bisa memasak sup, pilaf, salad, dan semur.
Disajikan dengan nasi, kentang, pasta, daging, ikan, sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah - tanpa atau tanpa cangkang. Kerang rasanya sangat lembut dan menyenangkan, manis dan asin, tetapi yang paling penting - mereka rendah kalori (80 kalori per 100 gram daging), sehingga Anda dapat memakannya dalam jumlah berapa pun tanpa takut masalah dengan gambar.
Sekarang kita akan mencoba untuk mengerti cara memasak kerang dengan cara terbaik.
Bukan rahasia lagi bahwa kerang dan udang adalah salah satu makanan laut paling populer di Rusia dan semua negara Mediterania. Daging lembut moluska ini sangat ideal untuk memasak berbagai hidangan.
Sebelum memasak kerang, mereka harus dicuci bersih dari pasir.
Empat tips untuk memilih kerang
Para ahli mengatakan bahwa kerang yang baik seharusnya hanya berbau di laut, dan jika mereka memiliki bau yang tidak menyenangkan, itu berarti produk tersebut rusak. Cangkang moluska harus tertutup rapat.
Yang berkualitas kerang beku biasanya memiliki warna kuning muda, tanpa retakan pada permukaan es. Kehadiran cacat tersebut menunjukkan bahwa kerang telah dicairkan dan karena itu kehilangan sifat bermanfaatnya.
Kerang besar lebih enak dan lebih enak daripada kerang kecil.
Daging kerang yang lembut dipadukan dengan produk apa pun.
Bagaimana cara menyiapkan kerang jika Anda baru saja membelinya dari toko?
Foto: Yordanka Kovacheva
Makanan laut segar disiapkan pada hari yang sama atau, sebagai upaya terakhir, dapat disimpan di lemari es selama maksimal dua hari. Sebelum memasak kerang, dibersihkan dari cangkang, mereka harus dicuci dengan baik dari pasir.
Sekarang mari kita bicara tentang berapa lama kerang dimasak?
Moluska lembut harus direbus dengan api besar dalam air asin dengan rempah-rempah: segar - 5-7 menit, beku - 7-10 menit.
Saat memasak kerang beku tanpa cangkang, Anda dapat meningkatkan rasanya dengan jus lemon dan anggur putih. Jika produk ini dicampur dengan minyak zaitun, bawang putih dan rempah-rempah, Anda mendapatkan saus kerang yang sempurna.
Kerang laut dan sungai: bagaimana cara memasaknya?
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak kerang dalam cangkang dan berikut adalah beberapa aturan penting. Pertama, cangkang yang retak dihilangkan (tidak boleh dimakan), kemudian cangkang yang baik harus direndam dalam air mendidih selama dua menit, cangkang harus dibuka, cangkang harus dilepas dan dibilas dengan air. pasir.
Hal ini diperlukan untuk menutupi kerang dengan air, didihkan, buang airnya dan rebus dalam air baru selama 10 menit. Begitu cangkangnya terbuka dan aroma lezat menyebar ke seluruh dapur, kerang sudah siap!
Sajikan kerang panas dan jangan dimasak untuk digunakan di masa mendatang, karena hidangan ini tidak disarankan untuk dipanaskan karena bahaya keracunan.
Ada rahasia penting lainnya saat memasak kerang: terlepas dari kenyataan bahwa daging lembut moluska dikombinasikan dengan produk apa pun, lebih baik tidak mencampurnya dengan apa pun.
Para ahli mengatakan bahwa salad kerang, misalnya, hanya membutuhkan peterseli, lemon, garam dan merica, dan sedikit minyak zaitun.
Bagaimana cara melayani? kerang segaruntuk melestarikan kemuliaan dan kecanggihan hidangan ini? Sajikan secara terpisah dengan anggur putih, lemon, dan rempah yang enak.
Direkomendasikan:
Lokakarya Cepat: Cara Membuat Adonan Yang Sempurna Di Rumah
Bosan membeli adonan ragi hambar dari toko? Ingin memasaknya sendiri di dapur Anda? Sering menguleni adonan yang bagus adalah tugas yang sangat sulit bagi banyak ibu rumah tangga. Anda bisa menjadi juru masak yang sempurna, tetapi tugas memanggang kue, pizza, pai dari adonan ragi buatan sendiri masih belum terpecahkan:
Bagaimana Cara Memasak Kerang Beku?
Daging kerang itu enak, bermanfaat, dan hampir tidak pernah diisi. Dalam 100 gramnya hanya mengandung 50 kalori. Selain itu, mengandung sejumlah besar protein berkualitas, vitamin E, vitamin B, serta asam tak jenuh ganda, magnesium, yodium dan kalsium.
Lokakarya Cepat: Pangsit Buatan Sendiri
Tradisi dari persiapan pangsit buatan sendiri berakar kuat dalam masakan Rusia. Terbuat dari produk berkualitas tinggi sesuai resep yang telah terbukti, mereka menggantikan produk dari toko dan menjadi hidangan favorit di banyak keluarga. Untuk pangsit, siapkan adonan tidak beragi dan isian berair dari satu atau lebih jenis daging.
Lokakarya Cepat: Persiapan Tomat Kering
Apakah Anda suka tomat? Matang, berair, segar atau kalengan, dalam salad, sup, makanan pembuka… Kami sarankan Anda mencoba pilihan lain untuk memasak sayuran ini - tomat kering. Resep terbaik untuk tomat semacam itu dapat ditemukan dalam masakan Italia.
Lokakarya Cepat: Cara Menyiapkan Lidah Sapi Dan Babi
Daging sapi dan lidah babi dianggap sebagai makanan lezat karena teksturnya yang lembut, rasanya yang enak, kandungan vitamin dan nilai gizinya. Struktur lidah adalah otot yang terus menerus, karena mengandung protein, sejumlah lemak dan praktis tidak ada karbohidrat.
