2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Lebih dari seratus spesies jamur yang dapat dimakan dikenal luas. Berkat zat aromatik dan bermanfaatnya, jamur memberi hidangan, sup, semur, salad rasa yang menyenangkan. Jumlah protein dalam jamur adalah 30%, yang lebih banyak dari daging. Jamur juga mengandung serat, karbohidrat, asam amino dan berbagai zat seperti asam lemak, minyak esensial.
Zat yang paling berguna dalam komposisi jamur adalah beta glukan. Beta-glukan adalah polisakarida alami. Mereka sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh manusia. Para ilmuwan bahkan percaya bahwa karena banyaknya jamur dalam menu tanpa lemak orang zaman dahulu, mereka mampu mempertahankan sistem kekebalan tubuh yang baik.
Jamur juga digunakan untuk tujuan medis yang disebut fungotherapy. Kedokteran menyadari pentingnya penisilin dan antibiotik lain yang terkandung dalam jamur untuk pengobatan penyakit menular.
Teh jamur, banyak digunakan dalam pengobatan Timur, juga memiliki efek anti-inflamasi dan memabukkan.
Dalam pengobatan tradisional, berbagai jenis jamur digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem saraf, alkoholisme, tumor.
Manfaat menggunakan jamur sudah jelas. Tapi apakah ada salahnya? Kelemahan jamur yang pertama adalah sulit diserap oleh tubuh. Karena itu, jamur dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Agar dapat makan jamur dan tidak mengalami masalah setelah itu, Anda harus memiliki sistem pencernaan yang benar-benar sehat.
Kerugian lain dari jamur adalah mereka memiliki kemampuan yang sangat tinggi untuk mengakumulasi zat radioaktif dan berbagai racun. Jika jamur telah tumbuh di tanah yang terkontaminasi, itu bisa mematikan.
Penting untuk diingat bahwa setelah jamur dipotong, Anda harus memasaknya sesegera mungkin, karena setelah 3-5 jam pada suhu kamar mereka akan mulai menumpuk zat berbahaya. Jamur disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari satu hari setelah dipanen. Sebaiknya disimpan dalam wadah berdinding keras, karena kantong plastik akan mempercepat proses hancurnya.
Hidangan jamur yang sudah jadi harus disimpan di lemari es di piring enamel atau keramik.
Berikut beberapa masakan jamur.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Memasak Jamur Jamur?
Jamur Kladnitsa adalah salah satu jamur favorit, yang selain dapat dimakan, juga sangat enak dan mudah disiapkan. Mereka terjadi sebagian besar di musim gugur yang hujan, tepat sebelum salju pertama turun, tetapi dimungkinkan untuk menemukannya di awal musim semi.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Adas Manis
Jamur dengan nama yang menarik Anise menyandang nama Latin Clitocybe odora dan termasuk dalam keluarga Tricholomataceae - Jamur musim gugur. Namanya karena bau adas manis yang kuat, itulah sebabnya beberapa orang menyebutnya harum. Ini dapat ditemukan di hutan gugur dan hutan konifera.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Rubah
Rubah adalah nama yang menarik untuk jamur. Tidak diketahui, seperti banyak jamur lain di Bulgaria. Nama latinnya adalah Clitocybe gibba, milik keluarga Tricholomataceae - Jamur musim gugur. Ini juga dikenal sebagai pemecah kacang berbentuk corong, karena bentuk morfologisnya.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Mutiara
Spon mutiara di Bulgaria juga disebut Putri Salju. Memiliki nama latin Hygrophorus eburneus dan termasuk dalam famili Hygrophoraceae. Tudung jamur induk mutiara berbentuk setengah bola ketika jamur masih muda dan menonjol saat berkembang.
8 Jenis Jamur Dengan Manfaat Kesehatan Yang Unik
Ada banyak jenis jamur yang menawarkan daftar panjang manfaat kesehatan. Meskipun jamur mungkin bukan menu nomor satu bagi kita semua, ada baiknya mempertimbangkan untuk memasukkannya lebih sering dalam makan siang atau makan malam Anda. catatan:
