2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Musim gugur di Bulgaria adalah musim menyiapkan makanan musim dingin dan produk kalengan untuk musim dingin. Di mana-mana di jalanan tercium aroma paprika panggang, kubis, dan berbagai sayuran. Klasik di musim dingin untuk Bulgaria adalah kol parut. Pasar di negara kita mulai dipenuhi dengan penjual kol dan wortel, yang diperlukan untuk resep tradisional untuk hidangan pembuka musim dingin - kubis asam.
Tapi bagaimana cara membuat asinan kubis? Bagaimana kubis menggulung?
Pertama, untuk membuat asinan kubis, Anda membutuhkan kubis dalam jumlah yang cukup besar. Untuk sauerkraut yang enak, belilah kubis yang mengandung persentase gula yang tinggi. Seperti varietas seperti Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko dan lain-lain. Selain kubis, Anda juga membutuhkan wadah untuk meletakkannya. Biasanya digunakan kaleng besar.
Pilih kubis dengan ukuran yang sama - tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Yang terbaik adalah sekitar satu kilogram. Sangat bagus untuk membersihkannya dari tongkol di tengah, tetapi Anda mungkin tidak melakukannya. Kubis disusun rapat, ditekan di atasnya dengan kisi kayu tebal atau dengan batu. Untuk meningkatkan fermentasi, ada baiknya menaruh beberapa tongkol jagung.
Tuang air dingin ke atas kubis, larutkan 400 g garam laut setiap 10 liter. Air garam harus menutupi kubis setidaknya 10 cm Pada hari kelima setelah menuangkan air garam kubisnya melimpah. Kemudian transfer berlangsung setiap hari selama dua minggu.
Jika air garam berkurang selama waktu ini, tambahkan yang baru, yang mengandung 200 g garam per 10 liter air. Fermentasi dimulai beberapa hari setelah penggenangan dan berlangsung 2-3 minggu.
Foto: Sevdalina Irikova
Saat kubis naik dengan baik dan tidak meluap, taburkan beberapa genggam jelai di permukaan air garam, yang berkecambah setelah beberapa hari - tutup bio diperoleh. Ini melindunginya dari pelapukan. Saat mengeluarkan kubis, tutup bio diangkat dengan hati-hati dan kemudian dimasukkan kembali ke posisi semula. Bagian atas bak atau kaleng ditutup dengan tutup biasa.
Cara lain untuk menyeberang (menghentikan fermentasi) adalah dengan memasukkan 3 g kalium sorbat per 2 kg kubis, pra-larutkan sorbat dalam 100 ml air minum.
Rumor mengatakan bahwa untuk pria itu menuangkan kubis lebih manis dari bulan madu. Dia menuangkannya setiap malam, dia bisa melakukannya selama seminggu setiap hari, setiap hari atau dua kali seminggu, dan ada orang yang mempertaruhkan kata jujurnya bahwa asinan kubis dibuat tanpa menuangkan.
Direkomendasikan:
Cara Memasak Kubis Segar
Siapa pun yang merasa setidaknya sedikit di perairan mereka sendiri di dapur tahu cara membuat salad kubis yang lezat dengan wortel atau mentimun. Tidak ada yang rumit, selama Anda memotong kubis dengan cukup halus dan membumbuinya dengan benar.
Kubis
Kubis adalah anggota keluarga silangan, yang anggotanya juga termasuk kangkung, brokoli, dan kubis Brussel. Kubis memiliki bentuk bulat dan terdiri dari lapisan-lapisan daun. Kubis memiliki sejarah panjang digunakan baik sebagai makanan maupun sebagai obat.
Pancetta - Bagaimana Persiapannya Dan Bagaimana Cara Mengkonsumsinya?
Koki Prancis, yang terkenal dengan masakannya yang halus, mungkin meremehkan aktivitas rekan Italia mereka, yang masakannya paling terkenal untuk membuat pasta, antipasti, dan pizza. Atau dengan kata lain - tidak ada yang begitu rumit, canggih atau canggih… Tapi apa yang akan dikatakan orang Prancis tentang produk daging Italia yang telah menjadi makanan lezat yang diakui di seluruh dunia?
Beberapa Cara Menggulung Roti
Gulungan dapat digulung dengan berbagai cara - dari yang mudah hingga yang lebih memakan waktu. Cara pertama adalah cara yang standar dan sangat mudah, gulung kerak bulat, potong menjadi delapan bagian dan di setiap bagian bagian pendek taruh sesendok selai atau isian lainnya dan gulung.
Bagaimana Cara Memotong Kubis Yang Benar?
Kubis merupakan salah satu sayuran yang paling mudah ditanam. Ini kaya akan berbagai vitamin (A, B, C dan E), serat, zat besi, yang membuatnya sangat berguna. Kubis berkontribusi pada kesehatan sistem pencernaan yang baik, mengurangi berat badan dan stres, menjaga kesehatan kulit dan mata, meningkatkan perlindungan kekebalan tubuh dan meningkatkan metabolisme.
