2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Trakhana adalah hidangan asal Arab, menyerupai bunga rampai. Ini sering hadir dalam masakan Strandzha, Sakar, Rhodopes dan daerah lain di negara ini.
Metode persiapan trachana dapat disamakan dengan "pasta" Italia, karena isiannya disiapkan sebagai adonan tepung dan sayuran, yang setelah beberapa kali diuleni dan diangkat, dikeringkan dan dihancurkan. Dengan cara ini, produk kalengan dapat digunakan sepanjang tahun untuk membuat saus yang dengannya roti gandum panggang, yang ditaburi keju dan mentega, direndam.
Hal khusus dalam persiapan trachana adalah bahwa ramuan yang disebut Trahanovo digunakan. Ini memberikan rasa dan aroma hidangan yang spesifik, dan juga meningkatkan fermentasi adonan.
Setiap daerah memiliki versi resep trahana yang berbeda-beda.
Resep Strandzha untuk adonan termasuk labu, tomat, merica dan rempah-rempah hijau khusus. Beberapa koki memasak trahana dengan susu segar.
Kami akan menyajikan beberapa resep untuk trahana buatan sendiri:
Resep dari wilayah Plovdiv:
Produk yang diperlukan: 1000 gram tepung jenis 500, 100 gram zucchini, 250 gram paprika merah, 300 gram biji wijen, satu cabai, 1/4 bungkus ragi
Metode persiapan: Rebus sayuran dan gosok melalui saringan. Tambahkan tepung terigu, ragi yang dilarutkan dengan sedikit air, biji wijen yang ditumbuk halus dan garam secukupnya. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama satu atau dua hari. Dari itu bentuk bola-bola kecil. Setelah mulai kering, gosok melalui saringan. Keringkan biji-bijian yang dihasilkan.
Resep dari wilayah Slive:
Produk yang diperlukan: 1 sendok makan kacau, 400 mililiter air, 2-3 potong roti basi, 70 gram keju. Rempah-rempah sesuai permintaan: gurih, lada hitam, bubuk bawang putih dan 1-2 sendok makan mentega atau minyak.
Metode persiapan: Untuk setiap sajian, ambil 1 sendok makan trachana dan 400 gram air. Didihkan air dengan sedikit garam dan masukkan trachana yang telah diencerkan ke dalam sedikit air. Rebus selama sekitar 10 menit sampai campuran mengental. Panggang irisan roti tua dan pecahkan ke dalam mangkuk saji. Hancurkan keju di atas roti.
Jika diinginkan, tambahkan bumbu - merica, bubuk bawang putih, dan lainnya. Gerimis roti dengan trachana matang dan tunggu sekitar 5 menit sampai mendidih. Panaskan (1-2 sendok makan per sajian) minyak atau mentega dan goreng cabai merah di dalamnya. Tuang isian di atas piring.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Bir Buatan Sendiri
Banyak orang ingin mencoba menjadi setidaknya sekali buat bir sendiri . Ini dapat dengan mudah dilakukan jika Anda memiliki biji-bijian - gandum, jelai atau gandum hitam, hop, ragi bir. Pertama, Anda perlu menyiapkan kacang. Apa jadinya - gandum hitam, jelai atau gandum - hanya bergantung pada preferensi Anda.
Cara Membuat Sosis Dan Sosis Buatan Sendiri
Tidak ada yang sebanding dengan sosis buatan sendiri atau sosis buatan sendiri. Tidak peduli seberapa mahal salami yang Anda beli, jika Anda membuatnya sendiri, Anda pasti akan kehilangan banyak hal dan Anda akan lupa membeli sosis dari toko.
Cara Membuat Kentang Krispi Buatan Sendiri
Hampir semua dari kita suka kentang goreng , terutama gorengan Perancis - kentang goreng - renyah di luar dan lembut di dalam, segar, panas dan dengan saus tomat. Ada beberapa cara dasar untuk mengiris kentang untuk digoreng . Tetapi prinsip dasarnya adalah memberikan irisan dengan bentuk yang sama dan, jika mungkin, ukuran yang sama.
Cara Membuat Mie Buatan Sendiri
Mie adalah pilihan tepat untuk sarapan, dari mana Anda dapat membuat kue buatan sendiri yang lezat atau hidangan penutup yang menggoda. Dan tidak ada yang lebih enak dari mie buatan sendiri. Produk yang diperlukan: 500 ml susu segar, 15 butir telur, 1 sendok teh garam, 1,5 kg tepung.
Cara Membuat Anggur Buatan Sendiri Enak
Anggur tidak boleh diminum tanpa ditemani. Persiapannya adalah sihir yang diturunkan dari ayah ke anak dan berbatasan dengan tindakan suci. Seorang pria dalam hidupnya harus membuat setidaknya satu rumah, menanam pohon, menciptakan generasi, tetapi ada saatnya ketika seorang pria harus mulai membuat anggur dan ini adalah tahap kedewasaan manusia.
