Marmalade - Siapa Yang Asli, Bagaimana Dibuat Dan Manfaatnya

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Hari ini selai jeruk menarik kita dengan warna-warna cerah dari rak semua jenis toko. Anak-anak dan orang dewasa, pria dan wanita suka menikmati makanan penutup ini tanpa curiga bahwa mereka makan banyak selai palsu berkualitas tinggi.

Apa yang dia suka perbedaan marmalade asli dan sintetisyang tidak dapat Anda kenali dengan mata kepala sendiri atau dari foto? Bagaimana selai berbeda dari selai dan bagaimana cara membuat selai buatan sendiri yang paling enak dari aprikot, blackberry, stroberi, labu, dan bahkan zucchini?

Bagaimana selai berbeda dari selai?

Kamu harus mengerti dulu apa itu selai jeruk. Tanah air makanan penutup ini adalah Portugal, di mana kata selai digunakan untuk menunjukkan kacang quince yang sangat lezat. Kemudian hasrat untuk pencuci mulut buah dipindahkan ke Prancis, di mana selai jeruk menjadi produk permen dari selai jeruk apa pun. Rasanya tidak lebih buruk dari kue-kue oriental yang terkenal, dan perbedaan kandungan kalorinya sangat besar. Siapa pun yang peduli dengan sosok mereka dapat mendiversifikasi diet mereka dengan produk ini.

Sekarang di rak-rak toko Anda jarang dapat menemukan selai jelly asli. Makanan penutup yang sangat sintetis dijual dengan harga murah, yang terdiri dari gula, zat pembentuk gel, dan pewarna. itu sebabnya selai yang dibeli di toko memiliki penampilan yang begitu cerah dan menarik.

Selai nyata dibuat dari buah-buahan alami yang direbus sampai batas tertentu dan warnanya memudar. Rasa manis sejati tidak akan pernah memiliki warna cerah, jadi Anda bisa membedakannya dari sintetis.

Selai buah adalah sejenis makanan penutup buah-buahan dan bahkan sayuran, yang mengandung pektin - hadiah dari alam. Zat ini berkontribusi pada konsistensi massa gel, yang homogen karena penggilingan buah melalui saringan. Manis, tidak seperti selai jeruk, jangan sampai mendidih terlalu banyak, karena salah satu tujuannya adalah untuk menjaga warna dan konsistensi cairan sirup. Menentukan apakah itu terbuat dari plum, raspberry, pir atau blackcurrant itu mudah. Tidak diperlukan analisis kimia.

Bagaimana selai dibuat?

Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan penutup buah manis yang lezat di rumah. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk pra-campur pengental (bisa agar-agar, gelatin atau pektin) dengan air matang dan biarkan selama satu jam. Teknologinya sederhana secara singkat sebagai berikut: biarkan dua cangkir buah apa pun mendidih, lalu Anda dapat menambahkan campuran gelatin dan mencampurnya dengan baik menjadi massa yang homogen.

Apakah mungkin makan selai saat diet?

Jangan berpikir bahwa kita telah melupakan gula. Berkat komponen ini, marmalade adalah makanan penutup yang tidak boleh dikonsumsi setiap hari jika Anda ingin menurunkan berat badan. Tanpa glukosa dan fruktosa, tubuh tidak akan menerima sebagian besar energi, tetapi unsur-unsur ini juga ada dalam produk yang lebih bermanfaat, dan gula dikontraindikasikan dalam PP.

Namun demikian, selai jeruk termasuk dalam makanan Dukan, tetapi tidak semua orang, tetapi hanya yang disiapkan sendiri, bebas gluten. Gula berkontribusi terhadap obesitas, diabetes, dan penipisan email gigi, sehingga tidak disarankan untuk diberikan kepada anak kecil dalam jumlah banyak. Makanan penutup anak-anak harus dibuat tanpa gula. Lebih baik ganti dengan madu.

Marmalade untuk diabetes

Setiap selai yang dibeli di toko dibuat berdasarkan gula dan, seperti yang Anda tahu, ini tabu. Untungnya, produsen telah merawat orang-orang dengan gangguan metabolisme, jadi di pasar normal mana pun Anda dapat menemukan selai yang disetujui di rak untuk penderita diabetes. Jika Anda tidak yakin dengan komposisinya, maka Anda bisa membuat selai sendiri atas dasar pengganti gula atau tanpanya sama sekali, sehingga buahnya memberi rasa manis.

Marmalade untuk gastritis dan kolesistitis

Makanan penutup ini tidak termasuk dalam daftar makanan terlarang, tetapi Anda hanya bisa makan selai jeruk asli dari produk alami. Pastikan komposisinya tidak mengandung pemanis, pewarna dan pengawet.

Kolesistitis dan pankreatitis bukan merupakan kontraindikasi penggunaan selai jeruk, kecuali pada fase akut penyakit.

Marmalade saat puasa

Seperti disebutkan sebelumnya, agar-agar atau agar-agar termasuk dalam selai alami. Jika Anda mengamati Prapaskah yang ketat, pastikan yang terakhir tidak termasuk dalam komposisi, karena ini adalah produk dari pemrosesan tulang dan tulang rawan hewan. Untuk menghindari ini, beli produk hanya dari penjual tepercaya atau buat selai sendiri - tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Warna kuning cerah, hijau, merah akan menjaga suasana hati yang baik. Pilih buah yang paling Anda sukai (bahkan mungkin melon).

Marmalade selama kehamilan

Jika Anda ingin mempertahankan sosok Anda, maka, tentu saja, lebih baik menolak selai jeruk dalam jumlah besar. Beberapa pewarna dalam produk sintetis dapat berdampak buruk pada kesehatan bayi, berkontribusi pada perkembangan reaksi alergi dan bahkan kanker.

Marmalade saat menyusui

Lebih baik bagi ibu menyusui untuk meninggalkan permen yang tidak sehat untuk sementara waktu dan fokus pada buah-buahan segar, sayuran, dan makanan sehat lainnya. Dan jika Anda tidak bisa melepaskan selai jeruk, maka belilah yang alami atau buat sendiri dari buah-buahan dan agen pembentuk gel.

Selai anggur pedas

Jika Anda hanya ingin mendiversifikasi malam dengan teman atau orang yang dicintai, maka Anda dapat menyiapkan selai alkohol yang tidak biasa dan lezat.

Waktu memasak: 1 jam

Nilai energi: protein - 1,9 g; lemak - 0 gram; karbohidrat - 1 gram; konten kalori - 18,5 kkal.

Kiat koki: Anda dapat mengubah bahan sesuai keinginan. Dalam kasus kami, anggur dengan jeruk dan kayu manis adalah dasar untuk anggur yang direnungkan, yang merupakan landasan setiap Natal.

Bahan: 500ml; agar-agar - 100 gram; gula vanila - 40 g; oranye - 300 gram; kayu manis - 1 sdt.

Persiapan: Masukkan anggur untuk didihkan dengan api sedang. Saat mendidih, tambahkan jeruk cincang. Biarkan campuran mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan kayu manis dan gula vanila. Setelah 3 menit, aduk agar-agar. Tuang campuran ke dalam cetakan kecil dan biarkan menjadi gel di lemari es selama 2 jam.

Anda dapat menyajikan selai alkohol kami dengan gula bubuk, kayu manis, atau vanila. Ini akan bertahan seminggu di lemari es.

Nasihat: Anda dapat menambahkan ceri, nanas, stroberi, gooseberry, kiwi, jeruk keprok, atau apel ke dalam anggur Anda.