2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Memanggang di atas kertas adalah teknik memasak klasik. Selama masa kejayaan masakan haute Prancis, itu memberikan pembubaran kantong kertas yang sombong oleh pelayan, sehingga awan uap harum yang kuat menyelimuti pelanggan yang terpana.
Saat ini, sandiwara seperti itu tidak modis, tetapi ikan setengah-memanggang-setengah-rebus di kertas memastikannya lengkap, seimbang, dan merata dengan rempah-rempah yang dipilih untuk hidangan.
Cara universal untuk memasak ikan di kertas roti:
Sepotong kertas roti dilipat menjadi dua dan dipotong menjadi bentuk hati. Produk yang dipilih ditempatkan di sebelah lipatan di tengah hati. Itu disegel, mulai dari ujung yang tajam dengan keliman ganda dengan panjang 3-4 cm dan lebar 1 cm.
Identik dengan ini, beberapa hem ganda dibuat, yang terakhir berada di bagian atas hati. Sudah disegel di semua sisi, hidangan siap dipanggang.
Ikan di perkamen
Untuk 2 porsi
Produk yang diperlukan: 2 ekor ikan ukuran sedang (trout, bream) atau 2 potong besar fillet ikan (salmon), 1 sdm. minyak zaitun, 1 lemon, 7-8 zaitun hijau, garam laut, merica, banyak thyme atau rosemary
Metode persiapan: Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Ikan diolesi dengan minyak zaitun di luar dan di dalam, diasinkan dan dibumbui dengan lada hitam. Setiap ikan ditempatkan di atas selembar kertas roti panjang yang besar. Lemon dipotong-potong bersama dengan kulitnya, dan zaitun - menjadi lingkaran. Isi ikan dengan bagian dari campuran yang dihasilkan dan tambahkan seluruh tangkai thyme atau rosemary.
Jika Anda bertaruh pada fillet ikan, tutupi dengan campuran. Ikan dibungkus rapat dengan kertas, ujung-ujung bungkusnya diikat dengan benang atau dijepit agar uap tidak keluar saat dimasak. Panggang selama 15 menit, lalu angkat dan biarkan dingin selama 5 menit, kertas dipotong dan ikan diletakkan di piring. Sisa zaitun dan lemon digunakan untuk hiasan sebelum disajikan.
Ikan dengan bumbu di kertas
Untuk 2 porsi
Produk yang diperlukan: 2 ikan (bass, bream, trout) - dikupas dan dibersihkan, 1 ikat adas segar, 1 ikat peterseli segar, 1 ikat thyme segar atau 1 bungkus kering, 3 kentang sedang, garam, merica, minyak zaitun, 100 ml bir, 20 g mentega, opsional - tomat kering dalam minyak zaitun kalengan, caper
Metode persiapan: Kupas kentang dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Bumbui dengan mentega, garam, dan merica, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat. Selama waktu ini, ikan diasinkan di rongga dan diisi dengan bumbu, yang juga bisa dicincang. Caper dan tomat kering dapat ditambahkan ke isian jika diinginkan.
Keluarkan kentang dari oven setelah sekitar 30 menit. Sebuah nampan besar dilapisi dengan kertas roti. Kentang setengah jadi dituangkan ke dalamnya, dan dua ikan ditempatkan di antara mereka. Mereka diposisikan dengan lubang di bawah dan ditopang dengan hati-hati dengan kentang di semua sisi.
Ikan disiram dengan minyak zaitun. Semuanya ditutupi dengan kertas roti dan bahkan bisa dijepit. Panggang selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat disajikan, bumbu hijau diekstraksi dari ikan. Tinggalkan hanya tomat kering dan caper.
Ikan di kertas
Produk yang diperlukan: 600 g fillet ikan putih, 1 bawang bombay, 1 paprika merah, 1 paprika hijau, 1/2 ikat adas, 1/2 lemon, 4 sdm. anggur putih kering, 2 sdm. minyak zaitun, 1 sdt. lada hitam giling, garam
Metode persiapan: Fillet ikan dikeringkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Bawang, paprika dan dill dicincang halus. Potong 8 lingkaran dari kertas roti. Fillet didistribusikan pada 4 di antaranya. Tempatkan 1 lingkaran lemon, 1/4 dari paprika, bawang merah dan dill pada setiap fillet ikan.
Bumbui dengan garam dan merica dan taburi dengan anggur di atasnya. Tutupi bagian atas dengan sisa lingkaran kertas, tutup ujungnya dengan rapat. Kantong yang dihasilkan dipindahkan dengan hati-hati ke baki tahan api. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat selama sekitar 12-15 menit.
Direkomendasikan:
Cara Memasak Ikan Tuna
Tuna disiapkan secara berbeda di berbagai belahan dunia. Di Italia, mereka membuat tuna rebus dengan kentang dan paprika atau menyajikan carpaccio - daging tuna mentah yang dicincang halus. Di Jepang, tuna dikenal digunakan untuk sushi. Daging ikan tuna berwarna kemerahan, tetapi ada juga warna merah yang lebih terang.
Tips Cara Membersihkan Dan Memasak Ikan Yang Enak
Musim panas adalah musim laut, dan dengan itu ikan yang baru ditangkap. Kita semua tahu betapa bagusnya itu untuk kesehatan kita. Kaya akan asam amino, protein, mineral dan memasak dengan mudah dan cepat. Ini rendah lemak, sehingga cocok untuk segala usia dan diresepkan dalam diet apa pun.
Cara Memasak Ikan Trout
Untuk memasak ikan yang enak, apa pun itu, kita membutuhkan beberapa komponen wajib. Kita harus selalu memiliki lemon - ini adalah sesuatu yang tanpanya ikan tidak bisa terasa cukup enak. Akan lebih baik untuk tidak berhenti pada jus lemon, tetapi lemon asli.
Beginilah Cara Memasak Ikan Di Kuba
Kuba adalah negara yang namanya selalu dikaitkan dengan nama mendiang Fidel Castro, cerutu yang melilit paha wanita cantik, dan badai alkohol malam. Namun, yang tidak kalah terkenal adalah masakan Kuba, yang dipenuhi dengan aroma dan rempah-rempah yang aneh.
Bagaimana Cara Menyiapkan Telur Di Atas… Kertas?
Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan telur yang lezat. Namun, Anda hampir tidak ingat bahwa Anda bisa memasak telur lezat di atas kertas. Menurut beberapa host, metode ini tersebar luas di wilayah Pleven. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mendapatkan selembar putih bersih, beberapa telur, garam, serta mentega atau keju jika diinginkan.
