2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging adalah bagian integral dari meja kebanyakan orang di seluruh dunia. Ini adalah hidangan favorit banyak orang, namun persiapan sepotong daging yang menggugah selera tampaknya seperti misi yang mustahil.
Jika Anda salah satu orang yang suka makan daging dan ingin belajar menjadi masak daging dengan benar, lalu lanjutkan membaca untuk mengetahui seluk-beluknya menguasai teknik memasak daging.
Memotong daging
Daging harus dipotong melintang serat (garis yang membentang sepanjang potongan daging) dan tidak sepanjang serat, karena akan menyerap bumbu lebih baik dan akan lebih mudah untuk dipotong dan dikunyah. Jika tidak, setelah dimasak, itu akan tetap kering dan kencang.
Daging babi tidak boleh digoreng sebelum dipanggang
Banyak yang percaya bahwa daging babi harus digoreng selama beberapa menit dalam wajan sebelum dimasak untuk mengawetkan sarinya. Teknik ini dikenal sebagai "penyegelan", tetapi ternyata tidak perlu. Alasannya adalah bahwa "penyegelan" daging, terutama di rumah, dilakukan pada suhu tinggi, yang membuat potongan menjadi gelap, keras, kering, dan hambar.
Untuk menyimpan jus daging, yang terbaik adalah, jika empuk, memanggangnya lebih lama dalam oven rendah dalam panci yang dilapisi kertas timah dengan air. Dan jika Anda memasaknya, itu harus disegel dalam foil memasak bersama dengan rempah-rempah. Dengan cara ini, vitamin, mineral, dan nutrisi lain sebanyak mungkin akan disimpan.
Biarkan daging beristirahat
Ini salah besar daging yang akan disajikan segera setelah dikeluarkan dari oven. Pasalnya, setelah dipanggang, setiap daging harus diistirahatkan agar sarinya merata. Steak membutuhkan 10-15 menit istirahat, tetapi potongan daging yang lebih besar membutuhkan 15-30 menit untuk tetap berada di bawah foil atau handuk hangat sebelum dipotong.
Tambahkan bumbu Anda terlebih dahulu
Tidak masalah jika Anda mau kamu masak dagingnya dalam oven atau di atas panggangan, masukkan bumbu yang diperlukan di malam hari sebelum dipanggang dan biarkan bersama mereka. Dengan cara ini, mereka tidak hanya akan tetap berada di permukaannya, tetapi juga dapat memasuki interiornya. Selain itu, Anda tidak boleh menyimpan rempah-rempah - semakin banyak, semakin baik, tetapi tentu saja tanpa berlebihan.
Biarkan di suhu ruang
Adalah kesalahan besar untuk mulai memasak daging yang baru dikeluarkan dari lemari es, karena ada bahaya memperpanjang waktu memasak dan memasaknya tidak merata. Karena itu, selalu keluarkan daging dari lemari es setidaknya 1-2 jam sebelum dimasak.
Saat memanggang, atur suhunya
Jika Anda ingin daging mendapatkan kerak emas dan berair di dalamnya, Anda harus mulai memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu tinggi (220-230 derajat) dan segera setelah mulai memperoleh warna kecoklatan, kurangi menjadi 150-160 derajat. Dengan cara ini bagian luar tidak akan gosong dan bagian dalam akan matang dengan baik.
Direkomendasikan:
Teknik Memasak Dalam Masakan Jepang
Anda dapat membawa sedikit suasana Jepang ke rumah Anda jika Anda membayangkan bahwa Anda dikelilingi oleh laut dan pegunungan dan berkenalan dengan teknik dan resep kuliner tradisional yang dibanggakan Jepang. Seleksi alam Masakan Jepang mengikuti musim - sayuran dan rempah-rempah berubah, hidangan juga berubah sepanjang tahun.
Festival Vege Di Varna Menghadirkan Teknik Memasak Yang Sehat
Tahun ini juga, Varna akan menjadi tuan rumah Festival Sayuran Musim Panas. Ini akan berlangsung dari 16-25 Juni di Taman Laut, serta tempat-tempat terkenal lainnya di kota. Penyelenggara acara akan memperkenalkan para tamu pada gaya hidup vegetarian dan manfaatnya dengan ceramah, presentasi, diskusi dan demonstrasi yang lezat.
Makan Telur Untuk Kesehatan Dan Kecantikan, Saran Para Ahli
Telur semakin menghidupkan kembali reputasi lama mereka sebagai produk yang sehat, menurut sebuah studi baru oleh para ilmuwan AS, dikutip oleh BGNES. Produk hewani mengandung vitamin dan mineral penting yang penting bagi tubuh. Kabar baiknya adalah telur memperlambat proses penuaan.
Saran Dari Para Koki Ahli Untuk Domba Paskah Yang Lezat
Domba secara tradisional disajikan di meja Paskah karena Yesus Kristus mengorbankan dirinya untuk dosa manusia sebagai anak domba menurut Alkitab. Hidangan dengan domba namun, tidak mudah untuk mempersiapkan dan memastikannya sempurna untuk Paskah, yang terbaik koki utama memberikan emas mereka tips memasak daging domba .
Tempura - Teknik Memasak Jepang
kata tempura berarti teknik memasak dalam masakan Jepang. Lebih tepatnya - celupkan ikan atau sayuran ke dalam adonan lalu goreng. Istilah tempura diyakini telah mendapatkan popularitas di Jepang selatan. Seiring waktu, itu mulai digunakan untuk menunjukkan makanan apa pun yang disiapkan dengan minyak panas, termasuk beberapa makanan Jepang yang sudah ada sebelumnya.
