2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Secara tradisional, praline disiapkan gula karamel dengan tambahan kacang seperti almond. Produk gula-gula manis ini digunakan untuk berbagai keperluan - untuk menghias kue dan kue kering, serta untuk isian.
Di berbagai belahan dunia aturan disiapkan dengan cara yang berbeda - praline Belgia misalnya cokelat dengan isian yang lembut.
Praline Amerika dibuat dengan gula, sirup jagung, susu, mentega, dan pecan (sejenis kenari Amerika). Ini adalah godaan manis yang memiliki sejarah panjang dan rasa yang luar biasa.
Asal usul praline dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17. Diyakini bahwa mahakarya kembang gula ini dibuat oleh koki Clement Lasan saat Cesar de Schösel bekerja. Praline asli adalah dengan almond, tidak pecan dan karamel.
Selama berabad-abad, praline telah berubah dan hari ini, ketika kita mendengar kata itu, kita membayangkan sesuatu yang sangat berbeda. Saat ini di banyak tempat di Prancis dan Belgia kita dapat menemukan praline - permen yang mengandung kakao dan kacang tanah.
Di New Orleans, bagaimanapun, mereka masih disiapkan sesuai dengan resep aslinya, dibawa ke sana oleh biarawati Prancis yang dikirim untuk melatih orang-orang muda selatan.
Bahan untuk praline
Gula putih dan gula merah - yang terbaik. Jika kita hanya menggunakan gula merah, kita akan mendapatkan tekstur yang kasar. Saat menggunakan gula putih, kita perlu menambahkan soda kue agar karamel dengan baik, tetapi rasanya tidak akan sama. Kombinasi keduanya adalah yang terbaik - Anda mendapatkan aroma klasik gula merah, tetapi dengan tekstur yang halus.
Krim kocok - di sini Anda dapat menggunakan sejumlah opsi. Susu dan krim, hanya krim, hanya susu kocok, apa pun yang Anda suka. Krim memberikan krim ekstra dan aroma krim yang luar biasa.
Minyak - menambahkan rasa yang sangat dibutuhkan. Ini juga mencegah praline mengeras setelah beberapa hari.
Soda kue - tidak diperlukan, tetapi meningkatkan rasa gula merah dan rasa.
Pecan - mutlak diperlukan.
Foto: Joanna
Garam - untuk rasa - jangan pernah meremehkan kekuatan sedikit garam.
Ekstrak vanila - juga untuk rasa.
Cara membuat praline
1. Pertama, siapkan kertas roti dan siapkan satu sendok makan. Setelah campuran siap, itu bisa mengeras dengan cepat.
2. Taruh semua dalam piring tahan api kecuali kemiri, garam dan ekstrak vanila. Panaskan semuanya dengan api sedang, aduk secara teratur. Bahan-bahan untuk praline mereka akan meleleh dan setelah beberapa saat mereka akan mulai mendidih.
3. Ketika waktu ini terjadi, Anda harus mengaduknya terus-menerus hingga mencapai 230 derajat (periksa dengan termometer).
4. Setelah suhu yang tepat tercapai, angkat dari api dan tambahkan pecan dan ekstrak vanila. Aduk kuat-kuat dengan spatula karet selama sekitar 3 menit. Campuran akan mulai mengental dan semakin lama Anda mengaduknya, akan semakin kental. Kekerasan juga tergantung pada kepadatan, yaitu. semakin kental campurannya, semakin keras jadinya praline.
5. Terakhir, gunakan sendok untuk "menuangkan" dan bentuk praline Anda di atas kertas perkamen. Biarkan dingin. Untuk praline yang biasanya keras, mereka harus ditekan selama sekitar satu jam. Jika Anda ingin lebih keras, maka Anda bisa membiarkannya semalaman. Anda juga bisa menggunakan cetakan.
Direkomendasikan:
Vitamin Morkov Dan Cara Menyiapkannya Dengan Benar
Ketika Anda masih kecil, apakah Anda sering diberitahu bahwa jika Anda makan wortel, Anda akan memiliki penglihatan yang baik? Mungkin ya dan mungkin karena ini cukup benar. Wortel sangat baik untuk mata dan meningkatkan kekebalan tubuh karena merupakan salah satu sumber terbaik dari provitamin A, karotenoid, alfa-karoten dan beta-karoten.
Labu Kuning: Nilai Gizi, Manfaat Dan Cara Menyiapkannya
Labu adalah bagian makanan favorit di musim gugur dan musim dingin. Tetapi apakah itu berguna seperti yang diklaim semua orang? Ternyata labu kuning sangat bergizi dan rendah kalori. Selain itu, ini jauh lebih fleksibel dari yang Anda bayangkan.
Rebusan Kemangi - Cara Menyiapkannya Dan Mengapa Itu Berguna
Kemangi adalah bumbu pedas yang dicintai hampir di seluruh dunia dan ramuan bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Selain menambah berbagai hidangan, Anda bisa menyiapkan rebusan kemangi, yang akan menyegarkan Anda dan memberi Anda banyak manfaat.
Lentil: Nutrisi, Manfaat Dan Cara Menyiapkannya
Lensa dapat dimakan berbagai biji dari keluarga kacang-kacangan. Meskipun mereka tradisional dalam masakan Asia dan Afrika Utara, produksi lentil terbesar saat ini ada di Kanada. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda segala sesuatu tentang lensa , manfaat dan cara memasaknya.
Air Beras - Cara Menyiapkannya Dan Apa Manfaatnya
Air beras adalah penemuan Cina. Orang Asia memiliki hubungan khusus dengan nasi dan menganggapnya sebagai produk umur panjang. Mereka percaya bahwa beras meningkatkan fungsi banyak organ, yang berarti memperpanjang hidup. Saat ini, industri kesehatan dan kecantikan berkembang secara dinamis, menawarkan lebih banyak produk baru.
