2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hampir sebagian besar dari Anda tahu bahwa Anda menelan toksin solanin setiap hari dengan makan makanan favorit Anda. Kita semua mengkonsumsi sayuran, ini berakar dari pola makan kita.
Namun, tidak banyak yang dikatakan tentang keracunan solanin dan cara menyimpan dan menyiapkan sayuran yang mengandung solanin dengan benar.
Ada kemungkinan bahwa ketika Anda masih kecil, nenek atau ibu Anda memberi tahu Anda bahwa Anda tidak boleh memakan kulit kentang hijau tua, tetapi ketika datang ke kentang panggang, kulitnya adalah bagian yang paling enak.
Apa itu solanin?
Solanin adalah alkaloid yang ditemukan dalam kelompok tanaman dari keluarga kentang, tomat, lada, terong, dan tembakau.
Alkaloid ini adalah racun yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi di akar, daun dan buah tanaman. Tujuan utamanya adalah untuk melindungi tanaman dari hama, serangga, burung, dan hewan penggembalaan.
Solanin memberi kentang rasa pahit dan konsumsinya dapat mengganggu neurotransmitter asetilkolin. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan rasa haus, mulut kering, jantung berdebar, halusinasi, delirium dan bahkan kelumpuhan.
Fitur negatif lainnya adalah solanin tidak larut dalam air dan tidak dapat dihancurkan selama memasak atau memasak.
Solanin terutama menyebabkan gangguan gastrointestinal dan neurologis. Gejalanya meliputi mual, diare, muntah, kram perut, rasa terbakar di tenggorokan, sakit kepala, dan pusing.
Halusinasi, kehilangan sensasi, demam, penyakit kuning, pupil melebar dan hipotermia telah dilaporkan pada kasus yang lebih parah dari konsumsi toksin ini.
Tertelan dalam jumlah besar dapat menyebabkan kematian.
Dosis fatal untuk orang dewasa adalah satu miligram per kilogram berat badan.
Artinya, seseorang harus makan lebih dari empat kilogram kentang untuk mencapai norma kritis. Gejala muncul 8 sampai 12 jam setelah konsumsi.
Solanin ditemukan pada kulit dan langsung di bawah kulit kentang dan setelah dikupas, kandungannya berkurang sekitar 30-80 persen. Itu juga dihancurkan dengan menggoreng dan memanggang.
Direkomendasikan:
Apa Itu Surimi Dan Apa Kegunaannya?
Surimi berasal dari Asia Tenggara. Diterjemahkan dari bahasa Jepang surimi berarti ikan yang dicuci dan dicincang. Surimi pertama kali dibuat sekitar seribu tahun yang lalu di Jepang. Surimi ditemukan oleh orang Jepang, karena selama berabad-abad ikan telah menjadi produk makanan utama mereka.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Harus Dimasak Dengannya
Sorgum adalah biji-bijian kaya protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Serikat, petani menggunakan sorgum untuk pakan ternak. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang ditemukan dalam makanan seperti gandum, rye dan barley, karena tidak mengandung gluten dan dapat berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Ashwagandha Dan Bagaimana Itu Membantu
Rupanya kami sudah membuat Anda penasaran dengan judul kami, jadi kami akan langsung ke topik dan mengungkapkan apa yang tersembunyi di bawah nama itu " ashwagandha “. Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta dan merupakan nama tumbuhan yang sangat terkenal di India.
Apa Itu Olestra Dan Apakah Itu Menimbulkan Risiko?
Olestra sering hadir dalam komposisi makanan yang kita beli. Ini adalah pengganti lemak yang tidak mengandung lemak, kalori atau kolesterol. Dia sering dieja Olean. Sebagai bahan, olestra ditambahkan ke produksi makanan yang cukup berlemak, seperti keripik kentang, untuk menghilangkan keberadaan lemak "
Apa Itu Oleamide Dan Apakah Itu Benar-benar Tidak Berbahaya?
Selama berhari-hari, seluruh Bulgaria diguncang oleh berita tentang zat narkotika yang ditemukan dalam merek lutenitsa yang populer. Pengujian menunjukkan bahwa di salah satu sampel ada oleamida . Zat oleamida tidak diketahui masyarakat umum.
