Mangga

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Mangga adalah buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan menempati urutan kelima di dunia dalam hal budidaya di antara tanaman buah utama di bidang pertanian. Buah yang berair dan lezat ini sepuluh kali lebih banyak dikonsumsi daripada apel, dan bahkan pisang "kalah" dengan skor 3 banding 1 untuk mangga. Mangga (Mangifera indica, Anacardiaceae) adalah buah dari pohon dengan nama yang sama, yang tingginya mencapai 30-40 meter.

Ini adalah daun hijau tua yang lebat dan hijau serta mahkota yang lebat, mencapai diameter 10 meter. Mangga berasal dari India dan Asia Tenggara, dan saat ini tumbuh bebas di Pakistan dan Bangladesh. Ada puluhan jenis mangga, yang paling terkenal adalah Alfonso, Tommy Atkins dan Condo. Ukuran buah bervariasi dari 5-6 cm pada buah terkecil dan lebih dari 25 cm pada buah terbesar. Yang besar timbang mangga sampai 2-3kg.

Buah mangga memiliki bentuk oval, berbentuk buah pir atau berbentuk ginjal. Warnanya bervariasi antara hijau, kuning, oranye-kuning, oranye-merah, dan rasanya biasanya manis dan harum, agak mengingatkan pada buah persik dan pir. Dagingnya berair, dengan batu pipih besar di tengahnya. Seringkali mangga memiliki partikel selulosa besar yang perlu dihilangkan.

Meskipun merupakan buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan dihargai oleh banyak orang karena komposisi nutrisinya yang besar, mangga masih belum menjadi buah yang begitu populer di Bulgaria. Tentu saja, di negara kita selama bertahun-tahun dapat dengan mudah ditemukan di pasar dan supermarket besar, tetapi harganya relatif tinggi dan masih dianggap sebagai buah yang eksotis.

Mangga dibudidayakan di India pada abad 4-5 SM. dan budidayanya dengan cepat mencakup seluruh wilayah. Sekitar abad ke-10, mangga dibawa ke Afrika Timur, dan dari sana menyebar ke selatan. Saat ini, mangga ditanam di semua daerah tropis di dunia. Citranya sebagai buah super adalah alasan mengapa buah ini dicintai oleh jutaan orang di seluruh dunia.

Ini banyak digunakan dalam memasak dan kosmetik. Saat ini yang utama produsen dan eksportir mangga untuk Eropa adalah China, Indonesia, Pakistan, Thailand, Filipina, Vietnam dan Bangladesh, dan produksi India untuk memenuhi kebutuhan sendiri. Setengah dari produksi buah dunia adalah mangga.

komposisi mangga

Mangga kaya akan kandungan natrium, beta karoten, vitamin B dan vitamin E, vitamin C dan provitamin A (beta-karoten). Ini mengandung kalsium, zat besi, kalium, magnesium dan tembaga dan hampir semua mineral dan vitamin yang membuatnya praktis menjadi "buah super". Mangga bebas dari lemak jenuh dan kolesterol. Antioksidan dalam mangga sangat besar.

Buahnya kaya akan fitokimia dengan potensi antioksidan tinggi: karotenoid (alfa dan beta-karoten, lutein), polifenol (quercetin), flavonoid (kaempferol), asam galat, tanin, ketahin, asam caffeic. Buah ini mengandung mangiferin turunan xanthone, yang tidak umum.

Mangga memiliki indeks glikemik sedang (56) dan indeks glikemik rendah (5). 81% buahnya adalah air, karena mangga cukup kaya akan karbohidrat (94%), lemak 3%, dan 3% protein. Dalam beberapa kata - mangga itu satu makanan paling lengkap untuk seseorang, yang menyediakan semua yang dia butuhkan. Konsumsi satu buah mangga memenuhi kebutuhan harian vitamin A yang vital.

Pemilihan dan penyimpanan mangga

Buah mangga biasanya dipetik saat masih hijau dan warnanya tidak merata. Saat memilih mangga, berhati-hatilah untuk tidak memilih buah yang terluka. Itu harus semi-lunak, dengan permukaan halus. Adanya bintik hitam merupakan tanda bahwa buah mangga sudah terlalu matang. Bintik-bintik hijau menunjukkan bahwa buah masih hijau. Dalam hal ini, ada baiknya membiarkannya pada suhu kamar sampai benar-benar matang. Buah mangga matang disimpan di lemari es hingga beberapa hari. Buahnya sendiri enak dimakan segar dan sedikit dingin. Pertama kulit harus dikupas, dan kemudian daging harus dipotong dari tulang.

Mangga dalam masakan

Mangga juga berakar kuat dalam masakan, terutama di negara-negara Asia Timur. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai pure, saus, krim, sorbet yang lezat. Selai dan selai mangga memiliki rasa yang unik. Tidak jarang mangga ditambahkan ke berbagai salad atau hidangan dengan daging dan ikan. Di India dengan mangga sudah siap saus dan chutney yang lezat. Orang India memberi penghormatan khusus pada buah ini. Mereka percaya bahwa mangga membawa keberuntungan dan itulah sebabnya selama liburan orang-orang di India menghiasi pintu rumah mereka dengan daun mangga yang diikat satu sama lain.

Manfaat mangga

Vitamin, mineral, dan elemen pelacak yang berguna dikonversi mangga dalam penyembuh yang sangat baik. Bukan suatu kebetulan jika disebut sebagai Raja Buah - selain rasanya yang sangat enak, mangga juga sangat baik untuk kesehatan. Pada baris berikut kita akan melihat beberapa manfaat utama dari buah eksotis ini.

Mangga telah terbukti meningkatkan fungsi ginjal dan pencernaan. Sejumlah besar vitamin A melindungi kulit dari pengaruh eksternal yang berbahaya dan membuatnya tetap segar dan halus. Selain itu, konsumsi buah secara teratur membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan melindungi dari penyakit kardiovaskular.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa mangga menormalkan tekanan darah. Mangga tidak mengandung lemak jenuh dan kolesterol, yang membuatnya menjadi penolong yang sangat baik dalam memerangi berat badan. Bahkan ada diet mangga. Buahnya memiliki sifat jenuh yang sangat baik, tetapi tidak boleh berlebihan karena kaya akan karbohidrat.

Jus mangga bisa dicampur dengan berbagai jus buah bahkan sayuran lainnya. Cairan buah memiliki efek relaksasi, menyegarkan dan diuretik. Sangat cocok untuk penyakit kardiovaskular, kelelahan mental dan fisik, anemia, penyakit hati dan ginjal. Memiliki kemampuan untuk meningkatkan nafsu makan.

Juga telah terbukti bahwa mangga mengandung zatyang melindungi tubuh dari tertular infeksi listeriosis, para ilmuwan telah menemukan.

Listeriosis adalah penyakit mamalia dan burung yang mempengaruhi sistem saraf atau organ internal mereka. Infeksi dengan itu terjadi melalui makanan yang berasal dari hewan dan sayuran. Senyawa tanin, yang juga ditemukan dalam biji anggur, memblokir berbagai jenis bakteri patogen, termasuk listeria, bakteri berbahaya yang menginfeksi daging.

Mangga sangat bermanfaat untuk kecantikan karena membersihkan kulit. Ini dapat diambil baik secara internal maupun dioleskan dalam bentuk berbagai masker wajah. Menghilangkan pori-pori membesar yang tidak menyenangkan dan jerawat. Mangga merangsang sintesis kolagen, yang diketahui mulai menurun secara progresif setelah usia 25 tahun.

Mangga dipercaya dapat mendukung libido. Properti ini karena jumlah vitamin E yang kaya, yang dikenal untuk meningkatkan hasrat seksual.

Mangga merupakan salah satu buah yang mengandung enzim yang memiliki kemampuan memecah protein. Dengan demikian membantu untuk merangsang pencernaan dan mengurangi ketidaknyamanan perut.

Baru diperas jus mangga, dikombinasikan dengan air dan sedikit pemanis adalah minuman yang sangat baik pada hari-hari musim panas, karena memuaskan dahaga dan mencegah panas berlebih pada tubuh dan serangan panas.

Mangga kaya akan antioksidan penting yang melindungi terhadap sejumlah kanker - kanker usus besar, kanker payudara, kanker prostat dan leukemia.

Buah ini memiliki efek yang sangat baik pada kesehatan mata. Hanya satu cangkir mangga cincang menyediakan sekitar 25% dari dosis vitamin A yang dibutuhkan - vitamin penglihatan yang baik.

Bahaya dari mangga

Dalam prakteknya, tidak ada salahnya mengkonsumsi buah mangga. Masalah hanya bisa terjadi pada orang yang menderita alergi, diabetes, obesitas dan dispepsia.

Mangga tidak boleh dikonsumsi dalam kombinasi dengan susu atau alkohol karena dapat mengganggu pencernaan dan bahkan menyebabkan gangguan. Harus ada interval minimal 2 jam antara konsumsi mangga dan produk ini.

Jumlah mangga yang berlebihan dapat mengiritasi lapisan perut. Dalam beberapa kasus, ada alergi pada kulit janin. Jika terjadi iritasi kulit, sebaiknya gunakan sarung tangan saat mengupas buah. Ini akan menghindari iritasi.