2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Breading paling dasar, cocok untuk produk apapun, adalah tepung dicampur dengan telur. Pilihan lain untuk breading ini adalah dengan melelehkan produk di dalam telur dan kemudian di dalam tepung.
Kerak emas pada produk yang digoreng berperan sebagai penutup pelindung, yang menjaga kualitas baik dari daging, ikan, atau sayuran yang disiapkan. Keju, keju kuning, potongan buah dan bahkan es krim juga dilapisi tepung roti.
Breadcrumbs sering digunakan untuk breading. Selain itu, berbagai jenis tepung digunakan untuk membuat tepung - gandum, jagung atau beras. Produk berlapis tepung lebih empuk tanpa kulit luar yang keras.
Ada banyak breading yang bahkan mengubah rasa produk. Misalnya, kacang tanah memberikan rasa baru pada produk dan membuatnya lebih berkalori.
Breading wijen sangat lezat dan cocok untuk daging dan keju atau buah. Oatmeal membungkus produk dalam kerudung halus. Untuk menggunakannya untuk breading, produk pertama-tama harus digulung dalam tepung, kemudian dicairkan dalam telur dan terakhir di oatmeal.
Semolina adalah breading yang paling empuk. Sangat cocok untuk ayam, makanan laut, kembang kol - mereka mendapatkan rasa yang unik dengan breading seperti itu.
Produk digulung dalam tepung, kemudian dicairkan dalam telur kocok atau minyak dan semolina dituangkan di atasnya dalam aliran halus sehingga tidak ada gumpalan. Setelah digoreng, diperoleh kerak renyah yang ringan dan lembut.
Untuk mendistribusikan breading pada produk dengan lancar dan tidak membentuk gumpalan, yang terbaik adalah menggunakan tidak hanya telur, tetapi campuran telur dan susu segar, yang dipecah dengan baik. Tetapi untuk produk yang mengandung persentase kelembaban yang tinggi, tidak ada susu yang ditambahkan.
Tetapi dalam kasus di mana digunakan, Anda harus memperhatikan proporsi - dua telur per 50 ml susu. Jika Anda memecahkan susu hanya dengan kuning telur, produk akan menjadi berwarna keemasan, dan jika Anda membuat roti hanya dengan putih telur, hidangannya akan terlihat aristokrat.
Jika daging atau sayuran terlalu lembab, mereka harus dikeringkan dengan serbet, ditaburi garam dan merica dan dibiarkan selama beberapa menit untuk menyerap bumbu.
Kemudian gulingkan ke dalam tepung, singkirkan kelebihannya, cairkan telur dengan susu dan gulingkan ke dalam tepung roti tambahan. Produk digoreng dengan lemak panas di kedua sisinya.
Itu dibuat untuk kerak yang lebih tebal breading ganda atau tiga kali lipat. Produk yang sudah dilapisi tepung roti dilelehkan dalam telur dan lagi di remah roti atau tepung.
Direkomendasikan:
Rahasia Barbekyu Yang Sempurna
Legenda mengatakan bahwa navigator dan penjelajah terkenal Christopher Columbus, tiba di Karibia pada akhir abad ke-15, kagum dengan suku-suku yang menyiapkan ikan dan buruan yang ditangkap dengan menempatkan mereka di atas dudukan kayu yang dibuat khusus di atas api dan dengan demikian dagingnya.
Rahasia Risotto Yang Sempurna
Anda menyukai risotto, tetapi tetap tidak berhasil. Setiap kali Anda mulai menyiapkannya dengan keinginan kali ini untuk mendapatkan beludru, krim dan "al dente", tetapi sebagai hasilnya Anda mendapatkan bubur dengan konsistensi lem?
Rahasia Adonan Yang Sempurna
Baik Anda menyiapkan adonan untuk pizza, kue, cupcakes, kue kecil, muffin, dan roti, penting untuk tidak hanya memilih produk berkualitas, tetapi juga mengikuti beberapa aturan dasar saat menyiapkannya. Sebenarnya, teknologi untuk membuat adonan yang sempurna tidak terlalu rumit, tetapi sangat penting untuk mencapainya.
Rahasia Adonan Pizza Yang Sempurna
Adonan pizza sangat cocok jika dibuat dengan ragi. Kemudian adonan naik dan pizza menjadi mengembang, dan daging, sayuran, dan produk lainnya tampak tenggelam ke dalam gumpalan adonan. Anda membutuhkan 4 cangkir tepung, 1 sendok makan gula, 4 sendok makan minyak atau mentega cair, 1 butir telur, 20 gram ragi, setengah sendok teh garam, 1 sendok teh susu atau air.
Rahasia Sarmi Stanimashki Yang Sempurna
Stanimashki sarmi adalah ujian kesabaran dan kerja keras setiap ibu rumah tangga. Rahasia persiapan mereka terletak pada penerapan resep yang ketat. Satu kesalahan akan menyebabkan rasa hidangan yang tak terlukiskan dan khas. Ini sebagian besar merupakan konsekuensi dari penambahan yang murah hati dari salah satu rempah-rempah favorit Bulgaria - jinten.
