2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Paul Bocuse adalah koki Prancis, lahir pada 11 Februari 1926, dikenal dengan kualitas tinggi restorannya dan metode kulinernya yang inovatif. Tentu saja, asalnya tidak disengaja. Koki hebat berasal dari keluarga gastronomi yang didedikasikan untuk bisnis restoran sejak 1767. Tidak diragukan lagi, bagaimanapun, Paul Bocuse adalah koki paling terkenal dan sukses di antara nenek moyangnya.
Pemenang penghargaan tinggi, yang paling signifikan adalah Ordo Legiun Kehormatan oleh Presiden Prancis, sang master membuka restoran pertamanya pada tahun 1965. Sejak dibuka, tempat ini telah menampung selebriti terkenal dunia yang menyukai masakan lezat, meskipun daftar reservasi telah dibuat selama bertahun-tahun.
Koki master pertama adalah duta masakan Prancis di seluruh dunia. Faktanya, Paul Bocuse dipandang sebagai harta nasional di Prancis, dan untuk alasan yang bagus.
Namun namanya tidak hanya dikaitkan dengan restoran mewah dan makanan lezat. Koki legendaris ini telah membuka sebanyak 12 universitas memasak di Afrika Selatan, Amerika Serikat, Jepang, Brasil, China, Kolombia, dan negara lainnya.
Setelah penerimaan awal, setiap institut memilih koki terbaik untuk menjalani pelatihan intensif selama 4 bulan. Mereka mempelajari disiplin ilmu seperti masakan nasional Prancis, teknik pasta, pemilihan anggur, dan keju Prancis.
Diri Paul Bocuse mengajarkan koki masa depan yang paling terkemuka. Filosofi kulinernya cukup mendasar pada pandangan pertama. Dia mencoba memperkenalkan murid-muridnya pada apa yang disebut dapur baru yang mengajarkan lebih sedikit waktu memasak dan saus yang tidak rumit dan lauk pauk yang mewah. Bocuse telah berulang kali mengatakan bahwa banyak rekannya sering memanggang atau menggoreng ikan dan daging, yang tidak mempertahankan rasa enak dari produk tersebut.
Dan dalam hal produk itu sendiri, yang merupakan bagian dari setiap hidangan, Bocuse bersikeras bahwa mereka harus sempurna. Menurutnya, masakan apapun bisa menjadi enak dan nikmat jika diolah dengan bahan-bahan segar dan segar. Oleh karena itu, ia tidak pernah menyiapkan menu untuk sebuah restoran tanpa memilih sendiri yang terbaik yang tersedia di pasar.
Direkomendasikan:
Koki Hebat: Julia Child
Julia Anak dia menjadi populer tidak hanya karena bakat kulinernya yang tak terbantahkan, tetapi juga karena kemampuannya untuk menginfeksi semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams lahir pada tahun 1912 di Pasadena, California, AS dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Koki Hebat: Charlie Trotter
Di penghujung tahun 2013, dunia kuliner diguncang dan sangat berduka atas meninggalnya salah satu talenta terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat hebat dari koki Amerika telah menjadikannya salah satu dari sedikit koki hebat dalam masakan modern.
Koki Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahasianya. Ini terutama berlaku untuk masakan Cina. Tradisinya sangat berbeda dengan tradisi di belahan dunia lainnya. Misalnya, hanya di Cina makanan yang disajikan dalam gigitan. Hal ini diperlukan oleh kepercayaan tuan rumah bahwa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka sendiri.
Koki Hebat: Thomas Keller
Lahir pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin adalah koki Amerika paling terkenal dan bergelar. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangkan hampir semua penghargaan dunia kuliner dan restoran.
Koki Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah koki dan pemilik restoran Prancis yang lahir pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapak masakan Prancis modern. Orang Prancis itu mendedikasikan seluruh hidupnya untuk memasak. Sejak usia sangat muda, ia menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur, membantu ayahnya di restoran kecilnya di stasiun.
