2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kismis hitam atau lebih kismis hitam adalah buah yang dapat dimakan yang tumbuh di semak setinggi sekitar setengah meter dan dapat ditemukan di Utara, Eropa Tengah dan Asia. Berry blackcurrant berdiameter 1 cm, berwarna hitam, memiliki cangkang mengkilap dan mengandung beberapa biji. Rasa blackcurrant sangat manis, tajam dan sangat manis dan asam.
Semak itu sendiri kismis hitam cukup megah dalam hal kesuburan tanah dan kondisi iklim dan meskipun dapat tumbuh di negara kita, distribusinya rendah.
Selama Perang Dunia II, karena kurangnya makanan yang kaya vitamin C, pemerintah Inggris mendorong penanaman blackcurrant. Hampir semua produksi blackcurrant digunakan untuk membuat sirup perangsang, yang diberikan secara gratis kepada anak-anak untuk mencegah penyakit seperti kudis dan menjaga kesehatan penduduk.
Sedangkan di Amerika Serikat, blackcurrant juga sangat populer hingga abad ke-20, ketika pemerintah melarangnya di hampir semua negara bagian. Pasalnya, semak blackcurrant berpotensi menyebarkan penyakit yang disebut "karat pinus putih" yang mengancam industri perkayuan yang berkembang pesat di tahun-tahun awal abad ke-20.
Pada tahun 1966, larangan federal pada kismis hitam telah dicabut dan beberapa negara bagian seperti New York, Oregon, Vermont dan Connecticut mencabut larangan produksi blackcurrant. Negara bagian lain seperti New Hampshire, Massachusetts dan Maine tidak mencabut larangan tersebut hingga tahun 2007.
Tanah terbaik untuk tumbuh kismis hitam adalah salah satu yang memiliki pH antara 6,7 dan 7 karena mereka tidak mentolerir keasaman. Tanah berpasir dan berkapur yang memiliki sistem drainase yang baik cocok untuk budidaya mereka. Blackcurrant juga membutuhkan banyak nitrogen dan toleran terhadap naungan dan angin sedang.
kismis hitam Ini sering digunakan di dapur karena memiliki rasa astringen yang menambah rasa pada banyak hidangan dan minuman: misalnya, daunnya digunakan di Rusia untuk meningkatkan rasa dan warna vodka, dan di Inggris digunakan untuk membuat sari buah apel.. Blackcurrant juga ditambahkan ke bir (jenis Guinness yang terkenal).
Komposisi blackcurrant
kismis hitam sangat kaya akan banyak nutrisi tanaman, antioksidan, vitamin, asam lemak esensial dan mineral. Dikatakan bahwa buah kecil berwarna merah anggur adalah yang paling kaya vitamin di antara semua buah lainnya. Blackcurrant melebihi kandungan vitamin lemon dan stroberi sekitar 4-5 kali lipat.
Dibandingkan dengan apel, vitamin dalam anggur Prancis 10 kali lebih banyak, 20 kali lebih banyak dari ceri, 100 kali lebih banyak dari anggur. Paling menonjol dalam kandungan vitamin C yang tinggi. Konsentrat vitamin blackcurrant lebih rendah kandungan vitamin P (1000 - 2138 mg%) hanya untuk chokeberry dan murbei hitam.
Anggur Prancis mengandung sejumlah besar asam organik (1,9 - 3, 7%), dengan asam sitrat mendominasi. Buah-buahan memiliki jumlah garam mineral kalium tertinggi (290 - 320 mg%), kalsium (44-48 mg%), fosfor (35 - 45 mg%), magnesium (15 -19 mg%), zat besi (0,9 - 1,6 mg%). Blackcurrant kaya akan elemen jejak mangan, tembaga, seng, boron, molibdenum, fluor, yodium. Buah kecil kismis mengandung total 7-12% gula, dengan fruktosa dan glukosa mendominasi.
Blackcurrant dikenal dengan kandungan tinggi vitamin C (antioksidan kuat), GLA (asam Gamma-Linoleic, asam lemak esensial Omega-6 yang sangat langka) dan potasium. Mereka memiliki potasium dua kali lebih banyak dari pisang, empat kali lebih banyak vitamin C dari jeruk, dan dua kali lebih banyak antioksidan dari blueberry.
Blackcurrant mengandung anthocyanin, yang merupakan senyawa alami dalam buahnya. Mereka adalah antioksidan yang sangat kuat dan merupakan alasan karakteristik warna blackcurrant. 100 g blackcurrant mengandung: 63 kkal, 1,4 g protein, 15,38 g karbohidrat, dan 0,41 g lemak.
Pemilihan dan penyimpanan blackcurrant
Pilih buah-buahan sehat yang tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Simpan blackcurrant di lemari es, tetapi tanpa memasukkannya ke dalam kantong plastik, karena mereka mempercepat proses jamur pada buah. Kelembaban yang lebih tinggi juga tidak disarankan untuk penyimpanan blackcurrant yang lebih lama.
Aplikasi kuliner blackcurrant
Blackcurrant adalah buah yang populer untuk membuat jus, sirup, kolak, anggur, dan banyak lagi. Kabar baiknya adalah bahwa selama memasak, sebagian besar vitamin C dipertahankan dalam produk akhir. Buah-buahan ini juga digunakan untuk membuat jeli, selai, ditambahkan ke makanan penutup atau sebagai bagian dari saus dan saus.
Blackcurrant sering digunakan untuk membuat minuman perangsang, liqueur, es krim dan paling populer digunakan dalam bentuk jus. Daun blackcurrant digunakan untuk meningkatkan rasa beberapa sup. Daun blackcurrant kering juga digunakan untuk membuat berbagai jenis teh.
Manfaat kesehatan dari blackcurrant
Bom vitamin, yaitu blackcurrant, tidak bisa tidak membuat buah ini sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Fakta yang menarik adalah bahwa kuncup, daun, dan ranting blackcurrant juga kaya akan vitamin. Oleh karena itu, dari daun dan ranting anggur hitam diperoleh rebusan, yang berhasil digunakan untuk pilek dan penyakit lainnya.
Antosianin menghambat enzim siklooksigenase 1 dan 2 dan mengurangi peradangan serta efek arthritis dalam tubuh. Jus buah blackcurrant mengandung proanthocyanidins, anthocyanin dan polisakarida, polisakarida blackcurrant (CAPS) dan memiliki efek stimulasi. CAPS telah ditemukan memiliki efek toksik pada sel tumor dan dengan demikian mengurangi risiko kanker.
Kandungan vitamin C yang kaya secara otomatis mengubah blackcurrant menjadi antioksidan kuat yang melawan radikal bebas dengan sukses besar. Jika Anda memiliki kesempatan untuk makan blackcurrant secara teratur, Anda dapat memastikan bahwa pertahanan tubuh Anda berada di level tertinggi. Buahnya memiliki efek profilaksis terhadap pilek dan penyakit menular. Tingginya kadar zat besi, mangan dan tembaga dalam anggur hitam membuatnya sangat berguna untuk anemia.
Kalium c kismis hitam mengubah buah menjadi makanan yang cocok untuk penderita gagal jantung dan ginjal, tekanan darah tinggi dan terutama di hadapan keadaan penyakit dengan edema. Jus dan konsentrat dari kismis hitam memiliki efek menguntungkan tertentu pada penglihatan dan di atas itu baik dalam diet penurunan berat badan. Selama berabad-abad, blackcurrant telah digunakan untuk sakit maag, gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung, yang tetap tidak berubah hingga hari ini.
Direkomendasikan:
Kismis Merah: Kaya Akan Vitamin Dan Mineral
Saat ini kita semakin beralih ke gaya hidup sehat, dan salah satu faktor terpenting dalam mencapainya adalah pola makan yang sehat. Ketika berbicara tentang makan sehat, kita selalu memikirkan buah-buahan dan sayuran. Pada artikel ini kami akan memperkenalkan Anda pada salah satu yang paling berguna, relatif langka di negara kita, tetapi unik dalam kualitas buahnya.
Kismis
Anda tidak perlu menjadi turis atau peserta maraton untuk menilai kismis sebagai sarapan yang nyaman, berenergi, dan rendah lemak - kismis mudah dikemas, mudah dimakan, dan hampir tidak pernah rusak. Seperti buah kering lainnya, kismis tersedia di toko sepanjang tahun.
Biji Labu, Kefir, Dan Kismis Terbaik Untuk Wanita
Ada beberapa makanan yang memiliki efek menguntungkan yang besar pada tubuh wanita. Mereka memasok tubuh dengan kalsium untuk tulang yang sehat, antioksidan yang melindungi terhadap kanker payudara, zat yang memperbaiki kulit dan penglihatan, dan serat yang mempertahankan bentuk yang baik.
Manfaat Kismis
Kismis sangat bermanfaat. Mereka mengandung zat yang berharga untuk kesehatan. Kismis mengandung magnesium, mereka memiliki tingkat potasium yang tinggi, yang baik untuk jantung. Konsumsi kismis secara teratur meningkatkan kerja jantung dan sistem saraf, serta paru-paru.
Bagaimana Memilih Kismis Terbaik?
Kismis paling sering digunakan untuk membuat kue dan pai, untuk hidangan daging atau untuk salad. Yang paling penting adalah anggur kering tidak rusak, cacingan atau dirawat secara kimia. Jika Anda belajar memilih kismis yang tepat, Anda akan dapat menyiapkan makanan yang lezat dan sehat.
