Tips Membuat Sayuran Panggang Yang Sempurna

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Di musim panen sayuran yang kaya, perlu dipikirkan: dapatkah makanan sehat dan sehat yang disiapkan bersama mereka menjadi sangat lezat. Ternyata bisa. Sayuran panggang adalah contoh yang jelas dari kompromi yang masuk akal. Piring dengan mereka tidak mengharuskan Anda untuk merenungkannya, mengangkat dan memasang tutupnya, mengaduk secara berkala atau menyesuaikan suhu. Cukup mengikuti urutan dalam persiapan dan memilih rezim suhu yang optimal.

Apa yang harus dipanggang?

Tidak ada rahasia atau misteri dalam memanggang sayuran di dalam oven. Potong, masukkan ke dalam wajan, taburi dengan lemak dan panggang. Sulit untuk tidak mengatasinya, tetapi Anda dapat meningkatkan dan mendiversifikasi rasanya. Semua sayuran dan bahkan sayuran akar, kol dan tomat cocok untuk dipanggang. Dan jika Anda ragu apakah sayuran ini atau itu cocok untuk dipanggang, coba saja.

Berapa lama untuk memanggang?

Sortir sayuran berdasarkan waktu persiapannya. Secara kondisional, mereka dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

- Sayuran akar: bit, kentang, wortel - panggang 30-45 menit tergantung ukuran potongannya;

- Cruciferous: brokoli, kembang kol, kubis Brussel - 15-25 menit;

- Sayuran lunak: zucchini, squash, paprika - 10-20 menit;

- Bawang: bawang putih, bawang merah, daun bawang, bawang merah - 30-45 menit;

- Sayuran tipis: asparagus, kacang hijau - 10-20 menit;

- Tomat: 15-20 menit;

- Jamur: jamur, kaki gagak, keriput, portobello - 15-25 menit.

Bagaimana cara memotong sayuran?

Untuk pemanggangan yang merata, sayuran harus dipotong menjadi potongan-potongan yang sama. Ini akan meningkatkan luas permukaannya, sebagai akibatnya Anda akan memiliki sayuran karamel dan memerah dengan menyenangkan. Kami merekomendasikan memanggang pada suhu 200-220 derajat.

Bumbu dan bahan tambahan apa yang cocok?

Sayuran panggang menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan bawang merah, bawang putih, jahe atau lemon ke dalamnya. Untuk 1 panci, Anda membutuhkan 2 hingga 4 siung bawang putih cincang, 1 sendok makan jahe parut, 1 bawang merah atau setengah lemon. Anda tidak dapat merobek bawang dan bawang putih jika Anda ingin mengeluarkannya setelah memanggang sayuran - jadi hanya aromanya yang tersisa. Anda juga dapat menggunakan kulit lemon untuk tujuan yang sama.

Di antara rempah-rempah yang cocok untuk sayuran panggang adalah sage, kunyit, daun salam, kari, thyme, paprika, rosemary. Tambahkan mereka dalam jumlah sedang. Masukkan daun salam 20 menit sebelum sayuran matang sepenuhnya. Jika Anda membumbui dengan bumbu, 2 sendok teh cincang sudah cukup.

Aditif yang menekankan rasa adalah:

- Madu atau sirup maple untuk menambah rasa manis;

- Kenari atau rusk untuk menambah tekstur renyah;

- Peterseli dan dill untuk menyegarkan rasa;

- Cuka dan jus jeruk untuk menambah keasaman.

Baki apa yang digunakan?

Pilih loyang yang cukup besar dan alasi dengan kertas roti. Penting untuk membaca label dan memastikannya tahan terhadap suhu tinggi. Masukkan sayuran ke dalam panci yang sama dengan waktu memasak yang sama. Bagikan dalam satu lapisan, sisakan sedikit ruang kosong di antara bagian-bagiannya. Jika tidak, sayuran akan direbus alih-alih dipanggang.

lemak apa?

Sayuran yang ditempatkan dengan baik perlu disiram dengan lemak yang cukup. Tentu saja, jangan menenggelamkan mereka di dalamnya, tetapi tetap tidak menyimpan setetes pun. Rata-rata emas adalah lapisan tipis yang hampir tidak terlihat menutupi permukaan sayuran. Untuk menutupinya secara merata, aduk perlahan dengan tangan.

Bagaimana cara memasaknya?

Panggang sayuran hingga empuk, sehingga ketika ditusuk dengan garpu, sedikit masuk. Di tengah waktu yang ditentukan, balikkan sayuran dengan spatula. Jika Anda kesulitan menentukan kesiapannya, biarkan dalam oven selama 5-10 menit lagi. Waktu tambahan tidak akan merugikan mereka.

Bagaimana cara memanggang campuran?

Hiasan sayuran campuran yang sudah jadi dapat dipanggang dalam oven dengan beberapa cara. Yang paling sederhana adalah mendistribusikan sayuran dalam nampan sesuai dengan waktu memanggang dan mencampurnya siap. Metode selanjutnya lebih rumit dan membutuhkan lebih banyak konsentrasi dan perhatian di pihak Anda.

Dalam satu wajan Anda dapat mengatur semua sayuran, pada awalnya mendistribusikan yang dimasak paling lama, lalu meletakkan yang lebih lembut dan akhirnya - yang siap dalam beberapa menit. Ini akan membantu Anda mengeluarkannya dari oven dalam porsi saat dibutuhkan.

Masukkan sayuran panggang ke dalam piring dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Ini akan membuat mereka lebih menggugah selera.