2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kenikmatan yang nikmat ini, sarat dengan aroma musim panas, buah-buahan dan melimpah dengan manisnya, menjadi berlipat ganda ketika kita menyiapkannya sendiri. Dan ketika itu menjadi sempurna dan membuat semua orang berterima kasih kepada kita atas kesenangan, kepuasan itu tak terukur.
Berikut adalah beberapa aturan sederhana yang akan memastikan bahwa selai kita akan menjadi sempurna.
Pilih buah musiman yang bagus
Hindari buah yang busuk. Dan ini seperti ikan - Anda tidak perlu menunggu sampai bau amonia untuk dimasak. Pilih buah yang matang, tetapi juga sedikit yang tidak terlalu banyak, karena semakin matang buahnya, semakin sedikit pektin yang dikandungnya. Dan itu adalah salah satu elemen yang diperlukan untuk keberhasilan selai.
Siapkan beberapa buah
Siapkan sedikit buah untuk menghindari oksidasi, yang memberikan rasa besi selai. Idealnya adalah 2 atau 3 pon sekaligus. Potong dengan cara yang sama setelah dibilas, kecuali raspberry, yang tidak boleh dicuci. Hati-hati dengan stroberi, mereka harus dicuci dengan batangnya.
Jadilah kreatif
Jadilah kreatif, berani menjadi orisinal namun logis - campur buah-buahan musiman seperti stroberi dan raspberry, blueberry, dan jin. Kacang juga bisa membumbui resepnya, tapi ada baiknya memanggangnya sebelum Anda memakainya, karena bisa menjadi tengik dalam selai.
Jangan terlalu banyak menambahkan gula
Cicipi buah Anda sebelum memutuskan berapa banyak gula yang akan ditambahkan. 650 hingga 700 gram gula pasir cukup untuk 1 kilogram buah kupas. Pilih gula yang tidak dimurnikan dari bit gula. Gula lain akan "membunuh" rasa dan warna buah. Hindari juga gula "terutama untuk selai", yang mungkin akan mengurangi waktu memasak, tetapi dapat menyebabkan masalah bagi Anda di musim panas pertama - jika buahnya tidak cukup matang, mereka akan mulai berfermentasi dalam stoples yang akan meledak.
Masukkan setengah lemon ke dalam selai
Siapkan dari malam sebelumnya. Masukkan lemon utuh ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan dan didihkan selama 7 menit. Potong menjadi dua. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas. Kedua langkah pemrosesan ini akan memungkinkan pelepasan pektin terbaik dalam selai.
Perhatikan persiapan sirup
Gunakan wadah tembaga lebar untuk penguapan lebih cepat. Buat sirup dengan 200 g air (atau cairan lain, anggur misalnya), 650 - 700 g gula dan setengah lemon dengan kulitnya. Saat campuran mencapai 125 ° C, tambahkan buah - sekitar 12-15 menit setelah mendidih.
Uji yang sudah disiapkan
Anda harus meletakkan piring kecil di lemari es terlebih dahulu. Kapan kemacetan siap untuk Anda, keluarkan dan beri setetes selai di atasnya. Melewati satu jari, jejak harus tetap ada di piring. Jika ini tidak terjadi, lanjutkan memasak, tetapi tidak lebih dari 20 menit. Atau tambahkan 2-3 tetes jus lemon untuk mengencangkan campuran.
Simpan busa sampai akhir memasak
Hal ini diperlukan karena mengandung pektin. Setelah selesai memasak, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Anda juga dapat meninggalkan kotoran, tetapi selai tidak akan dikalengkan dan harus dimakan pada hari yang sama.
Gunakan stoples yang disterilkan
Foto: Yanitsa Nikolova
Anda bisa merebus air di microwave, jadi lebih cepat. Setelah mensterilkannya, keringkan stoples dan tuangkan selai sampai penuh. Tutup stoples dan balikkan. Setelah sekitar lima belas menit, biarkan di bawah air dingin dan sisihkan.
Simpan selai di tempat teduh
Simpan selai Anda di tempat teduh dan di tempat yang kering. Konsumsilah dalam dua tahun ke depan, jika tidak maka akan kehilangan warna dan rasanya.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Selai Segar, Selai Jeruk Dan Sirup Blackcurrant
Blackcurrant memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Buah ini sangat tinggi vitamin P, yang bekerja dengan baik pada sistem kardiovaskular, pada saat yang sama memiliki efek antivirus yang kuat. Blackcurrant juga merupakan sumber kalsium dan vitamin C yang baik.
Stoples Yang Cocok Untuk Membuat Selai, Selai Jeruk, Dan Jeli
Perhatian khusus harus diberikan kepada toples ketika Anda membuat makanan musim dingin. Baik stoples maupun tutupnya tidak boleh memiliki tempat berlekuk, jika tidak mereka mungkin tidak menutup rapat. Cincin karet pada stoples penyegelan harus elastis.
Perbedaan Antara Selai, Selai Jeruk Dan Selai
Selai, selai, dan selai serupa karena semuanya adalah jenis makanan musim dingin yang manis, yang terbuat dari buah-buahan dan gula. Tetapi meskipun ketiga jenis - selai, selai jeruk dan selai - dikalengkan, mereka memiliki perbedaan yang signifikan.
Jelly, Selai, Selai Jeruk - Apa Bedanya?
Hampir tidak ada keluarga yang tidak memiliki stok buah kalengan untuk membawa sedikit suasana musim panas selama bulan-bulan musim dingin. Apakah itu jeli, selai, atau selai jeruk tidak masalah - yang penting adalah memindahkan matahari di musim dingin.
Bagaimana Cara Membuat Selai Dan Selai Ceri?
Kami menawarkan dua resep lezat untuk selai dan selai ceri. Persiapan mereka tidak membutuhkan banyak usaha. Di sisi lain, Anda akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu. Kami berharap Anda mendapatkan hasil yang mengesankan dan kesempatan untuk mempermanis diri Anda kapan saja dengan hidangan ceri buatan sendiri.
