2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging dengan rasa predator laut yang berbahaya - hanya itu that daging hiu. Tidak diragukan lagi, rasa daging hiu mungkin tidak disukai banyak orang, tetapi patut dicoba.
Komposisi daging hiu
daging ikan hiu mengandung protein lengkap, sedikit lemak, mineral. Ini menyediakan cukup vitamin A, tetapi bukan sumber vitamin C, E, K dan D yang baik, yang sama sekali kurang.
daging ikan hiu kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, kalium, natrium, asam lemak omega-3 dan omega-6.
Komposisi asam amino juga sangat kaya - isoleusin, leusin, asam aspartat, asam glutamat. Secara alami, daging hiu mengandung merkuri dan logam berat dalam jumlah banyak.
Pemilihan dan penyimpanan daging hiu
Bukan rahasia lagi bahwa yang paling enak adalah ikan hidup segar, tetapi sangat sering ini hampir tidak mungkin. Namun, ketika memilih ikan, harus memiliki bau yang segar, menyenangkan dan sedikit asin.
Fillet hiu yang sudah jadi harus tembus cahaya. Fillet kering, matte dan dengan tepi yang menguning tidak lebih disukai.
Saat memilih daging dingin, Anda harus membawa pulang ikan sesegera mungkin. Itu tidak boleh ditinggalkan dari lemari es, terutama selama bulan-bulan musim panas.
Sebanyak mungkin daging hiu harus disiapkan pada hari pembelian. Jika hal ini tidak memungkinkan, simpan dengan baik dan kering, ditempatkan dalam bungkus plastik, di bagian terdingin dari lemari es.
Jika Anda memutuskan untuk menyimpan daging hiu di dalam freezer, masa penyimpanannya tidak lebih dari 3-4 bulan.
Memasak daging hiu
Banyak koki mengklaim bahwa daging macan tutul dan hiu abu-abu, serta hiu rubah memiliki rasa yang paling enak. Salah satu konsumen terbesar makanan laut ini adalah orang Jepang.
Selanjutnya daging hiu adalah hidangan favorit di Amerika Latin, Australia dan Afrika. Di Italia, daging hiu adalah bagian dari berbagai salad, dan di Cina, disajikan fillet ikan hiu dengan kecambah bambu rebus.
Tergantung pada garis lintangnya, daging hiu disajikan dalam berbagai bentuk. Di banyak bagian dunia itu ditawarkan siap dan dibumbui, seperti makanan laut lainnya. Di Islandia, misalnya, daging hiu paling sering disajikan dalam keadaan kering. Ini disukai oleh penduduk lokal dan turis.
Koki paling sering menyiapkan fillet ikan hiu yang dilapisi tepung roti atau dipanggang. Itu harus disajikan dengan saus yang cocok karena kering. Dianjurkan untuk berendam dalam susu sebelum perlakuan panas, karena sering ada bau amonia.
Manfaat daging hiu
Hiu termasuk dalam kelompok ikan semi-lemak, yang mengandung 5 sampai 10% lemak. Bagian dari daging hiu protein lengkap penting dengan komposisi asam amino seimbang dan daya cerna tinggi ditemukan. Daging ini kaya akan mineral kompleks.
Penting untuk memperhatikan tulang rawan ikan hiu, yang diklaim memiliki sifat karakteristik imunostimulan, serta sejumlah sifat pencegahan terapeutik.
Bahaya dari daging hiu
Perlu dicatat bahwa menu utama hiu meliputi cumi-cumi, ikan kecil dan plankton, yang berarti hiu adalah sejenis penyaring air laut. Ini memiliki konsekuensi negatif karena daging mereka mengandung sejumlah besar merkuri dan logam cair.
Para ahli dari Administrasi Makanan dan Kesehatan Eropa menyarankan penduduk untuk membatasi dan bahkan menghindari konsumsi daging hiukarena asupan merkuri dapat menyebabkan gangguan pada proses oksidatif tubuh.
Akibatnya, sistem kardiovaskular, ekskresi, dan saraf pusat dapat sangat terpengaruh.
Di AS, para ahli nutrisi memperingatkan wanita hamil dan mereka yang ingin hamil, menyusui, dan anak kecil untuk tidak mengonsumsinya daging hiu justru karena kadar merkuri yang tinggi.
Direkomendasikan:
Ikan Salmon Dari Kolam Ikan Mengandung Racun Dioksin Toxic
Sebuah studi oleh para ilmuwan Amerika menemukan bahwa salmon yang ditanam secara artifisial mengandung dioksin dan lebih banyak karsinogen daripada yang ditanam secara alami. 700 ikan yang dibeli dari berbagai tempat di dunia dipelajari. Kandungan dioksin yang tinggi ini telah ditemukan menyebabkan kanker.
Cara Memasak Daging Hiu
Pakar kuliner mengklaim bahwa daging hiu macan, hiu abu-abu, dan hiu rubah memiliki kualitas nutrisi terbaik. Saat ini, konsumen terbesar dari jenis makanan laut ini adalah orang Jepang. Fillet hiu adalah salah satu makanan paling populer di Australia, Afrika, dan Amerika Latin.
Daging Hiu Bukan Untuk Ibu Hamil Dan Anak-anak
Daging hiu digunakan sebagai makanan oleh banyak orang yang hidup di tepi laut dan samudera - di Asia, Afrika, Amerika Latin, Australia. Ada lebih dari tiga ratus spesies hiu yang bervariasi dalam ukuran, gaya hidup, pola makan, dan perilaku, tetapi hanya beberapa di antaranya yang relevan dengan industri makanan.
Manfaat Dan Bahaya Daging Hiu
Hiu adalah ikan predator yang menghuni laut dan samudera. Dari semua hampir 400 spesies, hanya 30 yang dianggap berbahaya bagi manusia. Daging ikan hiu kaya akan air, protein, lemak dan rendah karbohidrat. Ini juga mengandung zat besi, kalsium, fosfor dan 100 gramnya memasok tubuh dengan hampir 350 kkal.
Seekor Ikan Lele Afrika Menggantikan Ikan Mas Pada Hari St. Nicholas Ini
Lele Afrika, yang dibiakkan di wilayah Pazardzhik atau diimpor dari Turki, secara bertahap mulai menggantikan ikan mas tradisional untuk meja St. Nicholas. Pengamatan pasar ikan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumen di negara kita menjadi lebih cenderung untuk mendobrak tradisi Hari St.
