Aturan Dasar Untuk Memasak Daging

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Terlepas dari vegetarian, hampir tidak ada orang yang tidak menikmati ayam panggang dengan kulit keemasan, daging sapi atau babi yang lembut atau iga, bakso atau kebab yang baru dipanggang.

Untuk mencapai rasa daging yang dijelaskan di atas, Anda perlu belajar cara memasaknya, karena sangat sering terjadi kesalahan dalam persiapan daging. Inilah yang penting untuk diketahui dalam kasus ini, dan hanya pengalaman yang akan mengajari Anda segalanya:

- Selalu cuci daging di bawah air dingin yang mengalir, tetapi jangan sampai meresap di dalamnya;

- Hindari pengasinan daging sebelum dimasak. Saat mengasinkan, Anda akan menyebabkan pelepasan jusnya dan itu tidak hanya akan menjadi terlalu kering, tetapi Anda juga akan menghilangkan beberapa zat berharganya. Untuk alasan ini, ketika membuat sup, misalnya, garam kaldu hanya setelah dagingnya direbus, dan ketika memanggang atau merebusnya, tambahkan garam sebelum siap, atau setidaknya setelah Anda melihat jusnya keluar.;

- Selalu mencairkan daging beku secara perlahan - jangan rendam dalam air hangat dan jangan mencairkannya dalam microwave, apalagi di bawah sinar matahari langsung. Yang terbaik adalah mencairkan daging di lemari es dari malam sebelumnya;

- Daging sapi membutuhkan perlakuan panas lebih lama daripada ayam atau babi. Namun, jika Anda ingin mempercepat proses memasak, Anda bisa menaburkannya dengan cuka, biarkan selama beberapa jam dan bilas;

- Saat memanggang daging, jangan menusuknya dengan garpu untuk memeriksa apakah sudah matang, karena begitulah sarinya mengalir. Selain itu, sirami hanya dengan air panas atau kaldu, tetapi tidak dingin;

- Saat memanggang daging, apakah itu bakso, kebab, tusuk sate, dll., pastikan untuk melumasi panggangan. Dagingnya dipanggang setelah panggangan cukup panas;

- Saat merebus daging, ia dimasukkan ke dalam lemak mendidih, sering dibalik agar tidak terbakar, dan hanya setelah memperoleh warna emas yang menyenangkan, sedikit air atau kaldu ditambahkan untuk memulai proses merebus.