Diet Keto - Apa Yang Perlu Kita Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Makan sehat hari ini bagi banyak orang adalah filosofi, cara berpikir dan hidup. Semakin banyak, dalam percakapan tentang makan sehat hadir diet keto. Diet ini ternyata paling banyak dibicarakan, karena juga paling banyak diterapkan. Semua orang yang membutuhkan bertaruh pada diet keto bukan hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan mereka.

Jadi, diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak ternyata diet legendaris. Semua ini membangkitkan rasa ingin tahu - apa sebenarnya nutrisi keto itu?; apa manfaatnya tetapi juga kerugiannya; bagaimana ide ini berasal dan untuk tujuan apa?

Sejarah diet ketogenik

Diet keto adalah diet di mana lemak digunakan sebagai sumber energi, akibatnya mereka sangat meningkat dalam makanan dengan mengorbankan karbohidrat. Awal mula ide tersebut dikembangkan pada abad terakhir.

Tepat seabad yang lalu, pada tahun 1920, Dr. Wilder dari sebuah klinik Amerika mulai mengembangkan diet bergizi dalam upaya untuk memperbaiki kondisi pasien dengan diabetes tipe 1 - ketergantungan insulin, serta anak-anak dengan epilepsi, yang sulit dikendalikan. oleh obat kemudian. Pada saat itu, terapi nutrisi hampir merupakan satu-satunya pengobatan karena kurangnya obat yang efektif.

Setelah sekitar 30-70 tahun diet ketogenik secara bertahap surut minat karena pengembangan obat baru yang memungkinkan pengendalian penyakit.

Sekarang diet keto untuk pengobatan epilepsi itu mendapatkan popularitas di kalangan anak-anak lagi. Selain itu, diet ketogenik menunjukkan potensinya dalam pengobatan penyakit lain pada sistem saraf, penyakit langka yang berasal dari genetik, dan kondisi lain yang sulit dikendalikan. Last but not least adalah keinginan untuk mempertahankan berat badan yang sehat dan penampilan yang baik.

Inti dari diet ketogenik

Diet ketogenik adalah jenis nutrisi, dimana lemak merupakan sumber energi, sehingga diprioritaskan dalam makanan. Menurut rekomendasi hari ini, untuk makan dengan sehat, perlu menyediakan 45 hingga 60 persen dari semua kalori dari karbohidrat; 10-20 persen - dari protein, dan hingga 30 persen - dari lemak.

Jika asupan harian yang direkomendasikan satu orang adalah sekitar 2 ribu kilokalori, dalam diet ketogenik porsi makanannya mereka harus mengimpor 165 gram lemak, 75 gram protein dan hanya 20 gram karbohidrat setiap kali makan.

Fondasi biokimia dari diet ketogenik diletakkan selama perkembangan evolusioner kita sebagai spesies. Tubuh manusia telah beradaptasi untuk menggunakan glukosa sebagai sumber energi utamanya. Sebagian besar jaringan kita dapat berfungsi menggunakan asam lemak, seperti jaringan otot. Namun, yang lain tergantung pada asupan glukosa. Ini terutama berlaku untuk otak dan ginjal manusia.

Dengan kelaparan karbohidrat, massa otot mulai rusak. Namun, tidak dapat diterima bagi tubuh untuk kehilangan jaringan otot yang berharga. Untuk melestarikannya, tubuh menggunakan ketogenesis lemak. Dengan demikian, kebutuhan energi ditutupi oleh ketothelium, yang disebut keton, yang dihasilkan dari pemecahan jaringan adiposa.

Keton diproduksi di hati dari lemak dan digunakan sebagai bahan bakar terutama oleh otak. Mengkonsumsi banyak energi dan tidak dapat bekerja secara langsung dengan lemak. Mereka perlu diubah karena otak membutuhkan keton atau glukosa.

Ketogenesis muncul selama kelaparan episodik pada periode nomaden perkembangan manusia. Bahkan saat ini, orang yang sehat sering jatuh ke dalam ketosis secara spontan. Kasus-kasus seperti itu terjadi selama tidur berkepanjangan tanpa makanan; latihan berat tanpa tubuh ditopang oleh makanan; kelaparan dalam berbagai ritual keagamaan dan lain-lain.

Dalam diet keto, ketosis terjadi, keton yang dihasilkan melintasi penghalang darah dan otak dan mencapai dua pusat penting di korteks serebral. Ini adalah pusat nafsu makan dan euforia. Ketotel mempengaruhi dua hormon - ghrelin dan leptin. Mereka mengatur nafsu makan dan rasa kenyang. Keton menekan nafsu makan, mengontrol rasa lapar dan mengurangi keinginan makan yang manis-manis. Ini mengarah pada pengurangan asupan energi, penurunan berat badan, tetapi tidak mempengaruhi massa otot. Tugas yang ditetapkan sebelum diet dilakukan tanpa merusak elemen penting bagi tubuh.

Manfaat diet keto

Diet ini adalah sangat efektif untuk menurunkan berat badan berlebihtanpa mengganggu jaringan otot. Seiring dengan ini, berbagai penyakit memiliki efek positif.

Obesitas - penurunan berat badan dicapai tanpa risiko penyakit. Ini bervariasi dan dapat dimakan tanpa khawatir menumpuk kalori.

Masalah jantung - beberapa faktor risiko masalah jantung dapat dihilangkan dengan diet ini - tinggi, kolesterol, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi.

Diet kanker digunakan untuk mengurangi tumor pada beberapa jenis kanker.

Epilepsi - diet keto secara signifikan mengurangi kejang pada anak yang sakit.

Penyakit Alzheimer - diet dapat meredakan gejala dan memperlambat perkembangan penyakit.

Jerawat - Rendahnya kadar insulin dan berkurangnya asupan gula memperbaiki kondisi kulit.

Bahaya dan bahaya diet keto

Ada sejumlah efek samping karena kehilangan karbohidrat. Ini adalah kelelahan, nyeri otot dan sendi, kram, lekas marah dan agresi, serta apatis dan keluhan depresi.

Ada juga masalah pada saluran pencernaan, peningkatan keluhan yang ada pada ginjal, hati dan tulang, terhambatnya pertumbuhan pada anak dan meningkatnya penyakit infeksi di dalamnya.

Diet keto dikontraindikasikan pada anak-anak dan remaja, wanita hamil dan menyusui, penderita gangguan makan atau berat badan kurang, menderita penyakit ginjal, hati dan endokrin, serta keganasan.

Rekomendasinya adalah berkonsultasi dengan ahli gizi sebelum memulai diet ketogenik untuk mengurangi risiko ketosis berkepanjangan.

Makanan yang dilarang dalam diet keto

- Minuman dengan kadar gula tinggi - jus buah, shake, es krim;

- Sereal dan pati - pasta dan sereal;

- Semua buah-buahan;

- Kacang-kacangan - buncis, lentil, kacang polong, buncis;

- Semua sayuran akar - wortel, parsnip, kentang;

- Makanan rendah lemak dan diet;

- Lemak olahan;

- Alkohol.

Makanan yang diperbolehkan dalam diet keto

- Daging - daging merah, steak, ham, sosis, bacon dan ayam dan kalkun adalah pilihan yang baik;

- Ikan berminyak seperti salmon, trout, tuna dan mackerel direkomendasikan;

- Telur, mentega, dan krim juga bisa dimasukkan dalam makanan;

- Semua kacang dan biji-bijian direkomendasikan - kenari, almond, labu, rami;

- Sayuran berdaun hijau, tomat, bawang bombay dan paprika juga bisa menjadi menu diversifikasi;

- Alpukat adalah pilihan yang baik karena memberikan hampir semua yang dibutuhkan tubuh;

- Rempah-rempah dan rempah-rempah yang bermanfaat juga diperbolehkan.

Jenis-jenis diet keto

Diet ketogenik standar adalah yang paling populer. Ini sangat rendah karbohidrat, sedang protein dan tinggi lemak. Dalam istilah persentase, ini berarti 75 persen lemak, 20 persen protein dan 5 persen karbohidrat.

Diet keto siklik termasuk langkah pemberian makanan rendah karbohidrat, misalnya 5 hari ketogenik dan 2 hari makanan tinggi karbohidrat.

Diet keto yang ditargetkan memungkinkan asupan karbohidrat dibakar dengan olahraga.

Diet keto tinggi protein mirip dengan standar, tetapi dengan lebih banyak protein. Rasionya adalah 60 persen lemak, 35 persen protein, dan 5 persen karbohidrat.