2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Yang paling benar saus untuk hidangan daging Anda atau hanya steak biasa adalah berapa suhu yang tepat untuk anggur. Jika kedua komponen disinkronkan, maka yang utama - dalam hal ini rasa daging, akan berkembang dan memberi Anda ketenaran sebagai juru masak yang baik.
Lagi pula, siapa yang mau hanya sepotong daging matang di piring mereka? Saus daging bahkan dapat menutupi resep yang dieksekusi dengan buruk - baik dari segi rasa atau penampilan.
Klasik di antara saus daging adalah saus utama Prancis seperti Béchamel, Bearnaise, saus berbasis bawang, anggur putih dan mustard, saus dengan acar dan banyak lagi pilihan.
Kami mengumpulkan beberapa resep saus daging, yang dengannya Anda dapat menyiapkan beberapa yang paling umum saus dingin dan panas cocok untuk daging.
Saus Jamur
Produk yang diperlukan: 250 g jamur, 4-5. sdm minyak, 1 bawang bombay cincang halus, 2 sdm tepung terigu, 1 gelas anggur putih, garam dan merica secukupnya, 1 sdm air jeruk lemon
Metode persiapan: Jamur dan bawang yang sudah dicuci sebelumnya dicincang halus dan digoreng dengan mentega. Tepung, yang berfungsi sebagai pengental, ditambahkan ke dalamnya, berhati-hatilah agar tidak gosong. Segera setelah itu, tuangkan anggur dan, jika perlu, lebih banyak air. Saus daging garam dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jika sudah siap, bumbui dengan jus lemon dan lada hitam.
Saus tomat dengan anggur
Produk yang diperlukan: 500 g tomat cincang atau parut, kalengan, 1/2 gelas air, garam secukupnya, 2 sdm. tepung, 1 sdt. lada hitam, 1 sdt. anggur merah, 1 sdt. madu, minyak penyedap, daun salam, peterseli
Metode persiapan: Setengah dari tomat dan segelas anggur direbus sampai sebagian cairannya menguap. Lepaskan daun salam dan tambahkan sedikit garam. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan sisa tomat, aduk rata dengan tepung. Rebus saus dengan api kecil hingga cukup kental. Terakhir, tambahkan madu, mentega, merica dan, jika perlu, lebih banyak garam. Daun salam dibuang. Saus yang disiapkan dengan cara ini ditaburi dengan peterseli cincang halus.
Saus behamel
Produk yang diperlukan: 3 sdm. tepung, 4 sdm. mentega, 3 gelas air susu dingin, garam secukupnya, merica secukupnya
Metode persiapan: Goreng tepung dan mentega dengan hati-hati tanpa membakar tepung. Susu segar ditambahkan ke dalamnya. Selama prosedur ini, semuanya harus diaduk dengan kuat untuk menghindari gumpalan. Saus direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah cukup kental, tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan rempah-rempah hijau seperti peterseli atau daun bawang.
Saus bawang putih dingin mayones dan saus mustard
Produk yang diperlukan: 1 kaleng mayonaise, 1 sdm yogurt, 1 sdt mustard, 1 siung bawang putih, 1 acar, merica secukupnya
Metode persiapan: Mayones, yogurt dan mustard dicampur dan diaduk rata. Untuk mereka ditambahkan siung bawang putih yang ditekan dan acar cincang halus. Tambahkan lada hitam secukupnya dan saus yang disiapkan dengan cara ini cocok untuk semua jenis daging.
Beberapa saus lagi yang cocok untuk daging: Saus Pedas, Saus Mustard, Saus Tartar, Dutch, Gravey, Saus dengan keju dan krim leleh, Saus Madeira, Saus Alioli, Saus Baje.
Direkomendasikan:
Saus Aromatik Paling Populer
Penggemar masakan mewah akan setuju bahwa tidak peduli seberapa baik rasa suatu hidangan, tidak ada yang lebih baik daripada saus harum yang disajikan dengannya. Rahasianya adalah dalam memilih dan menggabungkan bahan-bahan dengan rasa yang berbeda - asam, manis, asin atau pahit, dan mengubahnya menjadi komposisi yang unik.
Saus Paling Populer Di Dunia
Saus adalah bagian penting dari banyak salad, makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup. Setiap masakan berbeda dengan preferensi aroma dan sensasi rasa, tetapi ada juga saus yang berhasil memantapkan diri dalam masakan dunia. Berikut adalah beberapa di antaranya:
Saus Cokelat Paling Populer
Saus cokelat atau emas gelap adalah simbol masakan Prancis. Mereka disiapkan dengan perlakuan panas lambat dan lama dari daging dan tulang hewan, paling sering menggunakan daging sapi. Sebagai hasil dari perlakuan panas, di bagian bawah piring di mana Anda menyiapkan saus, Anda akan melihat bahwa partikel coklat tetap ada - ini sebenarnya adalah protein yang dilepaskan oleh suhu tinggi.
Saus Ikan Paling Populer
Berikut adalah beberapa dari saus paling populer cocok untuk segala jenis ikan produk ikan: Saus horseradish Produk yang diperlukan: 1 cangkir kaldu ikan 150 gr lobak parut 1 sdm gula pasir 1/2 cangkir air cuka 1/2 cangkir krim air garam secukupnya Metode persiapan:
Saus Salad Paling Populer
Saus untuk jenis salad tertentu dapat dibuat dari produk yang berbeda, tetapi ada juga beberapa saus universal yang cocok untuk hampir semua salad. Sampai baru-baru ini populer di Bulgaria sebagai saus dingin, saus mungkin merupakan hal terpenting untuk membuat salad benar-benar enak.
