2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Susu kedelai - alternatif susu yang populer di Barat - telah lama dikonsumsi sebagai minuman sarapan tradisional di Cina, Jepang, dan bagian lain Asia. Di banyak negara, orang dengan intoleransi laktosa sering memilih susu kedelai, seperti halnya vegan dan mereka yang melihatnya sebagai versi susu sapi yang lebih sehat.
Tetapi manfaat kesehatan yang diiklankan dari kedelai menimbulkan beberapa pertanyaan. Kedelai adalah alergen makanan yang umum dan banyak merek susu kedelai yang dibeli di toko mengandung gula, penambah, dan aditif lain yang dipertanyakan.
Apa itu susu kedelai?
Minuman nabati yang disebut susu kedelai, dibuat dengan merebus kedelai dalam air, kemudian digiling dan ditekan untuk memisahkan serat yang tidak larut dari cairan yang dihasilkan. Susu kedelai komersial bervariasi dari ringan hingga kaya dan manis. Beberapa merek menggunakan pengental untuk menambahkan rasa lembut di mulut yang terkait dengan produk susu penuh lemak.
Susu kedelai mengandung jumlah protein yang sama per porsi, yang membuatnya lebih dekat nutrisi dengan susu sapi daripada susu nabati lainnya, seperti almond, beras dan kelapa.
Cara menggunakan susu kedelai so
Susu kedelai dapat menjadi pengganti susu sapi dalam minuman kopi, dalam sereal, untuk membuat yoghurt atau es krim, dalam smoothie dan menggunakan rasio satu-ke-satu dalam kue kering, meskipun rasa dan teksturnya mungkin tidak persis sama. Jika Anda menggunakan susu kedelai manis, Anda mungkin perlu menyesuaikan gula secara berbeda. Untuk hidangan pedas, susu kedelai manis biasanya bekerja paling baik dan Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik dalam hidangan yang tidak bergantung pada krim dari produk susu murni.
Merek susu kedelai berlimpah di toko bahan makanan, tetapi Anda dapat mengontrol bahannya dengan lebih baik jika Anda membuat susu kedelai sendiri.
Seperti apa rasanya susu kedelai?
Susu kedelai segar di Asia mempertahankan rasa kacang yang luar biasa, tetapi susu kedelai yang diproduksi untuk pasar Barat kehilangan sebagiannya saat dipasteurisasi untuk kemasan jangka panjang; tambahan gula dan rasa alami dan buatan lainnya menutupi rasa kedelai. Penggemar dari susu kedelai menggambarkan aroma sebagai kenari atau agak herba.
Penyimpanan susu kedelai
Susu kedelai dari toko kelontong harus disimpan di lemari es, baik terbuka atau tidak; Susu kedelai yang belum dibuka dalam kemasan yang stabil dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruang, namun saat dibuka harus segera didinginkan. Gunakan susu kedelai terbuka dalam waktu delapan sampai 10 hari.
Anda dapat membekukan susu kedelai agar tidak rusak, tetapi ini secara signifikan merusak kualitasnya. Prosedur ini mempengaruhi rasa dan tekstur.
Nilai gizi dan manfaat kesehatan dari susu kedelai
Susu kedelai mengandung rata-rata 7 gram protein per 1 porsi, yang membuatnya setara dengan susu sapi. Tapi satu kelemahan dari penggunaan susu kedelai sebagai pengganti susu sapi adalah kadar kalsium yang relatif rendah pada kedelai. Ini mengandung sekitar 1/4 kalsium yang ditemukan dalam susu sapi.
Merek yang diperkaya memiliki jumlah kalsium yang sebanding, tetapi tubuh manusia tidak menyerap kalsium yang diperkaya semudah alami.
Ingatlah bahwa kecuali diberi label sebagai "tanpa pemanis", susu kedelai yang dibeli di toko kemungkinan besar mengandung tambahan gula. Beberapa merek susu kedelai mengandung bahan pengisi seperti karagenan, pengental yang tidak dapat dicerna, yang dituding menyebabkan peradangan pada saluran pencernaan.
Kampanye iklan menunjukkan manfaat kesehatan dari susu sapi - susu sapi tinggi protein, vitamin D dan kalsium dan merupakan sumber lemak baik. Lemak memberikan energi dan membuat Anda merasa kenyang lama setelah memakannya, yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
Susu kedelai secara alami rendah lemak jenuh tanpa kolesterol. Sebaliknya, susu mengandung sekitar 20 miligram kolesterol per cangkir. Jadi bagi penderita kolesterol tinggi atau jenis penyakit jantung tertentu, susu kedelai bisa menjadi alternatif cerdas pengganti susu sapi.
Mitos tentang susu kedelai
Susu kedelai mengandung isoflavon atau fitoestrogen alami, senyawa yang berasal dari tumbuhan dengan "aktivitas estrogenik" yang meniru efek estrogen alami. Beberapa penelitian telah mengaitkan konsumsi fitoestrogen yang tinggi dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanker, tetapi tanpa bukti yang meyakinkan.
Direkomendasikan:
Segala Sesuatu Tentang Diet Bebas Karbohidrat Di Satu Tempat
Diet bebas karbohidrat adalah rejimen yang diterapkan untuk membersihkan akumulasi lemak. Biasanya lebih disukai oleh atlet yang ingin menghilangkan lemak dengan mengorbankan otot. Diet sepenuhnya mengecualikan karbohidrat, kecuali yang berasal dari sayuran.
Segala Sesuatu Tentang Keju Turki Di Satu Tempat
Konsumsi keju dimulai saat sarapan di Turki, yang paling sering menjadi bahan utama, dan berlanjut sepanjang hari. Keju disajikan sebagai awal hari, sebagai hidangan pembuka, dengan hidangan pembuka ikan dan daging dan dalam banyak hidangan khas Turki.
Segala Sesuatu Tentang Diet Wortel
Wortel adalah salah satu sayuran yang paling umum. Anda dapat menemukannya kapan saja sepanjang tahun di toko bahan makanan. Wortel penuh dengan vitamin dan serat, jadi monodiet dengan wortel akan sangat cocok dengan rencana Anda untuk menurunkan berat badan di musim semi.
Segala Sesuatu Tentang Diet Madu
Musim semi adalah waktu di mana Anda perlu menjadi bugar dan menurunkan berat badan yang didapat di musim dingin. Dengan diet madu, tentu saja produk ini tidak bisa sepenuhnya dimasukkan di dalamnya. Meskipun berasal dari alam, madu dalam jumlah banyak tidak terlalu bermanfaat.
Segala Sesuatu Tentang Makan Sehat Untuk Anak-anak Di Satu Tempat
Diet lengkap sangat penting untuk pertumbuhan yang tepat untuk anak-anak dan perkembangan mereka secara keseluruhan. Prinsip panduan untuk segala usia adalah asupan makanan yang bervariasi dan seimbang secara teratur, tetapi cukup air juga. Di rumah, orang tua menjadi contoh yang baik untuk mendorong anak-anak membangun kebiasaan makan mereka.
