2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hidangan yang disiapkan dengan daging bebek tidak terlalu populer di meja Bulgaria. Namun, siapa pun yang ingin mendiversifikasi menu mereka dan menghargai keajaiban rempah-rempah yang dipilih dengan benar, dapat melakukan perjalanan kuliner dan membandingkan resep dari seluruh dunia untuk memasak bebek dengan rasa yang eksotis dan menarik.
Namun, itu tidak selalu mudah untuk dicapai. Sangat penting untuk tujuan ini untuk memilih rempah-rempah yang dikombinasikan dengan benar dan ditambahkan dalam jumlah yang tepat. Sayuran akar seperti bit merah, wortel, lobak, lobak, adas, seledri adalah kunci untuk mendapatkan lauk bebek yang lezat.
Di Cina, campuran rempah-rempah tertentu dari lima bahan terpisah sering digunakan, yang paling sering didahulukan dengan produk yang diperlukan dalam resep.
Untuk membuatnya di rumah, kita membutuhkan: 3 sendok makan kayu manis, adas bintang 6 atau 2 sendok teh biji adas manis, 1 1/2 sendok teh biji adas, 1 1/2 sendok teh lada Sichuan atau 1 1/2 sendok teh merica utuh., 3/4 sendok teh cengkeh.
Semua bumbu tersebut digabungkan dan dimasukkan ke dalam blender atau penggiling kopi, kemudian digiling hingga halus. Campuran aromatik disimpan dalam toples kaca kedap udara. Baik untuk digunakan dalam waktu dua bulan untuk membuat rasa hidangan apa pun dengan itu benar-benar mengesankan dan intens.
Bumbu yang sudah diproses sebelumnya dapat dipanggang ringan dalam wajan. Empat sendok teh bumbu yang sudah jadi bisa mencicipi dua fillet bebek.
Kaya akan seng, selenium, dan vitamin B, daging juga merupakan produk berharga dari pakar kuliner Prancis. Mereka menyiapkannya dengan setangkai thyme, daun salam, dan lada hitam. Trinitas harum ini mendominasi semua resep unggas. Rasa kaldu ayam yang halus karena kombinasi rempah-rempah ini.
Aroma mediterania dari sea dew, atau dengan kata lain rosemary, sangat cocok dipadukan dengan bebek, namun karena bumbunya yang terlalu khas dan dominan, tak jarang bila tidak bersahabat di dalam buket tanaman wangi lainnya.
Dan dalam hal kepedasan, kita tidak bisa mengabaikan karakter bawang putih yang kuat, menggabungkan jauh lebih baik daripada bawang bombay atau daun bawang dengan daging yang luar biasa ini untuk hidangan gourmet.
Mustard, madu, dan kecap disajikan secara terpisah atau dalam kombinasi sebagai bumbu perendam yang disukai untuk persiapan bebek yang lebih empuk.
Dan satu detail penting: selalu memanggang daging bebek dalam oven bersuhu tinggi; dan setelah dikeluarkan, biarkan ditutup dengan kertas timah selama 15 menit agar sarinya dapat disimpan di dalamnya.
Direkomendasikan:
Rahasia Kuliner Dalam Memasak Daging Bebek
daging bebek berbeda dari ayam karena jauh lebih banyak kalori dan lemak daripada ayam. Karena itu, salah satu poin utama dalam persiapannya adalah menghilangkan lapisan lemak. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Anda bisa membiarkan bebek dikukus selama setengah jam agar lemaknya meleleh dan mengalir ke wajan.
Hisop Adalah Bumbu Yang Ideal Untuk Daging Cincang Dan Daging Sapi
Hisop adalah ramuan abadi yang harum. Di Bulgaria paling sering ditemukan di barat daya Bulgaria dan di wilayah Belogradchik, di bebatuan kapur yang tinggi. Ini sebagian besar populer sebagai ramuan dengan efek anti-inflamasi yang nyata. Direkomendasikan terutama untuk batuk dan masalah perut.
Saus Daging Bebek
Anda mungkin berpikir bahwa tidak ada perbandingan antara daging domba dan bebek. Tetapi beberapa orang yang memiliki indra penciuman yang lebih tajam malah mencium bau khas daging bebek, yang mereka anggap sangat tidak enak. Bagi banyak orang, bau domba yang tidak enak.
Daging Sapi Atau Daging Babi Cincang Untuk Dipilih?
Lebih baik daging babi atau daging sapi cincang? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak host. Secara realistis, daging cincang sebagai produk seperti yang kita kenal dalam masakan nasional Bulgaria adalah kombinasi daging babi dan sapi, rasionya masing-masing 40% hingga 60%.
Daging Dalam Tabung Akan Menjadi Alternatif Yang Paling Meyakinkan Untuk Produk Daging
Dalam beberapa dekade terakhir, semakin banyak perusahaan mencari opsi yang secara sempurna meniru rasa daging dan pada saat yang sama bukan daging dari hewan yang disembelih. Diyakini bahwa alternatif terbaik adalah daging dalam tabung reaksi.
