2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Setiap tahun pada tanggal 3 Februari, warga Amerika merayakannya Hari Kue Wortel Nasional.
Sedikit cerita tentang Kue Wortel
Karena rasanya yang manis, wortel telah digunakan sejak Abad Pertengahan untuk mempermanis berbagai hidangan. Saat itu, pemanis mahal, madu tidak tersedia untuk semua orang, dan wortel mengandung lebih banyak gula daripada sayuran lainnya (kecuali gula bit), jadi mereka menemukan tempat mereka di hidangan asin dan manis.
Kue wortel adalah kreasi manisan unik berdasarkan favorit abad pertengahan yang disebut Puding Wortel. Popularitas Kue Wortel meningkat selama Perang Dunia II. Karena sistem standarisasi gula dan makanan yang mengandung gula, mereka menjadi tidak dapat diakses. Tetapi ada banyak wortel kalengan, dan ketika perang berakhir, muncul pertanyaan: Apa yang harus dilakukan dengan stok sayuran ini?
Kementerian Pangan Inggris mempromosikan resep puding wortel, pai wortel, dan kue dengan wortel. Wortel mulai diiklankan sebagai produk terbaik dan tersehat. Pengusaha memanfaatkan ide ini dengan memuat kaleng di konter permen dan kafe.
Amerika Serikat memiliki kepastian cerita yang berhubungan dengan Kue Wortel. Ada dokumen yang menyatakan bahwa Presiden George Washington menikmati kelezatan lezat ini di Lower Manhattan. Dia mengunjungi sebuah kedai bernama Fraunces Tavern. Ada buku masak tua yang disusun untuk mencatat dan menghormati resep awal Amerika. Buku masak dari tiga belas koloni dibuat oleh Mary Donovan, Amy Hetrak dan Francis Schul. Dalam buku ini, mereka menawarkan resep yang tepat untuk kue wortel favorit dari Presiden Washington.
Titik akhir dalam kualitas khas Carrot Pie ditetapkan oleh perawatan kesehatan Amerika di tahun 70-an, mendefinisikan makanan penutup sebagai makanan yang sehat dan rendah kalori. Tentu saja, kita dapat berdebat tentang fakta yang terakhir, tetapi kali ini lain kali.
Ada banyak sekali hari ini resep kue wortel - dari yang paling sederhana (wortel, tepung, mentega, gula, telur, dan tepung) hingga kompleks, di mana wortel, misalnya, dikaramelisasi dalam gula atau kenari dikalsinasi dengan garam sebelum ditambahkan ke adonan. Banyak resep termasuk bahan tambahan: kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah, gula merah, kelapa, kulit jeruk, alkohol dan banyak lagi. Juga kue wortel itu juga bisa menjadi vegetarian, dengan telur dikeluarkan dari bahan dan mentega diganti dengan minyak sayur.
Ketika datang ke dekorasi, hal-hal yang tidak begitu sederhana juga. Versi restoran klasik adalah tiga rawa dengan krim putih dan keju krim seperti Philadelphia, bagian atasnya dihiasi dengan kenari cincang dan / atau "bunga" wortel dan banyak lagi.
Fakta menarik tentang wortel dan kue wortel
- Ada museum wortel di Inggris Raya;
- Di negara-negara Eropa sejak 1991, wortel diakui sebagai buah. Faktanya adalah Portugal menghasilkan selai wortel, dan menurut hukum Eropa, selai hanya dapat dibuat dari buah. Portugis memperoleh pengakuan wortel sebagai buah agar tidak melanggar hukum ini;
- Di Jerman, kopi "militer" dibuat dari wortel panggang, yang resepnya masih dipertahankan di beberapa desa. Kopi ini memiliki aroma, rasa, dan bahkan menyegarkan yang luar biasa.
Fakta menarik tentang wortel dan kue wortel
Untuk adonan wortel biskuit, Anda perlu:
- 3 telur;
- 200 g gula kristal putih (atau coklat);
- 3-4 g garam;
- 100 ml minyak sayur olahan;
- 50 ml krim;
- 355 g tepung;
- 14 gram baking powder;
- 4 gram soda;
- 7-10 g bubuk kayu manis;
- 4 g pala giling;
- 350 g wortel;
- 50 gram kenari.
Untuk krim:
- 500 g keju cottage, digosok melalui saringan (atau keju krim);
- 300 g mentega lunak;
- 300 g gula bubuk;
- ekstrak vanila secukupnya.
Persiapan Kue Wortel
Langkah 1: Buat campuran telur, garam, gula, minyak sayur dan krim. Konsistensinya harus seragam mungkin.
Langkah 2: Penting untuk memarut wortel dengan benar untuk bagian atas kue. Mereka tidak boleh terlalu besar, ini akan membuatnya terlalu terlihat di biskuit yang sudah jadi, jadi parutlah tidak secara diagonal, tetapi tegak lurus.
Langkah 2: Kacang cincang (tapi tidak terlalu halus) harus berwarna kecokelatan dalam wajan panas yang kering. Produk-produk ini akan dibutuhkan di bagian paling akhir menguleni adonan.
Langkah 4: Bahan kering yang tersisa harus dicampur dengan baik dalam mangkuk terpisah. Ayak dan campur, lalu tambahkan dalam porsi kecil ke bahan cair.
Langkah 5: Kemudian tambahkan wortel dan kacang, campur semuanya dengan cepat dan pindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan.
Langkah 6: Adonan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit saat sudah utuh. Jika Anda membaginya menjadi 3 atau 2 bagian untuk dipanggang secara terpisah, waktu memanggangnya dikurangi menjadi 30 atau 20 menit.
Langkah 7: Untuk cake cream, kocok mentega dan gula halus dengan kecepatan rendah, lalu tambahkan keju cottage dan ekstrak vanila secukupnya, kocok kembali. Biarkan krim sedikit stabil dalam cuaca dingin.
Langkah 8: Potong roti yang sudah didinginkan menjadi 2 (3 atau 4, tergantung pada keahlian Anda), olesi setiap roti dengan krim, sisakan sedikit krim di bagian samping dan atas.
Langkah 9: Setelah kue benar-benar dirakit dan ditutupi dengan krim, Anda dapat menghiasnya dengan remah-remah marshmallow, kacang-kacangan, wortel parut kering atau apa pun pilihan Anda.
Langkah 10: Nikmati rasa ringan yang luar biasa dari kue wortel klasik yang terkenal!
Dan jika Anda ingin menghemat kalori lainnya, cobalah kue wortel rendah karbohidrat ini. Jika rasa ini tidak cukup untuk Anda, pilih salah satu resep unik ini untuk kue wortel atau kue wortel.
Direkomendasikan:
Campuran Bumbu Untuk Kue Dan Kue Kering
Rempah-rempah telah melayani orang selama ribuan tahun. Mereka meningkatkan rasa, aroma dan penampilan makanan. Rempah-rempah mengandung zat aktif yang memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri dan merupakan katalisator sejumlah proses dalam tubuh manusia.
Kisah-kisah Penasaran Tentang Kue Dan Kue Keju
Kue dan kue keju dibuat oleh orang dahulu ketika mereka menemukan tepung. Pada zaman kuno, roti dibedakan dari kue karena mengandung bahan-bahan manis - paling sering menggunakan buah atau madu. Selama penggalian, sisa-sisa kue semacam itu ditemukan di pemukiman Neolitik - terdiri dari biji-bijian yang dihancurkan, yang ditaburi air dan madu, ditekan untuk mendapatkan sesuatu seperti sepotong roti, dan kemudian dipanggang di atas batu panas.
Kisah Penasaran Beberapa Kue Paling Terkenal
Kue adalah salah satu kue kering favorit tua dan muda di seluruh dunia. Pada baris berikut kita akan melihat cerita penasaran dari beberapa kue yang paling terkenal dan dicintai. Hungaria - kue Esterhazy. Kue dengan almond dan cokelat ini dinamai diplomat Hongaria, Menteri Luar Negeri pada tahun 1848.
Resep Paling Enak Dan Klasik Dari Masakan Catalan
Tradisi masakan Catalan dapat ditelusuri kembali ke setidaknya abad ke-14. Bahkan, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa ini adalah masakan Mediterania yang membawa ciri khas wilayah Catalonia di Spanyol. Di Barcelona, Anda dapat menikmati pesta kuliner luar biasa yang ditawarkan jenis masakan ini.
Resep Sehat: Jus Wortel Untuk Jantung Dan Pembuluh Darah
Wortel adalah sayuran cerah dengan akar yang sehat. Mereka memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Mungkin tidak ada satu pun organ dalam tubuh manusia yang tidak memiliki efek positif pada sayuran ini. Segar wortel dan jus wortel baik untuk jantung dan pembuluh darah .
