2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
tef / Eragrostis zuccagni tef / adalah tanaman sereal Afrika yang tidak ditanam di seluruh dunia, tetapi merupakan sereal utama di Eritrea dan Ethiopia.
tef terlihat seperti millet, tetapi bijinya jauh lebih kecil dan masak lebih cepat. Ini dianggap bahwa tef memiliki rasa asam karena sangat sering dikonsumsi secara fermentasi. Tanaman gandum Afrika adalah sereal yang sangat tua dan merupakan salah satu yang terkecil di dunia.
Tanaman sereal Afrika dapat tumbuh di alam liar serta di lingkungan yang tidak menguntungkan untuk sereal lainnya. Di lingkungan alam, bagaimanapun, panen tef sangat kecil.
Tumbuh tef
Tef banyak ditanam dan digunakan di Afrika Selatan, Eritrea dan Ethiopia, Australia dan India. Membutuhkan perawatan yang sangat sedikit selama musim tanam. Selama pertumbuhannya yang cepat, ia mencekik semua gulma.
Beberapa penyakit dan hama menyerang tanaman dan dapat dikatakan produksinya baik dan tanpa pemupukan. Dalam semua kasus, bagaimanapun, itu sangat dipengaruhi oleh pemupukan. Di Etiopia lakukan persiapan tanah yang baik, penggunaan benih pilihan, pemupukan, penyiangan dan penaburan pada waktu yang optimal.
Sereal Afrika beradaptasi dengan sangat baik pada lingkungan yang berkisar dari kondisi tanah yang sangat kering hingga yang terlalu lembab.
Memanen biji-bijian teff mudah dan bahan yang dikumpulkan dapat dengan mudah disimpan selama bertahun-tahun di gudang tradisional tanpa risiko kerusakan oleh hama. Ini membuat teff menjadi sereal yang sangat berharga dalam memerangi kelaparan.
Komposisi tef
Tanaman gandum Afrika mengandung banyak zat besi dan serat makanan, sumber kalsium dan protein yang sangat baik. Ini juga mengandung seng, boron, tembaga, barium, tiamin. Teff mengandung kalsium tiga kali lebih banyak daripada produk gandum utuh lainnya dan zat besi dua kali lebih banyak.
Ini dianggap bahwa tef memiliki komposisi asam amino yang sangat baik, termasuk semua 8 asam amino esensial. Kandungan lisin dalam tanaman lebih tinggi daripada gandum dan jelai. Salah satu kualitas teff yang paling berharga adalah tidak mengandung gluten.
Pemilihan dan penyimpanan tef
Di negara kita, tanaman gandum Afrika dapat ditemukan dalam bentuk tepung, yang dapat dibeli dari toko khusus dan organik. Tepung organik berharga sekitar BGN 6 untuk 500 g, disimpan di tempat yang berventilasi dan kering.
memasak tef
Orang Etiopia sedang memasak are tef dalam bentuk pancake atau roti pipih. Pancake adalah dasar masakan Ethiopia dan disebut injera.
Kecuali tef, bahan aslinya antara lain garam, air dan minyak untuk baking tray. Injera itu sendiri dipanggang dalam beberapa menit, tetapi perlu waktu 24 jam untuk mempersiapkannya. Ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi adonan tipis.
Dalam proses ini, gelembung gas terbentuk, yang selama perlakuan panas memberikan konsistensi berlubang spesifik dari injektor. Peran injera dalam masakan Ethiopia bukanlah satu.
Ini memiliki tiga tujuan - roti tidak hanya di atas meja, tetapi juga di piring, karena dituangkan ke semua hidangan untuk makan siang dan makan malam.
Sepotong injera yang sobek berfungsi sebagai sendok, yang dikombinasikan dengan jari-jari tangan kanan untuk mengambil sisa makanan.
Manfaat tef
Keuntungan terbesar dari tef adalah tidak mengandung gluten, yang menjadikannya makanan yang berharga bagi orang yang menderita intoleransi gluten. Tanaman gandum Afrika juga mengandung sejumlah nutrisi penting dan asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Profil nutrisi dari tef sangat kaya, sehingga memiliki tempat yang layak di atas meja. Tanaman gandum Afrika masih mendapatkan popularitas luas dan mulai muncul sebagai gandum bebas gluten di masa depan. Ini tidak hanya karena kualitas nutrisinya yang berharga, tetapi juga karena budidaya dan penyimpanannya yang mudah.
Direkomendasikan:
Rosehip (tanaman)
Mereka memanggil pinggul mawar "Queen of Herbs" karena manfaatnya bagi kesehatan, nada, dan nutrisi manusia sangat besar. Secangkir teh rosehip atau bahkan selai rosehip menyembunyikan cadangan vitamin, mineral, dan asam bermanfaat yang sangat banyak.
Lignan Tanaman - Mengapa Mereka Sangat Berguna?
Anda mungkin belum pernah mendengar tentang lignan tanaman . Alasannya adalah manfaat kesehatan mereka mereka menjadi jelas relatif segera, dan mereka sendiri masih mendapatkan popularitas. Apa itu lignan tumbuhan? Mereka adalah jenis bahan dalam tanaman yang dikenal sebagai polifenol.
Selada Air - Salah Satu Tanaman Budidaya Pertama
Salah satu tanaman budidaya pertama yang pernah ada adalah selada air. Ini telah digunakan oleh tentara Yunani dan Romawi kuno untuk kekuatan dan daya tahannya. Pada abad ketujuh belas, ahli herbal Inggris terkenal Nicholas Culpepper merekomendasikan minum selada air untuk membersihkan wajah dari bintik-bintik dan jerawat.
Triticale - Hibrida Antara Gandum Dan Gandum Hitam
Sereal hibrida triticale telah menjadi lebih umum dalam beberapa tahun terakhir. Ini bukan kebetulan. Tanaman, diperoleh dengan mencampur gandum dan gandum hitam, menghasilkan lebih dari satu ton per hektar, bahkan dalam kondisi cuaca buruk sepanjang tahun.
Gandum Bebas Gluten Masa Depan Adalah Tef
Salah satu masalah yang mempengaruhi seluruh umat manusia adalah meningkatnya jumlah orang yang tidak mentolerir gluten. Oleh karena itu, sumber makanan bebas gluten dicari setiap hari. Salah satu bahan baku pangan utama adalah serealia.
