2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bumbu jingga kekuningan yang diekstrak dari bunga Crocus sativus, juga disebut Saffron crocus, telah menjadi favorit raja sejak zaman kuno.
Sebagian besar hidangan yang disiapkan untuk keluarga kerajaan menyertakan tambahan kunyit dalam resep mereka. Meskipun rempah-rempah mahal, jumlah yang sangat kecil diperlukan untuk membumbui hidangan. Saffron, juga disebut Caesar, memberikan aroma dan rasa yang kaya pada makanan.
Penyebab mahalnya harga rempah-rempah terletak pada sulitnya mengekstraknya. Tanaman dari mana faffran diekstraksi menyukai medan berbukit yang tidak rata, dan memetik bunga adalah tantangan besar.
Setelah bunga dikumpulkan, pemilahan stigma dan putik dimulai. Ini membutuhkan banyak waktu dan presisi. Ternyata untuk persiapan 500 g saffron dibutuhkan tidak kurang dari 800 bunga.
Konsumsi hidangan yang dibumbui dengan kunyit memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
Bahan sehat dalam safron
Kunyit. Ini adalah minyak atsiri yang kaya akan antioksidan. Ini juga memiliki sifat antidepresan dan antikonvulsan. Saffron dipercaya memiliki kemampuan untuk melawan sel kanker.
Karotenoid. Saffron kaya akan karotenoid, seperti alfa dan beta karoten, zeaxanthin, likopen. Zeaxanthin yang terkandung dalam rempah-rempah baik untuk mata karena mencegah degenerasi makula (bagian dari retina yang bertanggung jawab untuk penglihatan sentral yang jelas).
Alpha-crocin adalah karotenoid lain yang ditemukan dalam safron. Senyawa ini memberi bumbu warna kuning keemasan. Kombinasi semua zat ini melindungi tubuh dari berbagai infeksi dan bertindak sebagai imunomodulator.
vitamin. Saffron mengandung vitamin C, B6 (piridoksin) dan B9 (asam folat). Bahan-bahan ini melindungi terhadap pilek, kram menstruasi dan anemia.
Mineral. Rempah-rempah ini kaya akan banyak mineral, termasuk besi, tembaga, mangan, magnesium. Ini juga mengandung potasium - komponen kunci dari cairan dan sel tubuh kita, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Banyaknya mineral yang terkandung dalam saffron membuatnya menjadi agen antiseptik, anti-konvulsan dan pencernaan yang baik.
Khasiat kunyit untuk kesehatan
Saffron digunakan dalam banyak krim anti-penuaan, lotion, sabun dan pelembab karena efeknya yang terbukti baik pada kulit.
Menurut penelitian yang dilakukan di Inggris dan India, saffron juga bermanfaat untuk gusi, serta penyakit jantung dan paru-paru.
Selain itu, kunyit sangat dianjurkan untuk penyakit berikut: insomnia; peradangan; masalah pencernaan; asma; depresi.
Direkomendasikan:
Makanan Laut Melindungi Ibu Hamil Dari Depresi
Nilai gizi makanan laut yang tinggi bukanlah rahasia bagi siapa pun. Konsumsi produk dari kerajaan Neptunus, kaya akan asam lemak omega-3, meningkatkan mood wanita depresi selama kehamilan. Sebaliknya, pengurangan asupan asam ini meningkatkan risiko depresi pada ibu hamil.
Yogurt Melindungi Dari Depresi
Sebuah studi baru mengklaim bahwa yogurt produk susu memiliki kemampuan untuk mencegah depresi. Fungsi fantastis baru dari yogurt favorit kami telah ditetapkan dengan melakukan penelitian yang komprehensif. Studi menunjukkan bahwa probiotik hanya ditemukan di alam Yogurt , meningkatkan mood orang karena mempengaruhi fungsi otak.
Ikan Melindungi Wanita Dari Depresi
Depresi adalah suatu kondisi yang membuat seseorang merasa tidak berdaya, tertekan, sedih, putus asa dan sayangnya tidak ada yang selamat dari perasaan tersebut. Itu terjadi pada kita masing-masing untuk jatuh ke dalam lubang ini setelah beberapa kekecewaan, masalah di tempat kerja atau dalam keluarga.
Teh Merah Dan Kuning Melindungi Dari Penyakit
Teh hijau lebih bermanfaat daripada hitam, kata para ilmuwan. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa daun teh hijau mengalami pemrosesan yang jauh lebih sedikit, yang mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Jika tidak, teh hijau dan teh hitam dibuat dari tanaman yang sama, hanya daunnya yang dikumpulkan pada waktu yang berbeda.
Kopi Melindungi Kita Dari Psikosis Dan Penyakit Jantung
Sebuah penelitian di AS telah menemukan bahwa penggemar kopi yang paling bersemangat, yang minum antara tiga dan lima cangkir sehari, hidup lebih lama daripada mereka yang tidak mengonsumsi minuman tersebut. Mereka jauh lebih sedikit berisiko kematian dini karena diabetes, penyakit kardiovaskular dan Parkinson.
