2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hukum sommelier - menyajikan daging dengan anggur merah dan ikan - dengan putih, dibuktikan oleh para ilmuwan Jepang, yang menganalisis hampir seratus jenis anggur selama berbulan-bulan.
Ahli biokimia Takayuki Tamura mengumpulkan para pencicip untuk mencoba berbagai kombinasi ikan dan anggur.
Ternyata anggur putih mempertajam rasa ikan, dan menyilangkan merah dan meninggalkan rasa tidak enak di mulut.
Para ilmuwan masih belum dapat menjelaskan fakta ini, tetapi jelas bahwa anggur putih dapat diminum dengan ikan, makanan laut, dan sebagian besar sayuran.
Setiap anggur juga mengandung zat besi, tetapi konsentrasinya tergantung pada varietas anggur, tahun panen, dan tempat asalnya.
Dalam anggur putih, zat besi jauh lebih sedikit daripada anggur merah, sehingga tidak mengganggu rasa produk lain dengan kandungan zat besi rendah seperti ikan dan makanan laut.
Di sisi lain, anggur merah mengandung radikal besi tingkat tinggi dan ini memberinya kemampuan untuk meningkatkan rasa makanan apa pun.
Para pencicip yang telah berbulan-bulan mencicipi anggur merah dengan ikan, merasakan ketajaman rasa ikan. Oleh karena itu, para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa hukum sommelier itu benar karena anggur merah mengandung banyak zat besi.
Tapi ada pengecualian - misalnya, minuman yang dipanen dari daerah berhutan kering, seperti kaki pegunungan Andes.
Anggur merah Chili rendah radikal zat besi, sehingga dapat diminum dengan ikan dan makanan laut tanpa mengurangi rasanya. Hal yang sama berlaku untuk anggur mawar.
Direkomendasikan:
Anggur Apa Yang Disajikan Kapan Dan Dengan Apa?
anggur putih Anggur putih biasa cocok untuk makanan ringan: hors d'oeuvres, ikan dengan saus, mayones, kaviar, unggas rebus dan panggang, otak, domba panggang, jamur, zucchini burek, kembang kol dilapisi tepung roti, pure sayuran dengan telur, pasta, mie, pai, strudel, kue, semolina halva, dll.
Dengan Anggur Apa Untuk Disajikan Provolone?
Keju Provolone Italia diproduksi di bagian utara negara itu - di Lombardy, Veneto, Emilia-Romagna dan Trentino-Alto. Ini diproduksi dalam berbagai bentuk dan potongan. Itu bisa disajikan dipotong-potong, dikombinasikan dengan buah dan anggur.
Apa Itu Anggur Liqueur Dan Dengan Apa Disajikan?
Seperti anggur Prancis, anggur liqueur biasanya menyandang nama tempat di mana mereka diproduksi. Anggur liqueur memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi. Ini karena brendi atau sulingan anggur ditambahkan selama pemrosesan. Ini terjadi selama atau setelah fermentasi mereka.
Cuka Sekarang Hanya Dari Anggur Dan Anggur
Majelis Nasional mengadopsi pada pembacaan kedua peraturan baru dalam Wine and Spirits Act untuk tujuan tindakan perlindungan terhadap kualitas cuka. Disebutkan bahwa nama "cuka" hanya dapat digunakan untuk menunjukkan produk yang diperoleh dengan melakukan fermentasi asam asetat produk dari anggur, anggur, anggur buah dan campuran air-alkohol.
Perpisahan Dengan Tradisi: Ikan Sekarang Disajikan Dengan Anggur Merah
Baru-baru ini, ada tren di seluruh dunia yang menghancurkan tradisi yang dibangun selama beberapa dekade - daging gelap dan keju untuk disajikan dengan anggur merah, dan daging dan ikan ringan - dengan putih. Sekarang yang lebih penting bukanlah apa dagingnya, tetapi bagaimana dagingnya dimasak.
