2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
kamut adalah gandum Mesir kuno yang ditemukan di piramida Mesir, yang memiliki sejarah sejak 3.000 tahun yang lalu. Dipercayai bahwa varietas ini menyandang nama Mesir kuno untuk gandum - "kamut". Kamut tidak muncul di meja Amerika sampai tahun 1980, dan di Bulgaria masih belum terlalu populer.
puting susu kamut menyerupai gandum, tetapi 2-3 kali lebih besar dari miliknya. Keuntungan kamut dibandingkan gandum sangat banyak, jadi varietas kuno ini semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat.
Komposisi kamut
Kamut memiliki kandungan protein sekitar 40% lebih tinggi dari gandum biasa. Ini mengandung sejumlah besar asam amino, lipid dan serat.
Kamut kaya akan kalium, magnesium, zat besi, fosfor, seng, mangan, selenium, vitamin B1, vitamin B6, vitamin E. Kamut menonjol di antara sereal lainnya dengan kandungan gluten yang rendah. Gandum kuno mengandung 16 asam amino dan lebih kaya vitamin daripada gandum.
100 gram mentah kamut mengandung 337 kalori, 70 g karbohidrat, 2 g lemak, 9 g serat, 15 g protein, 6 mg natrium.
Pemilihan dan penyimpanan kamut
Seperti yang disebutkan, kamut tidak terlalu populer di negara kita. Untuk alasan ini, tidak ditemukan di semua toko, tetapi hanya di toko khusus dan organik.
500 g kamut berharga sekitar BGN 6. Produsen dan tanggal kedaluwarsa harus disebutkan dengan jelas pada label. Kamut disimpan di tempat yang kering dan berventilasi, jauh dari sinar matahari langsung.
Kamut dalam memasak
Direkomendasikan kamut rendam semalaman sebelum dimasak. Kamut direbus dalam air dengan perbandingan 1:4. Rebus selama sekitar 40 menit. Jika tidak direndam sebelumnya, waktu memasak ditingkatkan menjadi 45-50 menit.
Tepung gandum dibuat dari kamut, yang pada gilirannya cocok untuk membuat pasta, biskuit, roti, kue, biskuit, dan banyak lagi.
Tepung kamut dapat dikombinasikan dengan tepung lainnya (misalnya kamut dan gandum dengan perbandingan 1:3). Paling baik dikombinasikan dengan oatmeal, spelt, barley, wheat. Tepung berkualitas tidak dapat dibuat dari kamut sendiri, yang terbaik adalah menggabungkannya dengan jenis tepung lainnya.
Rebus dan dinginkan kamut merupakan komponen besar dari berbagai salad sehat. Sarapan yang ideal adalah kamut rebus dengan mentega dan keju. Kamut cocok untuk perkecambahan. Secara umum, biji-bijian kamut dapat disiapkan sebagai nasi - untuk ditambahkan ke salad dan sup, untuk digunakan sebagai pengganti sereal sarapan.
Sangat cocok sebagai tambahan hidangan sayuran, karena perlu dimasak terlebih dahulu. Kamut dapat digunakan untuk membuat kue kering dan kue kering dengan warna keemasan dan rasa mentega yang enak.
Manfaat kamut
Kandungan gluten dalam kamut relatif lebih sedikit daripada gandum. Ini membuatnya cocok untuk dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten, namun tetap disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Tidak seperti kebanyakan sereal, kamut memiliki tingkat oksidasi yang rendah, itulah sebabnya ia mempertahankan banyak kualitas nutrisinya bahkan setelah pencernaan dan perlakuan panas.
Ini dianggap bahwa kamut mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Hasil beberapa penelitian baru menunjukkan bahwa konsumsi kamut mengurangi kemungkinan berkembangnya kanker.
Kamut meningkatkan aktivitas sistem pencernaan dan cocok dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan dan mengontrol berat badan. Merangsang metabolisme. Konsumsi kamut menyediakan tubuh dengan jumlah energi yang cukup. Gandum kuno mudah dicerna.
Kamut memiliki sifat antioksidan yang sangat baik karena kandungan seleniumnya yang tinggi. Kamut tidak dimodifikasi secara genetik, dan sifat aslinya telah dipertahankan selama bertahun-tahun. Sangat cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak di atas usia 1 tahun.
Direkomendasikan:
Penggunaan Kuliner Kamut
Kamut adalah makanan super terbaru. Namanya berasal dari Mesir Kuno, di mana varietas gandum ini dikenal ribuan tahun yang lalu. Itu menyerupai einkorn, dan sampai hari ini mempertahankan kualitas nutrisinya secara utuh. Saat ini hanya dapat ditemukan di toko organik.
Kamut - Gandum Mesir Kuno
Kamut adalah jenis gandum Mesir kuno. Itu juga diketahui oleh pembangun dan pengguna piramida, karena sisa-sisanya ditemukan di sana. Ini membuatnya lebih tua dari 3000 tahun. Nama itu sendiri - kamut, adalah nama Mesir kuno untuk gandum.
Einkorn, Dieja Dan Kamut - Alternatif Gandum
Nama-nama beberapa jenis produk gandum, seperti satu dan dua butir einkorn, sepelta dan kamut , sampai saat ini hanya disebutkan oleh para arkeolog dan beberapa ahli agronomi yang lebih boros. Hari ini, karena ancaman kelaparan dunia, mereka kembali ke agenda.
Resep Sehat Dengan Kamut
Kamut adalah sereal yang dikenal sejak zaman Mesir Kuno. Hari ini mendapatkan popularitas lagi karena tidak mengandung gluten dan memiliki kualitas nutrisi yang sangat baik. Kamut enak dan paling cocok dengan sayuran dan kacang-kacangan. Butir kamut dua kali lebih besar dari gandum.
Manfaat Kesehatan Dari Kamut
Kamut atau disebut juga gandum Mesir merupakan tambahan yang enak untuk menu makanan sehari-hari. Kamut adalah biji-bijian besar yang dapat digiling menjadi tepung, dipipihkan atau dimasak seperti nasi. Sereal ini dijual bebas dan dapat menggantikan tepung terigu dengan ditemukan dalam bentuk biji-bijian kering, roti, biskuit dan lain-lain.
