2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Nama-nama beberapa jenis produk gandum, seperti satu dan dua butir einkorn, sepelta dan kamut, sampai saat ini hanya disebutkan oleh para arkeolog dan beberapa ahli agronomi yang lebih boros. Hari ini, karena ancaman kelaparan dunia, mereka kembali ke agenda.
Dengan penggunaan gandum secara global, einkorn berbutir tunggal dan ganda telah kehilangan fungsinya sebagai pemasok utama pati. Itu paling banyak digunakan di Bulan Sabit Subur - Lembah Nil, Sungai Yordan, Sungai Tigris dan Efrat, sepuluh ribu tahun yang lalu dan kemudian di Balkan, Transcaucasia dan Mediterania Eropa.
Namun, ketenaran dan proliferasi yang mereka miliki saat itu hampir tidak akan pernah kembali. Namun, hari ini mereka mendapatkan jenis popularitas lain. Einkorn dan ampelas, demikian sebutan mereka, terbukti bagus untuk produksi organik.
Mereka beradaptasi dengan baik untuk pertanian ekstensif, serta kondisi pertumbuhan yang lebih tidak menguntungkan. Selain itu, penghentian awal seleksi buatan telah membuat mereka jauh lebih tahan terhadap penyakit massal dan serangan serangga rakus yang harus dihadapi sereal melalui intervensi kimia manusia.
Einkorn satu biji dan dua biji adalah alternatif yang baik untuk gandum, serta makanan alami dan ramah lingkungan. Mereka memiliki kandungan nutrisi yang jauh lebih seimbang dibandingkan dengan gandum biasa.
Dua alternatif lain untuk gandum dieja dan kamut. Sementara ejaan muncul di ladang yang dibajak hampir bersamaan dengan einkorn, kamut adalah produk yang relatif baru, yang, bagaimanapun, mengklaim asal kuno yang serupa.
Dieja adalah kemungkinan pendahulu dari roti gandum. Ini adalah varian hibrida dari einkorn berbutir dua dan sejenis gandum liar. Akumulasi gen memungkinkannya tumbuh dalam kisaran kondisi yang lebih luas. Ini menyebar dengan cepat dari Iran ke Eropa, di mana ia tetap menjadi tanaman penting untuk waktu yang lama. Saat ini, hasil yang dieja melebihi einkorn.
Kamut, di sisi lain, meskipun produk baru, mengklaim asal-usul kuno. Namanya sendiri, menurut presentasi iklan, dipinjam dari kata Mesir kuno yang diduga untuk gandum.
Salah satu legenda bahkan menyebutkan bahwa biji-bijiannya ditemukan di makam seorang firaun pada akhir 1940-an. Kemudian pindah ke Amerika Serikat dan menyebar luas selama bertahun-tahun. Saat ini, budaya ini memiliki jaminan kualitas dan asal.
Direkomendasikan:
Lupakan Roti Gandum - Makan Millet Dan Einkorn
Daftar makanan yang karena satu dan lain alasan berbahaya bagi kesehatan manusia berkembang dengan sangat cepat. Semakin sulit untuk menavigasi lautan nasihat tentang apa yang bermanfaat, apa yang berbahaya, dan apa yang harus dimakan. Yang mengejutkan, salah satu makanan kuno orang Bulgaria - roti, ternyata bisa menjadi racun lambat baru yang membuat kita sakit dan membunuh kita.
Triticale - Hibrida Antara Gandum Dan Gandum Hitam
Sereal hibrida triticale telah menjadi lebih umum dalam beberapa tahun terakhir. Ini bukan kebetulan. Tanaman, diperoleh dengan mencampur gandum dan gandum hitam, menghasilkan lebih dari satu ton per hektar, bahkan dalam kondisi cuaca buruk sepanjang tahun.
Einkorn Adalah Gandum Pertama Umat Manusia
Einkorn adalah biji-bijian kuno, juga dikenal sebagai varietas gandum tertua di dunia. Pernah disebut Farro, sereal ini telah dikenal umat manusia selama hampir 10.000 tahun. Di masa lalu, einkorn adalah salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan dan ditanam untuk makanan.
Kamut - Gandum Mesir Kuno
Kamut adalah jenis gandum Mesir kuno. Itu juga diketahui oleh pembangun dan pengguna piramida, karena sisa-sisanya ditemukan di sana. Ini membuatnya lebih tua dari 3000 tahun. Nama itu sendiri - kamut, adalah nama Mesir kuno untuk gandum.
Bagaimana Cara Memasak Gandum Dan Einkorn?
Gandum mewakili biji-bijian gandum utuh dan belum diproses yang mengandung ketiga lapisan biji-bijian, termasuk: kulit luar (dedak), kuman dan bagian dalam (endosperm). Einkorn adalah spesies paling kuno dari kelompok gandum atap. Gandum, dan khususnya einkorn, karena sebagian besar biji-bijian memiliki daftar panjang khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.
