2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pengalengan makanan adalah proses pengolahan yang membantu menghentikan atau memperlambat pembusukan, kehilangan kualitas, kesesuaian, atau nilai gizinya. Ini memungkinkan penyimpanan lebih lama.
Konservasi biasanya mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur, serta mikroorganisme lainnya. Kerusakan visual juga dicegah. Ada banyak metode pengawetan makanan tradisional yang membatasi bahan baku energi dan mengurangi jejak karbon.
Mempertahankan atau menciptakan nilai gizi, tekstur dan rasa merupakan aspek penting dari pengawetan makanan, meskipun secara historis beberapa metode telah berubah. Dalam banyak kasus, perubahan ini telah diperkenalkan untuk menjaga kualitas yang diinginkan dengan lebih baik.
Salah satu makanan lezat terbesar yang harus diawetkan adalah buah zaitun. Inilah resep untuk ini:
Produk yang diperlukan: 2 kg zaitun, 1,25 liter air, 3 sendok makan garam, 600 mililiter cuka, 4 siung bawang putih, cincang halus, 4 sdt. oregano, kering, 1 - 4 cabai merah kecil, 12 sendok makan minyak zaitun
Metode persiapan:
Untuk jumlah ini, Anda akan membutuhkan 4 stoples kaca besar, dicuci dan disterilkan dengan air mendidih. Zaitun dihancurkan ringan, sebaiknya dengan batu sungai besar, sampai salah satu ujungnya retak di satu sisi. Pilihan lain adalah membuat tiga sayatan untuk masing-masing dari pegangan ke ujung. Ini membantu untuk melepaskan jus mereka. Biarkan direndam dalam air asin, yang diganti setiap hari selama seminggu.
Setelah seminggu:
Tiriskan airnya dan cuci buah zaitun. Masukkan ke dalam stoples kaca bersih. Tambahkan garam dan cuka. Tambahkan cabai, bawang putih, dan oregano segar yang telah dicincang halus. Terakhir, tuangkan minyak zaitun.
Dalam waktu sekitar 3 hingga 4 minggu, buah zaitun sudah siap.
Direkomendasikan:
Pengalengan Dan Penyimpanan Zucchini
Zucchini adalah sayuran awal musim semi yang disukai sepanjang musim panas karena rasanya yang enak dan harganya yang sangat terjangkau. Zucchini dapat digunakan untuk membuat begitu banyak hidangan - mereka ditambahkan ke casserole, sup, nasi, dan mereka menjadi luar biasa dan disiapkan dalam bentuk bakso, dipanggang atau dipanggang, bahkan sebagai moussaka dengan telur dan yogurt.
Casserole Pengalengan
Casserole adalah hidangan yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Itu terbuat dari jenis sayuran tertentu dan terutama di musim dingin sangat berguna karena diisi ulang dengan vitamin. Jika casserole adalah hidangan favorit keluarga Anda, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan musim dingin untuk membantu Anda menyiapkan kelezatan ini.
Aturan Untuk Pengalengan Dalam Stoples
Orang-orang telah belajar mengawetkan makanan sejak dahulu kala. Ada berbagai teori tentang siapa yang menemukan pengalengan. Menurut beberapa orang, ini adalah koki Prancis Francois Apert, yang menemukan bahwa makanan panas yang disegel dengan baik dapat bertahan lebih lama tanpa rusak.
Pengalengan Tomat Ceri
Tomat ceri kalengan mereka terlihat sangat cantik karena ukurannya yang kecil. Tomat ceri terpelihara dengan baik dan sangat lezat selama bulan-bulan musim dingin. Tomat ceri yang diasinkan adalah hidangan pembuka yang pedas, dapat ditambahkan ke berbagai jenis hidangan dan salad.
Krisis Dengan Zaitun Akan Menyebabkan Kenaikan Drastis Harga Minyak Zaitun
Kondisi meteorologi sepanjang tahun mempengaruhi panen zaitun di Eropa selatan, yang dapat menyebabkan lonjakan harga minyak zaitun. Perubahan iklim di Benua Lama telah menyebabkan kekurangan besar sayuran. Di Jerman, harga salad segar berlipat ganda, dan dalam satu tahun zucchini di Prancis melonjak 5 kali lipat.
