2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hari ini dalam komposisi banyak makanan (dan tidak hanya) Anda dapat melihat suplemen makanan yang disebut maltodekstrin. Bagi banyak orang, nama ini menyebabkan emosi negatif, karena zat ini praktis tidak diketahui oleh konsumen dan mereka berpikir bahwa itu adalah zat tambahan yang berbahaya. Tapi apa kebenarannya dan apakah suplemen ini berbahaya bagi kesehatan kita?
Maltodekstrin - racun atau tidak?
Ini adalah suplemen makanan yang aktif secara biologis, yang berupa bubuk putih atau krem dengan rasa manis sedang. Dalam kehidupan sehari-hari maltodekstrin diketahui lebih seperti molase. Produk ini diperoleh dengan fermentasi tepung jagung atau kentang, gandum atau beras yang kurang umum digunakan.
Digunakan dalam bentuk bubuk, yaitu sebagai pemanis alami sebagai pengganti gula pada kue kering, makanan bayi, makanan diet dan kembang gula. Juga, zat tersebut memiliki sifat-sifat berikut:
- membantu mengentalkan dan mengemulsi makanan;
- meningkatkan kelarutan makanan larut;
- Memperlambat proses oksidasi.
Dalam industri maltodekstrin terbukti sangat berguna, yaitu digunakan dalam pembuatan produk roti, es krim, sosis dan produk daging, rempah-rempah, saus dan beberapa minuman.
Selain itu, buah terkadang disemprot dengan larutan maltodekstrin, karena melindungi dari kerusakan akibat serangga dan membantu menjaganya tetap segar selama pengangkutan. Menurut penelitian, zat tersebut juga bermanfaat bagi tubuh.
- meningkatkan penyerapan banyak makanan;
- membantu pencernaan yang lebih baik;
- memiliki efek positif pada kerja usus;
- mencegah sembelit;
- menurunkan kadar kolesterol darah;
- memberi tubuh energi, karena zat ini termasuk dalam karbohidrat cepat, yaitu setelah dikonsumsi dengan cepat diserap ke dalam aliran darah dan memasok tubuh dengan energi yang diperlukan;
- membantu menghilangkan racun, garam logam berat dan radionuklida dari dalam tubuh. Serat zat "menangkap" zat berbahaya dan mengeluarkannya dari tubuh melalui usus. Efek pembersihan tambahan dicapai dengan meningkatkan fungsi usus;
- memaksa jenis tubuh untuk memproduksi insulin sendiri.
Kekurangan insulin menyebabkan perkembangan diabetes, dan karbohidrat seperti bubuk maltodekstrin, memasuki aliran darah, memicu produksi insulinnya sendiri, yang membantu mencegah diabetes.
Atlet dan binaragawan menggunakan suplemen nutrisi ini sebagai sumber energi tambahan yang membantu mempercepat pemulihan setelah berolahraga. Di toko nutrisi olahraga, Anda dapat membeli bubuk maltodekstrin murni untuk koktail. Larut dengan baik dalam air dan jus buah, dan yang terbaik adalah mencampur semuanya dalam shaker khusus.
Shake yang dihasilkan dapat diminum sebelum berolahraga untuk memberi tubuh energi atau setelahnya, sehingga otot menerima karbohidrat dan glikogen yang dikonsumsi.
Maltodekstrin bukan obat doping seperti yang ditemukan dalam banyak makanan. Namun, koktail dengan itu tidak dianjurkan untuk atlet yang ingin mencapai peningkatan massa otot.
Membahayakan tubuh
- produk dapat menyebabkan reaksi alergi. Menurut sebuah studi tahun 2013, zat tersebut menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung, gas dan diare. Beberapa peserta penelitian mengalami ruam kulit, gatal-gatal dan iritasi kulit;
- Menghambat pertumbuhan probiotik, yang merupakan bakteri menguntungkan khusus yang penting untuk pencernaan yang sehat. Maltodekstrin menghambat aksi bakteri ini, yang menyebabkan gangguan pencernaan makanan yang normal;
- meningkatkan gula darah, karena terutama merupakan karbohidrat dan memiliki indeks glikemik tinggi. Ini sangat berbahaya bagi penderita diabetes dan orang gemuk. GI (indeks glikemik) yang tinggi dari karbohidrat ini menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam;
- jika bubuk maltodekstrin diperoleh dari pati gandum, maka bisa berbahaya bagi penderita intoleransi gluten gandum. Mereka mungkin mengalami gangguan pencernaan, reaksi kulit dan gejala intoleransi lainnya.
Maltodekstrin adalah pengganti gula yang lebih sehat. Ini sangat ideal untuk atlet karena menyediakan sel-sel tubuh dengan energi dan karbohidrat yang diperlukan.
Namun, Anda harus berhati-hati dengan penggunaannya - bagaimanapun, zat tersebut dapat memengaruhi penambahan berat badan dan menyebabkan penumpukan lemak tubuh.
Direkomendasikan:
Apakah Smoothie Yang Sudah Jadi Benar-benar Berguna Dalam Botol Atau Tidak?
Dasar dari semua smoothie adalah pure buah (dan beberapa sayuran). Tidak seperti jus segar dan jus segar, smoothie mengandung lebih banyak serat karena buahnya digiling daripada diperas. Smoothie pertama muncul pada tahun 1930-an dengan produksi blender listrik di Amerika Serikat dan terdiri dari pure buah dan es.
Sirup Maple: Sehat Atau Tidak?
sirup maple adalah pemanis alami populer yang dikatakan lebih sehat dan lebih bergizi daripada gula. Namun, penting untuk melihat ilmu di balik beberapa klaim ini. Artikel ini menjelaskan apakah sirup maple itu sehat atau tidak. Apa itu sirup maple?
Selai Dan Gula? Makan Atau Tidak Makan
Hampir tidak ada wanita yang tidak tahu bahwa godaan gula dan gula-gula adalah musuh terbesar dari pinggang ramping dan tubuh yang sempurna. Sebanyak kita membenci gula, tubuh membutuhkannya. Agar otot dan otak berfungsi dengan baik, mereka membutuhkan karbohidrat yang diperlukan.
Apakah Makanan Beku Itu Sehat Atau Tidak?
Ketika kita berbicara tentang apakah makanan beku berguna atau berbahaya bagi kesehatan kita, penting untuk diketahui bahwa sangat penting apakah teknologi pembekuan diikuti dengan benar. Jika produk dibekukan pada suhu -18 hingga -36 derajat Celcius dan kemudian disimpan pada suhu -12 hingga -18 derajat, beberapa mikroorganisme memang akan dihancurkan, tetapi beberapa, seperti stafilokokus dan tipus, akan terus hidup tersembunyi dan setelah dicairkan.
Menggoreng Dengan Minyak Zaitun Extra Virgin - Benar Atau Tidak?
Banyak yang telah ditulis tentang manfaat kesehatan menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk keperluan kuliner, jadi kami hanya akan menyoroti beberapa di antaranya secara singkat. Minyak zaitun extra virgin sebenarnya, ini adalah minyak zaitun dengan kualitas terbaik yang bisa kita simpan.
