2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Meja orang Bulgaria di musim dingin buruk tanpa asinan kubis tradisional!! Acar disiapkan dari semua varietas kol biasa, asalkan sehat, berkembang dengan baik, tidak pecah-pecah dan sangat segar.
Jika kubis busuk, lunak dan beku - Anda tidak dapat mengharapkan acar yang berkualitas. Acar yang terbuat dari kol seperti itu melunak, dan jus kol meregang dan menjadi gelap. Lapisan putih tebal terbentuk di permukaan, dan baunya sangat tidak enak.
Daya tahan acar sangat tergantung pada berapa lama diawetkan. Yang terbaik adalah memakainya saat mulai dingin. Sauerkraut disiapkan di akhir musim gugur, setelah cuaca mendingin, tetapi juga sebelum salju yang hebat mulai.
Jika kubis dimasak pada suhu tinggi, fermentasi berlangsung dengan cepat dan harus segera dikonsumsi.
Menjadi siapkan asinan kubis, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:
- Bersihkan kubis dari daun luar yang berwarna hijau. Buang daun yang menguning dan busuk, jika ada;
- Potong tongkol di sebelah kubis itu sendiri dan belah melintang hingga kedalaman 4-5 cm;
- Cuci kubis yang sudah dibersihkan;
- Atur kubis yang sudah disiapkan dengan rapat dalam kaleng atau bak, balikkan tongkolnya;
- Untuk meningkatkan rasa kubis dan jus, Anda dapat menambahkan beberapa bumbu / lobak / atau biji jagung;
- Jika Anda ingin mewarnai jus kubis, tambahkan beberapa kubis biru;
- Gerimis kubis dengan air garam yang terbuat dari air dan masakan atau garam laut halus. Untuk 10 liter air tambahkan 400-500 g garam. Campuran direbus, disaring dan dibiarkan dingin;
- Anda dapat menyiapkan acar kubis dengan menaburkan kubis dengan garam dan menuangkan air ke atasnya;
- Tekan kubis dengan salib kayu dan batu sungai;
- Air garam harus menutupi kubis setidaknya 10 cm di atas dan menutupi semua kubis;
- Gulung kubis di minggu pertama setidaknya 3-4 kali;
- Simpan kubis yang sudah jadi di tempat yang sejuk dan kering;
- Kubis yang sudah jadi berwarna kuning muda dan berair serta renyah;
- Jika kulit putih terbentuk selama penyimpanan, bersihkan tanpa mengaduk air garam;
- Air garam tidak dapat diganti dengan yang baru, karena tidak mengandung asam laktat dan kubis akan cepat rusak.
Anda perlu berhati-hati agar Anda dapat menyimpan asinan kubis yang sudah disiapkan dengan baik dan dengan senang hati menikmati hidangan yang disiapkan dengannya!
Direkomendasikan:
Kesalahan Dasar Dalam Persiapan Asinan Kubis
Salah satu acar paling populer di negara kita adalah kol parut . Tidak hanya sangat enak, tetapi juga cukup bermanfaat, karena kubis kaya akan vitamin C. Membuat asinan kubis sendiri tidak sulit, jika Anda tahu resepnya. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga berhasil untuk menyiapkan kubis yang lezat karena Anda tidak tahu beberapa trik yang akan membantu Anda.
Trik Buatan Sendiri Untuk Asinan Kubis Yang Lezat
Sarma - ini adalah isian daun asinan kubis atau kubis segar yang direbus, atau daun anggur. Hidangan aromatik, berair, dan sangat populer dalam masakan Balkan. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia rahasianya sendiri dan trik dalam persiapan sarma .
Acar Dan Asinan Kubis Melawan Flu Musim Ini
Direktur Pusat Nasional untuk Penyakit Menular dan Parasit, Prof. Todor Kantardjiev, meminta warga Bulgaria untuk menekankan acar dan asinan kubis di televisi nasional untuk memerangi flu selama musim ini. Menurut profesor, flu adalah penyakit berbahaya, tetapi tidak ada ruang untuk takut.
Saatnya Acar - Teknologi Dan Kehalusan Persiapan
Di negara kita, pembuatan acar adalah tradisi yang berlanjut hingga hari ini sesuai dengan resep yang ditinggalkan oleh nenek buyut kita. Hampir semua sayuran cocok untuk memasak musim dingin, dan kondisinya hanya sehat, matang, dan dicuci dengan baik.
Kehalusan Dalam Persiapan Pasta Dan Pizza
Apa lagi yang terlintas dalam pikiran ketika Anda berbicara tentang masakan Italia, kecuali pizza dan pasta. Baik atau buruk, makanan lezat ini telah menjadi salah satu makanan yang paling dicintai di negara kita. Itulah mengapa ada baiknya untuk mengetahui seluk-beluk saat menyiapkan adonan pizza yang berair atau bagaimana tepatnya kita perlu memasak spageti untuk memikat tamu kita dengan selera mereka.
