2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Perekat adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye dan barley dan semua makanan yang terbuat dari mereka.
Sekitar satu persen dari populasi dunia menderita penyakit autoimun yang disebut enteropati gluten. Ini mempengaruhi saluran usus, khususnya usus kecil. Penderita penyakit ini tidak punya pilihan selain beralih ke diet ketat bebas gluten.
Bagi yang lain, ini adalah masalah pilihan pribadi, yang harus diambil setelah semua risiko kekurangan gizi, obesitas dan diabetes, risiko penyakit jantung dan akumulasi logam berat sebagai akibat dari penolakan sistematis makanan bebas gluten. dihilangkan.
Pantang gluten dapat memiliki efek positif jika dipikirkan dan dipilih dengan baik setelah pengetahuan sebelumnya tentang sifat gluten dan diet bebas gluten. Bagi mereka yang telah membuat pilihan, di sini kacang dan biji mana yang tidak mengandung gluten? dan sesuai untuk dimasukkan dalam menu.
Kacang dan biji-bijian bebas gluten
Kacang mentah dan biji-bijian adalah makanan bebas gluten. Ini adalah almond, hazelnut, walnut. Untuk kelompok ini kita harus menambahkan kacang mete, serta kenari Brasil dan Australia, juga disebut kacang macadamia.
Kacang mentah dapat dikonsumsi baik secara alami maupun setelah direndam atau digiling, setelah itu diperoleh tepung. Setelah pemesinan, tahini, roti bebas gluten, atau berbagai kue kering disiapkan. Bahan bakunya juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep bebas gluten, antara lain makanan dengan karakteristik yang sama.
Biji bebas gluten adalah biji chia, bunga matahari, labu, wijen, rami, dan jintan. Mereka diproses secara mekanis dengan cara yang sama seperti kacang dan digunakan dengan cara yang sama.
Bahwa kacang-kacangan atau biji-bijian ada dalam daftar bebas gluten, tidak secara otomatis berarti bahwa mereka benar-benar bersih. Kacang kemasan mentah, yang disiapkan di tempat produk gluten diproses, dapat menimbulkan masalah. Perlu dicatat bahwa sebagian besar kacang-kacangan dan biji-bijian di pasaran kemungkinan besar bebas gluten.
Gluten mengandung biji-bijian dan kacang-kacangan yang dijual dengan cara dipanggang. Tepung atau kontaminan lainnya sering ditambahkan ke dalamnya selama proses memanggang.
Untuk memastikan bahwa produknya bersih, seseorang harus mencari sendiri produsen benih dan membeli produknya sebelum diproses.
Pilihan lainnya adalah dengan mencari label pada kemasan yang menyebutkan bahwa isinya adalah bebas gula.
Direkomendasikan:
Ragi Bebas Gluten - Esensi Dan Kegunaan
Setiap hari kita dibanjiri informasi tentang gluten dan rezim bebas gluten, tetapi hanya sedikit yang tahu apa itu gluten sebenarnya dan apa pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Sebagian besar toko kelontong sekarang menjual berbagai produk yang sepenuhnya menghilangkan gluten.
Biji Siapa?
Benih dari biji Chia / chia adalah yang paling populer disebut. makanan super. Meskipun mereka telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir, benih yang telah dikenal sejak zaman kuno. Mereka adalah anggota keluarga Salvia Hispanica.
Gelatin Dan Agar Agar Dalam Masakan Bebas Gluten
Jika Anda mempertahankan diet bebas gluten, Anda mungkin perlu mencari makanan bebas gluten. Gluten, yang ditemukan dalam biji-bijian, terutama tepung terigu, melakukan fungsi tertentu dalam memasak dan memanggang yang agak unik untuk gluten itu sendiri.
Resep Bebas Gluten Dan Kasein Yang Mudah
Sensitivitas terhadap kasein dan gluten adalah salah satu fenomena yang semakin umum saat ini, dan sangat sering orang dengan intoleransi terhadap protein pertama tidak mentolerir protein kedua dengan baik. Untuk menghindarinya, mereka harus melepaskan roti gandum, saus coupe, susu, keju, dan banyak produk lain yang dapat mereka investasikan.
Penyimpanan Dan Pengalengan Kacang, Kacang Polong Dan Lentil
Kacang dan lentil matang Kacang dan lentil matang dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dalam wadah tertutup. Dengan cara ini Anda akan menyimpan produk yang dapat dimakan selama sekitar satu tahun. Jika Anda ingin mengawetkan lentil dan kacang matang, mereka harus dimasak terlebih dahulu.
