2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Keraknya yang renyah memberikan tampilan yang menggugah selera dan rasa yang luar biasa pada keju kuning, daging, dan sayuran. Breading memainkan peran perlindungan, yang menjaga kualitas produk yang baik.
Breading adalah pengolahan produk pra-kuliner sebelum digoreng dengan bantuan tepung, remah roti atau jenis produk breading lainnya. Kata itu sendiri berasal dari bahasa Prancis dan diterjemahkan secara harfiah sebagai taburan remah roti.
Breading diperlukan untuk menjaga kesegaran dan kesegaran produk, untuk memberikan tampilan, aroma, dan rasa yang baru. Remah roti sering digunakan untuk tujuan ini.
Namun, berbagai jenis tepung cocok untuk pembuatan roti - gandum, beras, jagung, dan soba. Hidangan dalam cangkang tepung seperti itu menjadi empuk dan tidak memiliki kerak yang keras.
Anda dapat melengkapi rasa dan warna breading dengan aditif non-tradisional seperti kacang tanah, wortel parut, atau zucchini. Untuk menambahkan sayuran parut ke remah roti, Anda perlu mengeringkannya dengan ringan dalam oven ringan setelah Anda memarutnya di parutan besar.
Jika Anda menggunakan oatmeal untuk breading, potongan makanan akan terlihat seperti terbungkus kerudung. Untuk tujuan ini, setiap potongan pertama digulung dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam telur dan baru kemudian digulung dalam oatmeal.
Ayam, makanan laut, dan kembang kol akan terasa luar biasa jika Anda melapisinya dengan semolina. Pertama-tama gulingkan potongan-potongan itu ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur atau minyak, dan kemudian dalam aliran yang sangat tipis tuangkan semolina pada potongan itu untuk membentuk lapisan datar tanpa segel.
Untuk membungkus produk remah roti dengan rapat, Anda perlu menggunakan campuran telur dan susu. Hanya menggunakan telur hanya cocok untuk produk yang memiliki kelembapan tinggi.
Campuran susu dan telur diperlukan untuk menghubungkan breading dengan produk utama. Rasio campuran yang baik adalah dua telur dan lima puluh mililiter susu.
Anda hanya dapat menambahkan kuning telur ke dalam susu dan potongan yang dilapisi tepung roti akan menjadi keemasan, dan jika Anda hanya menambahkan putih telur, daging dan ikan akan menjadi sangat empuk dan akan terlihat halus.
Selalu keringkan potongan sebelum dibumbui. Kemudian beri garam dan taburi dengan lada hitam dan biarkan selama dua atau tiga menit.
Kemudian gulingkan ke tepung, singkirkan kelebihannya, celupkan ke dalam campuran telur dan kemudian - ke dalam remah roti. Goreng dengan api besar di kedua sisi dalam lemak yang sudah dipanaskan.
Direkomendasikan:
Rahasia Breading Yang Sempurna
Breading paling dasar , cocok untuk produk apapun, adalah tepung dicampur dengan telur. Pilihan lain untuk breading ini adalah dengan melelehkan produk di dalam telur dan kemudian di dalam tepung. Kerak emas pada produk yang digoreng berperan sebagai penutup pelindung, yang menjaga kualitas baik dari daging, ikan, atau sayuran yang disiapkan.
Breading Cumi Yang Cocok Suitable
Cumi cumi Anda bisa membuat roti dengan yang berbeda breading . Mereka akan menjadi lebih enak jika Anda membiarkannya dalam rendaman sebelumnya. Breading yang sangat sederhana adalah dengan tepung jagung. Cumi dilapisi tepung roti dalam minyak yang sangat panas.
Kehalusan Dalam Breading Keju Kuning Dan Keju
Saat melapisi keju kuning dan keju, beberapa kehalusan harus diperhatikan untuk membuat breading renyah dan keju atau keju kuning tetap lembut dan meleleh di mulut Anda. Agar keju meleleh dengan sukses, Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu di dalam freezer, tetapi tidak membekukannya.
Bagaimana Cara Menyiapkan Breading Bir?
Hidangan goreng dengan breading bir biasanya sangat enak dan renyah. Setelah Anda mempelajari cara menyiapkan campuran, Anda akan mendapatkan sekutu yang tak ternilai di dapur. Untuk melakukan ini, kocok telur yang baik. Tambahkan segelas bir, garam secukupnya, lada hitam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan sedikit cabai merah (penggemar makanan pedas bisa menambahkan cabai merah).
Hindari Breading Di Panas
Panas musim panas menyebabkan ledakan infeksi gastrointestinal. Agar tidak menghabiskan liburan kita di rumah sakit, kita harus sangat berhati-hati dengan apa yang kita makan dan di mana kita membeli makanan. Keracunan makanan tidak berbahaya.
