2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hanya sedikit orang yang bisa menolak daging panggang yang harum. Jika Anda belum terlibat dalam memanggang daging, ada baiknya mengetahui beberapa seluk-beluk:
- Saat bekerja dengan barbekyu asli, bukan di atas panggangan listrik, pastikan dengan kayu berkualitas. Lupakan cemara atau kayu pinus, karena mengandung resin, yang akan merusak rasa daging. Yang paling cocok adalah pohon ceri, apel, dan prem.
- Semua jenis daging cocok untuk dipanggang, tetapi harus segar, tidak beku. Jika Anda belum mendapatkan banyak pengalaman dalam memasak daging panggang, bertaruh pada daging babi dan ayam, karena kemungkinan membuat kesalahan sangat kecil. Mungkin yang paling mudah untuk dipanggang adalah bakso dan kebab dan yang terbaik adalah sebagai pecinta untuk memulainya.
- Sebelum Anda meletakkan daging di atas panggangan, Anda bisa mengasinkannya selama sekitar 1 jam. Namun, ini berarti Anda dapat menyiapkan rendaman sendiri dari bahan dan rempah-rempah yang diinginkan, dan tidak membeli daging rendaman yang sudah jadi. Dalam banyak kasus, itu diasinkan karena sudah tua dan bau. Anda juga bisa menaburkan daging dengan garam dan merica, mempertahankan rasanya sendiri.
- Selalu olesi panggangan agar daging tidak lengket dan aroma dari produk sebelumnya tidak gosong dan tidak terasa.
- Jika Anda menyiapkan tusuk sate dan kebab, ada baiknya meletakkan sumpit di atas api selama beberapa menit dan baru kemudian menempelkan daging di atasnya, karena dengan cara itu akan tetap lebih berair.
- Saat meletakkan daging di atas panggangan, baik yang menggunakan listrik atau kayu, daging harus mencapai suhu pemanggangan yang sesuai. Jika Anda akan memanggang kayu, bawalah sebotol air agar Anda dapat segera bereaksi jika api memutuskan untuk melakukan triknya.
- Jika Anda memanggang ikan, ingatlah bahwa itu dilakukan dengan sangat cepat dan lebih baik tidak memisahkan dari panggangan saat memasaknya. Ini juga berlaku untuk daging sapi, yang mungkin merupakan daging yang paling berubah-ubah untuk dipanggang. Ini jarang berhasil pertama kali, karena akan mentah atau Anda telah menyimpannya di atas api terlalu lama dan akan menjadi kering dan hambar.
- Jika Anda ingin memanggang fillet, irisan daging, atau hati yang lebih tipis, jangan beri garam terlebih dahulu, tetapi setelah matang.
Direkomendasikan:
Kehalusan Kuliner Dalam Memanggang
Produk yang dipanggang selalu menjadi lebih enak daripada yang digoreng dan dipanggang. Tetapi untuk membuatnya terasa sempurna, ada beberapa trik kecil yang diketahui sebagian besar ibu rumah tangga yang akan membuat sayuran dan daging panggang lebih enak.
Kehalusan Dalam Memanggang Pai
Banyak ibu rumah tangga tidak berani membuat kue karena khawatir hasilnya tidak bagus dan lebih suka membeli yang sudah jadi. Tetapi tidak ada yang lebih enak dari pai buatan sendiri, dan untuk persiapannya Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.
Kehalusan Dalam Memanggang Kue
Syarat utama untuk kue yang lezat adalah adonannya subur dan mengembang, dan untuk ini tepung perlu diayak untuk menghilangkan kotoran asing darinya dan untuk memperkayanya dengan oksigen. Untuk membuat kue, semua produk harus pada suhu kamar, produk yang ditambahkan langsung dari lemari es memperlambat naiknya adonan.
Kehalusan Dalam Memanggang Oven
Memanggang dalam oven adalah cara terbaik untuk memanggang roti dan pizza, dalam oven mereka memperoleh aroma dan rasa yang unik dan dipanggang dengan sangat baik. Sekop kayu khusus digunakan untuk memasukkan roti dan pizza ke dalam oven, yang dengannya mereka dilemparkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Dan Ada Kehalusan Dalam Memanggang
Jika Anda memanggang produk terbaik dalam oven terbaik dan paling modern, Anda dapat merusaknya jika Anda tidak mengikuti aturan khusus dalam persiapannya. Ada kehalusan di setiap kelompok produk. Misalnya, apel, quince, dan pir dapat dipanggang tanpa persiapan - Anda hanya perlu mencuci, mengeluarkan inti dan mengisi tempat dengan gula atau selai.
