2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Unggas memiliki tekstur yang lebih lembut dari daging lainnya, tidak berminyak, mudah dicerna.
Berikut adalah beberapa trik dalam persiapannya dan cara penyajiannya:
- Burung beku dicairkan pada suhu kamar, dan hanya selama diperlukan untuk membersihkan dan memotongnya. Mereka tidak mencair dalam air mendidih karena rasanya memburuk;
- Unggas menjadi lebih enak jika sebelum dimasak ditaburi jus lemon, garam, dan merica di mana-mana dan dibiarkan selama 20-30 menit;
- Jika ayam dimasak utuh, disajikan dalam porsi bersama dengan tulangnya. Di setiap porsi masukkan 2 buah - satu dada (daging putih) dan satu kaki atau punggung (daging gelap);
- Boneka burung panggang mendapatkan rasa yang sangat pedas jika chestnut rebus cincang, krim, kismis dan sedikit rum ditambahkan ke dalam isian;
- Jika hidangan unggas termasuk dalam menu, tidak ada hidangan ikan yang disajikan dan sebaliknya;
- Hidangan burung muda disajikan dengan anggur putih atau merah muda muda dan anggur dingin. Burung yang lebih tua dan buruan disajikan dengan anggur merah suhu kamar.
Direkomendasikan:
Lima Kesalahan Terbesar Saat Memasak Daging Babi
Sering terjadi bahwa daging babi menjadi kering dan dipanggang. Untuk mencegah kecelakaan di dapur ini, hindari yang berikut ini: kesalahan saat memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang daripada tanpa tulang Jika Anda ingin mencegah steak Anda menjadi kering, maka penting untuk memulai dengan memilih steak yang tepat.
Lihat Apa Kesalahan Terbesar Saat Memasak Steak Panggang?
Daging panggang adalah hidangan nasional yang mengakar kuat dalam budaya kita, dan hampir tidak ada hari libur yang tidak menyajikannya di meja kita. Karena tampaknya tidak terlalu sulit untuk menyiapkan steak panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka seorang spesialis.
Buku Teks Kuliner: Mengolah Dan Memasak Unggas
Daging unggas kaya akan air, garam, protein dan vitamin. Selain itu, sangat enak, mudah dicerna dan banyak digunakan dalam makanan dan masakan anak-anak. Untuk sebagian besar, rasanya tergantung pada makanan dan usia burung. Untuk membersihkan bagian dalam burung, potong dulu kaki-kakinya sampai sendi pertama dan pisahkan kepalanya.
Beberapa Kehalusan Dalam Memasak Unggas
Unggas mengandung protein yang lebih lengkap dibandingkan daging hewan domestik. Lemak unggas memiliki titik leleh yang lebih rendah daripada daging sapi. Saat membeli ayam beku atau unggas lainnya, cairkan daging secara bertahap, pada suhu tidak lebih tinggi dari 18 derajat.
Setengah Dari Unggas Yang Kita Makan Diimpor
Di pasar di negara kita, setengah dari daging unggas diimpor, kata Dimitar Belorechkov, ketua Persatuan Peternak Unggas, menambahkan bahwa setelah diproses, sebagian besar daging impor hanya untuk sosis. Alasan tren ini adalah produksi dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan daging ayam, lapor surat kabar Monitor.
