Beberapa Ide Untuk Baklava Yang Lezat

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Baklava adalah hidangan penutup oriental yang berasal dari masakan Arab yang menggugah selera. Selama berabad-abad, baklava telah menyebar ke Turki, di antara orang-orang Iran dan Balkan. Sampai saat ini, resep klasik untuk persiapan Baklava - Digulung dan dipanggang di atas adonan kulit yang sangat tipis, diisi dengan kenari (atau pistachio) dan disiram dengan sirup gula, ada dalam varietas yang berbeda. Pada artikel ini kami akan menyajikan beberapa resep inovatif untuk baklava.

Baklava diisi dengan kadaif

Produk yang diperlukan: 1 bungkus kerak tipis siap pakai, 250 gram kadaif mentah, 200 gram mentega cair;

Untuk isian:

350 gram kenari cincang halus, satu sendok makan semolina, setengah sendok teh gula, satu sendok teh kayu manis;

Untuk sirup:

1 kg gula, satu setengah liter air, sebatang kayu manis, jus satu lemon, dan sejumput allspice;

Metode persiapan: Buka dengan hati-hati kerak yang baru selesai. Siapkan isian dengan mencampur semua produk dalam mangkuk. Olesi bagian atasnya dengan banyak minyak, masukkan isian dan olesi lapisan kadaif segar mentah di atasnya. Distribusikan dengan hati-hati dan merata - ke ujung kerak. Gulung 2 kerak teratas dengan isian. Olesi kerak berikutnya dengan minyak, letakkan gulungan di atasnya dan gulung bersama dengan kerak lainnya - satu gulungan dibungkus dengan 4 kulit. Anda akan mendapatkan 5 atau 6 gulungan tebal yang bisa Anda potong-potong. Tempatkan baklava dalam wajan yang diminyaki dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 C (sampai diperoleh kerak emas).

Sudah waktunya untuk sirup. Campur semua produk dan masak selama sekitar 10 menit. Biarkan dingin dan tuangkan di atas baklava. Ini akan menjadi lebih enak, Anda harus membiarkannya selama sehari.

Baklava coklat

Produk yang diperlukan: 500 gram kulit halus, 200 gram kenari, 100 gram susu coklat, satu sendok makan gula pasir, satu sendok makan semolina, kulit lemon, 100 gram mentega, setengah liter air berkarbonasi, 60 gram margarin, setengah kilogram gula dan 5 gram vanila.

Metode persiapan:Rebus air berkarbonasi bersama minyak, lalu tunggu hingga dingin. Dalam mangkuk, campurkan kacang kenari, cokelat parut, kulit lemon parut, gula, dan semolina. Olesi setiap kerak dengan minyak dingin. Taburkan lapisan tebal campuran kenari beberapa inci dari ujungnya. Dengan menggunakan tusuk sate yang panjang, gulung kulit dengan isian menjadi gulungan yang tidak terlalu kencang. Letakkan gulungan yang dihasilkan di tengah wajan dan dengan mendorong kerak, lepaskan jarum - sehingga Anda akan mendapatkan akordeon adonan yang indah. Ulangi seluruh ritual ini sampai produk dan kerak habis.

Lumuri baklava dengan margarin cair. Masukkan untuk memanggang dalam oven 200 C yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.

Untuk sirup. Lelehkan 100 gram gula pasir dengan api kecil hingga diperoleh karamel. Tambahkan 100 mililiter air mendidih ke dalam karamel dan aduk. Tambahkan sisa gula dan 300 mililiter air. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai sirup mengental. Terakhir masukkan vanilla dan aduk kembali.

Tuangkan sirup panas di atas baklava dingin atau sirup dingin di atas baklava panas. Biarkan berdiri semalaman.

Gambar baklava

Produk yang diperlukan: 500 gram kulit kayu untuk Baklava, 200 gram mentega, 200 gram buah ara kering, 100 gram aprikot kering, 200 gram kenari, cincang dalam jumlah besar, 200 gram almond, ditumbuk halus;

Untuk sirup:

450 gram gula pasir, 3 sendok teh air, 3 siung, kulit 1 jeruk, 2 sendok makan air jeruk nipis, 3 sendok makan madu

Metode persiapan: Pertama siapkan sirup dengan merebus dan membiarkan gula, air dan cengkeh mendidih selama 15 menit. Angkat dari api dan tambahkan kulit jeruk yang sudah dikupas. Biarkan dingin. Haluskan bumbu dan tambahkan jus lemon dan madu.

Giliran baklava. Rendam buah ara dan aprikot selama sekitar satu jam, tiriskan, keringkan dan potong menjadi tumpukan. Campurkan dengan kenari dan sedikit lebih dari setengah almond. Panaskan oven hingga 180 C. Lelehkan mentega dan olesi bagian bawah panci dengan sedikit mentega. Bagilah kerak menjadi 5-6 bagian yang sama.

Tutup yang pertama hanya dengan isian, dan sisanya - selain isian, dan 2 sdm. Tutup semuanya dengan kerak terakhir tanpa isian. Potong kotak atau belah ketupat. Gerimis sedikit minyak pada potongan dan tepinya. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit, lalu taburi dengan sisa almond bubuk dan kembalikan selama 2-3 menit.

Dan akhirnya - tuangkan sirup, tutup dengan kertas timah dan biarkan setidaknya selama 3 jam.