Ayam Sepele - Aturan Kuliner Penting Dalam Masakan Mereka

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Hati ayam

Hati ayam makanan yang dianjurkan untuk anak-anak dan ibu hamil. Alasannya adalah sejumlah besar zat besi yang mudah dicerna. Seperti yang Anda ketahui, untuk mengisi kekurangan dalam tubuh, harus dikonsumsi bersamaan dengan vitamin C. Namun, hati ayam mengandungnya sehingga zat besi di dalamnya diserap secara maksimal. Selain itu, bahkan selama perlakuan panas, 90% dari jumlah ini tetap tidak berubah.

Kandungan asam folat menjadi alasan lain mengapa hati ayam hadir dalam menu ibu hamil dan anak-anak di masa pertumbuhan intensif. Kekurangan elemen ini dapat menyebabkan masalah pertumbuhan dan harga diri yang buruk. Vitamin A dan seng di hati berkontribusi pada kecantikan kulit dan rambut dan berpartisipasi dalam pembentukan kekebalan. Karena semua itu, ditambah kandungan asam lemak esensial Omega-6 dan Omega-3 yang sudah terbukti, hati ayam dianjurkan untuk hadir dalam menu Anda setidaknya 1-2 kali seminggu.

Aturan kuliner untuk memasak hati ayam

- Beli hanya hati ayam dingin - dari beku Anda tidak akan pernah mendapatkan hidangan lezat dan empuk yang sempurna. Saat digoreng, mereka hanya akan mengeluarkan jus dan mati lemas alih-alih membentuk kerak kuning tipis dan menyimpan jus mereka di dalam;

- Sebelum dimasak, cuci bersih, periksa dengan seksama dan jika Anda menemukan kantong empedu, pisahkan dengan hati-hati dengan pisau tajam. Jika tidak, Anda berisiko hati menjadi pahit;

- Sebelum menggoreng, keringkan hati dengan kertas dapur dan jangan beri garam untuk mengawetkan jusnya yang lezat;

- Jangan memasukkan seluruh hati ke dalam wajan sekaligus, tetapi secara bertahap - 2-3. Kalau tidak, suhu lemak akan turun dan mereka hanya akan mendidih dalam jus mereka sendiri;

- Periksa kesiapan hati dengan menekannya - tidak boleh keras, tetapi hanya sedikit lebih tebal dari mentah.

hati ayam

Hati ayam memulihkan kekuatan dengan sempurna - pil kecil ini, yang beratnya hanya 30 gram, merupakan sumber vitamin non-B yang berharga, dan dalam jumlah yang tidak ditemukan dalam produk lain. Mereka sangat penting untuk kekebalan Anda dan kesehatan hati dan pembuluh darah Anda. Bahkan perlakuan panas kehilangan sebagian kecil vitamin di dalamnya, jadi meskipun dimasak lebih lama, hati tetap berguna bagi Anda.

Sudah diketahui bahwa mereka sangat diperlukan bagi mereka yang menderita anemia, karena unsur-unsur kimia di dalamnya membantu hematopoiesis dan memperkaya darah dengan hemoglobin. hati ayam bertindak baik setelah cedera dan operasi dan membantu memulihkan kekuatan.

Aturan kuliner untuk memasak hati ayam

- Sebelum memasak hati ayam, bersihkan darah dari dalam dengan cara diremas-remas ringan. Gunakan pisau tajam untuk memotong piring, lemak dan kulit. Cuci dengan air dingin.

- Waktu memasak tergantung pada apakah mereka utuh atau dipotong setengah. Dalam kasus terakhir, dibutuhkan 20 menit setelah mendidih, dan jika utuh, masak selama 30-40 menit di bawah tutupnya;

- Periksa kesiapan mereka dengan menusuknya dengan pisau atau tusuk gigi - jika cairan yang bocor jernih, maka mereka sudah siap;

- Jika produk sampingan ini tidak disimpan dengan benar, mungkin akan mengerang keras setelah dimasak. Jika Anda mencurigai ini, rebus dalam susu segar dan garam hanya di bagian akhir;

- hati ayam mudah menerima bau samping. Untuk menghilangkannya, masukkan bumbu ke dalam kaldu selama memasak atau rendam terlebih dahulu dalam jus lemon atau cuka.

Garpu ayam

Foto: Zoritsa

Garpu ayam meningkatkan penglihatan - produk sampingan ini tidak begitu populer, tetapi khasiatnya yang bermanfaat tidak kalah dengan yang lain ayam sepele. Kandungan berbagai mineral dalam jumlah besar memastikan berfungsinya kelenjar endokrin dan saluran pencernaan, serta latar belakang hormonal yang normal. Penggunaan kincir air secara teratur dapat memperpanjang usia sendi dan tulang rawan. Seperti halnya hati, ia mengandung sejumlah besar zat besi, yang diserap oleh tubuh sebanyak 90%. Yang tertinggi dalam produk ini adalah kandungan vitamin A, yang meningkatkan penglihatan dan memperkuat dinding pembuluh darah.

Penggilingan ayam adalah produk yang ideal untuk penggemar kebugaran, karena mereka menyediakan sejumlah besar protein murni. Pada indikator ini hanya dapat dibandingkan dengan fillet ayam, tetapi sebaliknya, mereka memiliki rasa yang jauh lebih cerah dan lebih menyenangkan.

Aturan kuliner untuk memasak pabrik ayam

- Pabrik ayam biasanya direbus selama 15 sampai 40 menit tergantung umur burung. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan memotong salah satunya - harus cukup lunak untuk dikunyah;

- Sebelum Anda mulai memasaknya, cuci bersih untuk menghilangkan semua kontaminan mekanis;

- Untuk memastikan rasa hidangan yang enak, pertama-tama periksa semangka dengan hati-hati dan keluarkan kantong empedu dengan hati-hati;

- Berbeda dengan ayam, semangka harus dimasukkan ke dalam air dingin lalu nyalakan kompor. Ini akan memberi mereka tekstur yang lebih lembut;

- Tingkat kesegaran secara signifikan mempengaruhi hidangan yang dibuat dari penggilingan ayam. Karena itu, di toko, pilih yang memiliki warna terang dan tidak menguning atau abu-abu;

- Idealnya, jika Anda membeli millet dari ayam muda - mereka empuk dan lembut. Jika mereka adalah burung yang lebih tua, mereka lebih tangguh dan Anda perlu menambah waktu memasak;

- Garam hanya pada akhir perlakuan panas - jika tidak, penggilingan akan menjadi kering dan keras.