2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Keju sangat banyak jenisnya sehingga sulit untuk dicantumkan. Sangat sering keju diberi nama sesuai dengan daerah di mana mereka diproduksi.
Tidak jelas kapan tepatnya keju itu muncul. Tapi sejarah mengatakan bahwa itu adalah kelezatan sejak zaman Homer. Penyair Yunani kuno menyanyikannya sebagai potongan yang lezat. Menurut beberapa sumber, orang Romawi menemukan standar pertama untuk produksi keju.
Produk susu mengandung protein, garam dan mineral seperti seng, magnesium, fosfor. Keju ini kaya akan vitamin A, B2, B12, D dan PP. Keju memiliki banyak kalsium, yang memperkuat tulang dan gigi. Dan menurut para ahli, kehadirannya dalam menu sehari-hari membantu sel-sel saraf, kulit dan pencernaan.
Setiap jenis keju memiliki teknologi pembuatannya sendiri. Untuk mendapatkan kualitas, keju harus dibuat dari susu murni. Negara-negara produsen keju tradisional memiliki standar yang sangat ketat.
Prancis adalah salah satu negara dengan keju terbanyak. Bertahun-tahun yang lalu, bahkan Charles de Gaulle bercanda bahwa tidak mudah untuk memerintah negara yang makan 200 jenis keju. Setiap pedesaan Prancis memiliki keju lokal yang khas.
Keju camembert telah dikagumi oleh banyak selebriti. Keju lunak dengan kerak putih tipis dari cetakan hanya diproduksi di Normandia.
Dan apakah Anda ingat dongeng Lafontaine tentang gagak dan rubah si keju? Pakar kuliner dari Perancis mengklaim bahwa keju di dalamnya adalah "Brie".
Tidak diragukan lagi, keju dengan popularitas terbesar di dunia adalah "Roquefort". Ini adalah keju Prancis pertama yang secara resmi dilindungi undang-undang. Sama seperti orang Amerika yang menyimpan resep Coca-Cola, demikian pula rahasia produksi Roquefort. Hanya keju yang berusia di gua-gua alami di wilayah Prancis dengan nama yang sama yang dianggap asli "Roquefort".
Gruyere diproduksi di Perancis dan Swiss. "Gruyere" yang asli mudah ditebak, karena pai itu memiliki cap "Swiss".
Keju yang dibuat di Swiss dibedakan oleh fakta bahwa mereka sangat berlubang. Ini karena karbon dioksida dilepaskan selama fermentasi. Semakin besar lubangnya, semakin mahal harganya, karena periode pematangan yang lebih lama.
Emmental adalah keju Swiss. Ini dihasilkan dari susu mentah sapi yang belum diberi makan silase. Penggunaan bahan tambahan makanan dilarang. Pie Emmental adalah salah satu yang terbesar di dunia dan setiap piringan pipih dibuat dengan tangan.
"Mozzarella" adalah keju Italia dan terbuat dari susu kerbau. Tetapi selama perang Nazi membunuh banyak kerbau dan orang Italia mulai membuat sendiri dari susu sapi. Kerbau "Mozzarella" dianggap lebih enak.
Kami berutang tiramisu yang lezat kepada Mascarpone kelezatan Italia. Ini adalah keju Italia yang paling berminyak dan tidak direkomendasikan untuk diet.
Parmigiano Reggiano adalah keju keras dan sangat harum yang terbuat dari susu sapi skim. Sulit untuk memotong dengan pisau, jadi orang Italia menggunakan alat yang mirip dengan pahat.
Orang Inggris terkenal dengan keju cheddar. Saat matang, rasanya menjadi lebih tajam dan harganya lebih tinggi.
Gouda diproduksi di Belanda, yang dianggap sebagai salah satu keju tertua. Saat muda, kejunya lembut, hampir creamy, dan memiliki rasa krim yang ringan. Saat matang, ia memperoleh rasa pedas dan pedas yang semakin terasa.
Apa yang harus disajikan dengan keju? Dari buah-buahan - anggur, apel, kenari, buah ara, semangka, dan alpukat. Keju dengan rasa dan aroma yang kuat cocok dipadukan dengan white wine. Varietas pedas lebih cocok dengan anggur yang kuat. Semakin matang keju, semakin matang anggurnya.
Direkomendasikan:
Kerajaan Jamur Bulgaria
Mereka enak, bermanfaat, dan sering kali menjadi sumber penghasilan. Mereka liar dan menurut para ilmuwan setidaknya ada 200 spesies yang dapat dimakan. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, di mana mereka adalah pemain utama atau karakter di bawah naungan, bagus untuk berbagai lauk pauk dan makanan pembuka yang mengesankan.
Francesina - Sandwich Kerajaan Untuk Para Juara
Francesina adalah salah satu hidangan paling orisinal dari masakan Portugis. Ini juga disebut sandwich juara. Bertanya-tanya mengapa? Nah, karena mengandung banyak sekali makanan dan sangat bergizi. Tak perlu dikatakan, betapa lezatnya itu sebenarnya.
Kue Panekuk Kerajaan
Kue panekuk bukan sekadar kue, melainkan panekuk yang asin atau manis, yang berganti-ganti dengan berbagai isian lezat. Adalah baik untuk membuat panekuk dengan ragi untuk membuat kue lebih tebal dan lebih kaya. Untuk ini, Anda membutuhkan lima ratus gram tepung yang diayak, satu telur, dua sendok teh setengah susu, lima puluh gram mentega atau margarin, dua puluh gram ragi segar atau kering, satu sendok makan gula dan setengah sendok teh garam.
Kerajaan Sandwich
Roti lapis mereka juga bisa sama lezatnya dengan godaan gastronomi. Mereka harus penuh dengan bahan-bahan menarik yang menantang selera. Sandwich bisa lebih ramping atau lebih mengenyangkan, bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama.
Basil - Bumbu Kerajaan
Kemangi juga disebut bumbu kerajaan. Ini sangat berharga di Yunani kuno, Mesir, India. Di Meksiko, diyakini bahwa jika Anda membawa setangkai kemangi di saku Anda, itu akan memberi Anda uang, dan orang yang Anda cintai akan selamanya setia kepada Anda.
