Rasa Dan Spesialisasi Masakan Aljazair

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Masakan Aljazair menggabungkan unsur-unsur khas masakan Timur Tengah dan Mediterania, yang membuat masakan negara ini cukup berbeda dari biasanya untuk wilayah Afrika Utara.

Masakan Aljazair berasal dari berbagai budaya kuno, yang di masa lalu sering dikunjungi atau diperdagangkan dengan negara tersebut. Di antara mereka adalah suku Berber, yang akarnya berasal dari 30.000 tahun SM, dan yang menandai awal dari penanaman gandum dan berbagai buah-buahan di daerah tersebut. Bagian lain dari sereal diperkenalkan jauh kemudian berkat orang Romawi.

Orang Kartago juga memiliki pengaruh pada masakan Aljazair. Orang Spanyol harus disalahkan atas konsumsi buah-buahan seperti jeruk, plum, dan persik. Masuknya sebagian besar permen dan teh ke dalam masakan Aljazair adalah hasil dari perbudakan Ottoman selama bertahun-tahun.

Sarapan tradisional di Aljazair ringan. Ini mencakup sebagian besar teh atau kopi Turki, yang disajikan dengan godaan manis. Pada siang hari di jalan-jalan Anda dapat melihat sejenis doner kebab yang terbuat dari daging domba, kambing, ayam, kalkun atau sapi untuk dijual, dan campuran di antara keduanya sangat memungkinkan.

Makan malam berlimpah dan sering dimakan larut malam, terutama selama bulan Ramadhan Bayram. Aljazair menghasilkan berbagai macam buah dan sayuran. Daging yang paling sering dikonsumsi adalah daging domba / lihat galeri /, makanan laut dan ikan, yang ditangkap sendiri oleh penduduk setempat.

Di jantung masakan lokal adalah roti Arab, yang dimakan dengan semua jenis makanan. Salah satu hidangan yang populer adalah merquez, yaitu sejenis sosis pedas yang dibuat dengan daging domba yang berasal dari Pegunungan Atlas. Hidangan lain yang dapat Anda coba jika mengunjungi negara ini adalah Berber couscous, yang secara tradisional disajikan dengan daging atau sayuran yang disiapkan dalam bentuk rebusan, dan shakshuka - hidangan dari Maghreb, yang terdiri dari telur yang dimasak dengan saus tomat, paprika, bawang bombay. dan rempah-rempah seperti jinten, kunyit dan cabai.

Karantita juga merupakan hidangan khas Aljazair yang terbuat dari tepung buncis. Ini adalah salah satu makanan favorit orang Aljazair dan dibuat oleh hampir setiap keluarga. Hidangan ini biasanya disajikan panas, diletakkan di atas baguette, dibumbui dengan saus Harissa dan ditaburi jinten.

Rempah-rempah yang paling umum digunakan di Aljazair adalah berbagai jenis cabai kering dan cabai merah, lada hitam dan jinten. Buah musiman yang manis disajikan di akhir setiap makan di Aljazair.

Kue-kue yang paling sering dimakan adalah nougat dan asida. Asida adalah hidangan tradisional Arab yang terbuat dari adonan rebus yang ditambahkan mentega dan madu. Hidangan ini dimakan tanpa menggunakan piring dan peralatan makan. Selama Ramadhan, banyak madu dimakan di negara ini. Fakta menarik adalah bahwa Aljazair adalah konsumen madu per kapita terbesar di dunia.

Teh mint juga sangat populer di Aljazair dan biasanya diminum pada malam hari atau selama berbagai upacara di mana manisan dimakan. Di Aljazair, mereka paling suka minum kopi Turki. Mereka juga minum jus buah dan minuman ringan.

Di sebagian besar keluarga, semangkuk buah rasa kayu manis diletakkan di atas meja di akhir setiap makan.

Memasak di negara ini dianggap sebagai tugas wanita, seperti di masa lalu, dengan banyak resep diturunkan dari generasi ke generasi, dari mulut ke mulut, terutama ketika wanita berkumpul untuk memasak.