2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sebuah studi baru-baru ini menghasilkan penemuan yang menakutkan - sayuran panggang sama berbahayanya dengan makanan yang digoreng.
Kita semua telah mendengar lebih dari sekali tentang konsekuensi mengerikan dari mengkonsumsi makanan cepat saji, yang pasti disiapkan dengan menggoreng dalam lemak. Dan selama bertahun-tahun, ahli gizi dan ilmuwan telah meyakinkan kita bahwa setelah segar, sayuran paling berguna ketika mereka menjalani perlakuan panas "kering", yaitu memanggang atau memanggang.
Namun, menurut sebuah studi baru, sayuran panggang sama tidak sehatnya dengan makanan yang digoreng di restoran cepat saji.
Ternyata semua produk, dipanggang atau digoreng dengan cara tertentu, dapat menyebabkan kenaikan berat badan, obesitas, diabetes, dan sejumlah masalah dan penyakit lainnya.
Penelitian ini dilakukan oleh para ilmuwan di Universitas Mount Sinai di New York. Di bawah bimbingan Profesor Helen Vlasara, para peneliti melakukan serangkaian percobaan di mana mereka memberi empat generasi makanan tikus percobaan yang kaya metil glioksal.
Zat inilah yang menempel pada makanan yang diproses pada barbekyu. Ini memiliki efek melemahkan pada mekanisme pertahanan tubuh terhadap infeksi.
Hasilnya menakutkan - hewan mengembangkan resistensi insulin dan mulai menumpuk lemak tubuh. Selain itu, mereka menjadi sangat rentan terhadap diabetes. Secara umum, tikus telah mengikuti jalan tidak sehat yang sama seperti manusia dalam beberapa dekade terakhir.
Profesor Helen Vlasara berharap penemuan yang dia buat bersama timnya akan memungkinkan umat manusia untuk berhasil memerangi epidemi obesitas manusia.
Pola yang mengubah sayuran sehat menjadi tidak sehat setelah proses pemanggangan adalah jumlah akumulasi metil glioksal. Sepintas, makanan sehat, jenuh dengan racun ini, mengurangi pertahanan tubuh dan merusak daya tahan tubuh terhadap metabolisme dan penyakit lainnya.
Selain penemuan, ada faktor lain - orang yang berisiko atau menderita diabetes harus mengecualikan makanan yang kaya metil glioksal dari diet mereka.
Semua ini memungkinkan kita untuk melihat dengan mata berbeda pada produk olahan kering yang dianggap "sehat". Untuk menghindari akumulasi berbahaya, akan lebih mudah untuk mengukus, merebus dalam oven atau memasak daripada memanggang.
Direkomendasikan:
Tips Membuat Sayuran Panggang Yang Sempurna
Di musim panen sayuran yang kaya, perlu dipikirkan: dapatkah makanan sehat dan sehat yang disiapkan bersama mereka menjadi sangat lezat. Ternyata bisa. Sayuran panggang adalah contoh yang jelas dari kompromi yang masuk akal. Piring dengan mereka tidak mengharuskan Anda untuk merenungkannya, mengangkat dan memasang tutupnya, mengaduk secara berkala atau menyesuaikan suhu.
Keju Dan Daging Sama Berbahayanya Bagi Kita Seperti Merokok
Konsumsi daging dan keju di usia paruh baya sama berbahayanya dengan merokok, menurut informasi yang dipublikasikan di British Daily Mail. Para peneliti melakukan penelitian dengan bantuan ribuan pria dan wanita - semuanya berusia di atas 50 tahun.
Kentang Mana Yang Terbaik Untuk Digoreng?
Varietas kentang yang berbeda cocok untuk berbagai jenis perlakuan panas. Misalnya, kentang putih sangat cocok untuk dihaluskan atau dimasak, tetapi sama sekali tidak cocok untuk memanggang dan menggoreng. Kentang, yang berwarna kuning saat dipotong, memiliki rasa yang sedikit manis dan ideal untuk dipanggang dan digoreng, tetapi tidak cocok untuk menumbuk.
Apakah Makanan Yang Digoreng Secara Berlebihan Berbahaya?
Saat makan gorengan, Anda harus tahu bahwa produk yang digoreng dengan lemak yang sudah digunakan, yang telah didinginkan dan kemudian dipanaskan kembali, sangat berbahaya. Saat menggoreng, jangan memanaskan lemak hingga diasap, ini tandanya sedang terbentuk zat beracun berbahaya di dalam lemak.
Tidak Ada Lagi Makanan Yang Digoreng Dan Berbahaya Di Taman Kanak-kanak! Berikut Perubahan Menunya
Dilarang menyiapkan dan menyajikan gorengan , kue, permen, dan wafel untuk anak-anak di taman kanak-kanak dan prasekolah. Ini adalah salah satu perubahan yang masuk dalam Ordonansi Gizi Sehat Anak Usia 3-7 Tahun yang telah diunggah di website Kementerian Kesehatan untuk dibahas publik.
