2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Secara umum, dalam memasak ada dua jenis saus, yang dibedakan berdasarkan tanda warna - saus putih dan saus merah. Jika kita mempertimbangkan teknologi persiapannya, mereka bisa dengan atau tanpa tepung, dingin atau panas, daging, ikan, susu, krim, mentega telur atau asam.
Saat membuat saus merah, kaldu daging biasanya digunakan. Goreng tepung sampai agak kecoklatan, lalu campur perlahan dengan sedikit minyak dan air dan tambahkan kaldu. Terakhir masukkan bumbu halus.
Untuk saus putih, susu atau krim paling sering digunakan sebagai pengganti kaldu, dan prosedur persiapannya sama.
Saus yang paling terkenal adalah:
Béchamel - mentega cair, yang dicampur dengan tepung dan susu dan garam ditambahkan ke dalamnya. Saus ini memiliki banyak variasi, tetapi yang dasar sangat mudah dan enak sekaligus;
Bolognese - berdasarkan daging cincang dan saus tomat;
Saus Norman - disajikan dengan ikan dan terbuat dari mentega, tepung, kaldu ikan, kuning telur, lemon, dan merica;
Saus mayones - cocok untuk pizza, daging, telur - terdiri dari mustard, kuning telur, jus lemon, minyak zaitun dan garam secukupnya;
Saus tomat - disajikan dengan pasta atau hidangan daging dan sayuran.
Bila Anda ingin saus lebih cepat mengental, jangan tutup panci atau tambahkan sedikit tepung atau tepung kentang. Aduk ke satu arah agar tidak ada gumpalan.
Jika Anda merasa lemaknya berlebihan saat menyiapkan saus, masukkan beberapa potong roti ke dalamnya, yang akan menghilangkan lemaknya.
Jika Anda berlebihan dan jumlah saus yang Anda siapkan lebih dari yang diperlukan, jangan khawatir - kebanyakan saus tanpa mayones dapat disimpan di dalam freezer. Adalah penting bahwa mereka tidak berbasis susu-telur.
Direkomendasikan:
Salami Beracun Hampir Membunuh Siswa Kelas Sepuluh
Seorang anak dari Pazardzhik nyaris mati. Reaksi tepat waktu dari orang tuanya dan kru ambulans menyelamatkan hidupnya. Anak kelas sepuluh memutuskan untuk makan sebelum sekolah. Bocah itu membuat sandwich salami di mana dia melihat titik kebiruan.
Rahasia Lezat Bakso Dalam Saus
Mania global untuk makanan yang menciptakan kenyamanan memiliki dimensi nasionalnya sendiri. Bagi kami, salah satu makanan ikonik ini adalah bakso dengan segala kemungkinan variasinya. Sebagian besar dari proposal ini jatuh pada bakso dengan saus .
Saus Buah Dasar Dalam Masakan
Semuanya lebih enak dengan saus! Aturan tidak tertulis. Kita sering bertanya-tanya saus apa yang cocok untuk masakan yang kita siapkan: apakah harus ringan dan segar, apakah kental atau pedas… Ini hanya beberapa jenis saus dalam masakan, tetapi yang terbaik adalah memilih saus sesuai dengan hidangannya.
Siswa Mabuk Di Kelas Dengan Permen Jelly Dengan Vodka
Sebuah mode baru menyebar dengan kecepatan luar biasa di kalangan siswa Bulgaria. Ini tentang apa yang disebut permen "monster". Monster adalah permen jelly biasa yang direndam dalam alkohol semalaman. Vodka biasanya digunakan karena kurangnya aroma.
Masakan Finlandia - Godaan Ikan Kelas
Makanan Finlandia secara tradisional sangat dipengaruhi oleh Swedia. Di Finlandia Timur, bagaimanapun, pengaruhnya berasal dari masakan Rusia. Rempah-rempah yang digunakan sedikit, yang banyak garam ditambahkan. Budaya makan dalam beberapa dekade terakhir telah menjadi bagian yang sangat penting dari identitas nasional negara.
