2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Irisan panggang, serta kentang panggang, membentuk akrilamida karsinogenik, yang dapat menyebabkan perkembangan kanker, menurut sebuah studi oleh Badan Standar Makanan Inggris.
Para ahli memperingatkan bahwa semakin gelap warna irisan atau kentang, semakin berbahaya bagi kesehatan Anda. Itu sebabnya mereka mendesak orang untuk tidak menggoreng irisan dan kentang secara berlebihan.
Hingga cahaya keemasan adalah warna ideal dari makanan yang bisa kita makan dipanggang tanpa karsinogenik, menurut para peneliti.
Dalam percobaan mereka, tim ilmiah Inggris memantau jumlah karsinogenik akrilamida untuk kentang panggang utuh, keripik dan irisan. Di akhir penelitian, ditemukan bahwa bahan kimia berbahaya itu naik levelnya selama pemanggangan yang lama.
Kentang panggang yang lebih lama mengandung 490 mikrogram akrilamida dalam 1 kilogram kentang, yang 50 kali lebih banyak dari dosis yang diizinkan yang dikonsumsi oleh tubuh manusia.
Kentang yang dipanggang hampir sampai terbakar mengandung 1.052 mikrogram akrilamida per kilogram kentang, yang lebih dari 80 kali tingkat yang diizinkan.
Menurut para ilmuwan, makanan yang dipanggang harus mengandung sekitar 9 mikrogram akrilamida agar tidak bersifat karsinogenik.
Kira-kira tren yang sama ditemukan pada irisan panggang. Irisan roti yang hampir hitam mengandung 167 mikrogram akrilamida.
Akrilamida adalah karsinogen terbukti yang terbentuk sebagai hasil dari reaksi antara asam amino, gula dan air dalam roti dan kentang. Pembentukannya dimulai pada suhu di atas 120 derajat Celcius.
Ada batasan ketat pada konten peraturan Eropa akrilamida dalam air yang tersedia di pasaran, karena 0,1 mikrogram per 1 liter. Namun, jumlah ini ditunjukkan beberapa kali dalam makanan yang dipanggang dan kopi.
Direkomendasikan:
Mengapa Kombinasi Natrium Benzoat Dengan Vitamin C Bersifat Karsinogenik?
Pengawet digunakan untuk mengawetkan produk dengan bahan alami yang bersentuhan dengan udara dan kelembaban. Pengawet makanan populer natrium benzoat (E211) efektif melawan ragi dan jamur. Selain itu, senyawa ini mudah larut dalam air dan alkohol dan mudah diekskresikan oleh ginjal.
Ayam Panggang Bersifat Karsinogenik
Olahan ayam bisa berbahaya bagi tubuh. Kesimpulan seperti itu telah dicapai oleh petugas medis Amerika. Anehnya, bahaya terbesar bagi kesehatan, menurut para ilmuwan, bukanlah ayam goreng, melainkan ayam bakar. Memanggang makanan di atas api langsung, serta berbagai jenis aditif di dalamnya seperti nitrit atau pestisida, meningkatkan risiko terkena kanker.
Ilmuwan: Irisan Panggang Bersifat Karsinogenik
Apakah roti panggang favorit kita menyebabkan kanker? Jawabannya terletak pada keberadaan akrilamida - molekul beracun yang meningkatkan risiko kanker. Ini terbentuk selama menggoreng, memanggang atau memanggang makanan yang kaya karbohidrat.
Daging Panggang Bersifat Karsinogenik! Lihat Kenapa
Ketika Anda berpikir untuk piknik di luar ruangan atau mengadakan barbekyu bersama teman-teman, mulut Anda pasti dipenuhi air liur, memikirkan steak panggang yang harum, iga babi, sayap ayam atau yang lebih mudah untuk menyiapkan bakso dan kebab rakyat.
Kentang Panggang Dan Daging Menyebabkan Depresi
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa kentang panggang, daging, dan makanan berat lainnya yang kaya karbohidrat dapat menyebabkan depresi. Para peneliti di Universitas Harvard telah memasukkan semua pasta ke dalam daftar hitam karena mereka percaya itu memiliki efek buruk pada jiwa manusia.
