2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging adalah salah satu makanan yang paling disukai. Itu dapat dikenakan berbagai jenis perlakuan panas, serta dikeringkan di luar. Namun, jika Anda tidak memiliki ruang untuk menggantung remah-remah, Anda juga bisa mengeringkannya di dalam oven. Inilah yang harus dicari saat mengeringkan daging di oven Anda.
Pilihan daging
Daging sapi paling baik untuk dikeringkan. Itu tidak berminyak seperti babi dan tidak sekeras domba. Daging babi bukanlah pilihan terbaik karena sebagian besar lemak akan meleleh selama proses pengeringan.
Umur simpan daging babi kering lebih pendek karena kandungan lemaknya yang tinggi. Selain itu, untuk mendapatkan daging kering yang berkualitas, Anda tidak perlu membeli daging beku untuk dimasak. Produk akhir akan memiliki kualitas yang lebih rendah.
Daging harus dipilih sesuai dengan kriteria berikut: warna, bau, penampilan, tekstur, kondisi lemak subkutan dan sumsum tulang, tendon, dan kualitas kaldu daging.
Warna daging sapi adalah indikator terbaik kualitasnya. Daging sapi segar harus berwarna merah muda saat dipotong, dan lapisan tengah berlemak harus berwarna putih, krem, atau kuning.
Bau daging harus alami, menyenangkan, tanpa kotoran, aroma busuk, obat-obatan atau bau tak sedap lainnya. Jika daging dipotong, jus harus tetap jernih.
Konsistensi daging dapat diperiksa dengan menekan permukaannya. Sumsum tulang harus berwarna kuning dan sepenuhnya mengisi ruang tulang tubular.
Setelah memilih daging, Anda dapat melanjutkan memasak.
Pekerjaan persiapan
Daging harus dicuci di bawah air mengalir, yang suhunya tidak melebihi 25-30 derajat. Pada suhu ini, penyebaran mikroorganisme berkurang 100%.
Hapus urat dan lemak, pergi ke kenyang. Potong-potong setebal 1 cm, tutupi daging dengan bawang cincang halus, lada hitam, daun salam dan rempah-rempah lainnya selama 4 jam, lalu angkat dan letakkan daging di atas loyang dalam satu lapisan. Jika perlu, tambahkan garam dan merica ekstra.
Pengeringan
Atur suhu oven menjadi 50-60 derajat Celcius. Pilih mode ventilasi. Jika tidak ada, pintu oven dibuka untuk sirkulasi udara yang konstan.
Setelah 10-12 jam, diperoleh potongan yang keras dan elastis dengan warna gelap. Produk siap digunakan.
Direkomendasikan:
Hidangan Tradisional Bulgaria Dalam Oven
Masakan Bulgaria menawarkan banyak resep menggugah selera yang disiapkan dalam oven. Diantaranya banyak pot, plakat, paprika isi, berbagai kombinasi dengan nasi, yang sangat kita sayangi. Moussaka adalah salah satu hidangan tradisional Bulgaria di oven.
Inilah Cara Membuat Steak Yang Sempurna Di Dalam Oven
Steak adalah hidangan yang enak jika disiapkan dengan benar. Steak yang dimasak dalam oven di atas "panggangan" khusus sangat bagus jika Anda ingin mendapatkan potongan daging yang sempurna, terutama jika Anda tidak memiliki akses ke barbekyu di halaman.
Daging Dalam Tabung Akan Menjadi Alternatif Yang Paling Meyakinkan Untuk Produk Daging
Dalam beberapa dekade terakhir, semakin banyak perusahaan mencari opsi yang secara sempurna meniru rasa daging dan pada saat yang sama bukan daging dari hewan yang disembelih. Diyakini bahwa alternatif terbaik adalah daging dalam tabung reaksi.
Cara Mengeringkan Bumbu Hijau Di Oven Dan Microwave
Rempah-rempah hijau telah dikenal dan telah ada di meja kami sejak lama. Tidak seperti rempah-rempah eksotis yang dipasok dari negeri yang jauh, mereka tumbuh di sekitar - di kebun, hutan, padang rumput. Mereka juga memiliki sifat penyembuhan.
Kehalusan Dalam Mengeringkan Buah Di Rumah At
Buah-buahan kering adalah makanan yang sangat enak dan bergizi, mengandung gula yang sangat sederhana dan tinggi kalori. Dengan mengeringkan kualitas buah yang diawetkan lebih banyak daripada buah kalengan, sekaligus mengurangi kadar air.
